Замечательное растение, похожее на лопух: жаль, но ревень полезен не всегда

Доказано, что ревень способен служить профилактикой онкологических заболеваний. К этому выводу пришли биологи из Университета Шеффилд-Халлам (Великобритания).

СОВЕТ. Чтобы проявились все полезные свойства ревеня, его надо запекать в духовке минут 20. Кто-то узнает в этом блюде лакомство своего детства. Похожие на цукаты кисло-сладкие «конфеты», присыпанные сахаром и запеченные в духовке черешки готовили наши бабушки.

Наука утверждает: в запеченных черешках сильно повышается концентрация полифенолов — природных веществ, которые могут убивать раковые клетки. Биологи предположили, что на основе ревеня смогут создать новые, менее токсичные и более эффективные лекарства для борьбы с раком.

ВНИМАНИЕ! Полифенолами, которые сегодня привлекают все больше внимания науки, богаты и многие другие растения: соя, петрушка, какао-бобы, виноград, лесные ягоды, чеснок, чай. И, соответственно, изготовленные из них продукты: темный шоколад, сухое красное вино (не более 100 мл и не каждый день!), соки. Полифенолы, входящие в их состав, мешают раковой опухоли выращивать для себя новые кровеносные сосуды.

Ревень помогает работе почек и кишечника, сердца и легких, способствует улучшению усвоения пищи. Его используют как слабительное при атонии кишечника, а также при малокровии и туберкулезе. Растение обладает омолаживающим действием, замедляет процессы старения организма.

Черешки ревеня содержат много важных для организма человека витаминов и микроэлементов: калий и кальций, которые укрепляют кости, улучшают зрение и способствуют деятельности нервной системы, витамин С, который нормализует уровень холестерина в крови, и различные кислоты (яблочную, щавелевую, лимонную и др.), стимулирующие обмен веществ. Измельченный ревень можно применять для компрессов при ушибе или растяжении.

ОПАСНЫЕ свойства ревеня

!!! В ревене очень много щавелевой кислоты, а это представляет серьезную опасность для детей. Всего 2-4 г этой кислоты могут вызвать серьезные отравления.

Ревень противопоказан при кровотечениях и острых заболеваниях пищеварительной и мочеполовой систем. Не рекомендуется ревень при ревматизме, подагре, холецистите и беременности.

От употребления ревеня в пищу следует также отказаться, если у вас

* обострение гиперацидного гастрита,

* острые воспалительные процессы в ЖКТ,

* язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки,

* камни в почках, гломерулонефрит, подагра.

Коктейль «Лето»

Используя всего три продукта, можно получить коктейль здоровья, не только вкусный, но и освежающий. Ревень тщательно очищают, нарезают кубиками, добавляют 7-процентный (так называемый салатный) кефир и мед, все тщательно смешивают в блендере. Чем больше ревеня используется, тем гуще получится коктейль и более концентрированным будет вкус. Чтобы придать коктейлю необычный вкусовой нюанс, можно добавить в него щепотку корицы.