Видео
В мире
Диетологи объясняют, что свёкла богата клетчаткой, витаминами и так называемыми неорганическими нитратами. В организме они превращаются в оксид азота — вещество, которое помогает сосудам расслабляться, улучшает кровоток и может способствовать снижению артериального давления.
Яркий бордовый цвет свёклы — это беталаины. Эти природные пигменты действуют как антиоксиданты и помогают снижать воспалительные процессы в организме.
Кроме того, в составе есть фолат (витамин B9), калий, витамин C, магний и железо — всё это поддерживает работу сердца, нервной системы и обмен веществ.
Отдельный интерес вызывает свекольный сок. Ряд исследований показывает, что он может повышать выносливость и помогать мышцам эффективнее использовать кислород. Именно поэтому свёкла популярна у бегунов и велосипедистов.
100 граммов варёной свёклы содержат примерно 45 калорий и около 2 граммов клетчатки. Для сравнения, такая же порция чипсов может «потянуть» более чем на 500 калорий.
Эксперты рекомендуют есть одну-две средние свёклы несколько раз в неделю. Для спорта — до 250 мл сока за 2-3 часа до тренировки.
При этом важно не переваривать овощ — длительная тепловая обработка снижает концентрацию полезных веществ.
Свёкла давно стала частью традиционной кухни, но её эффект для сердца и сосудов сейчас изучается всё активнее. А значит, привычный борщ или свекольный салат — это не просто вкусно, но и полезно!
