Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Вт, 16. Сентября Завтра: Asja, Asnate, Dags
Доступность

Так ли опасен норвежский лосось, как о нём рассказывают: расследование

Лосось, выращенный в садках в Норвегии, наравне с вьетнамским пангасиусом является рыбой, которая лидируют по числу самых разнообразных страшилок, регулярно публикуемых в Интернете. По запросу «вред от фермерского лосося» Интернет выдал 39 500 ссылок. На тот же запрос на английском – в 10 раз больше. И каждый год появляются все новые публикации, в которых пересказываются прежние страхи. Но норвежский лосось, равно как и финская форель, активно продается и в Латвии. Используется он и в приготовлении суши. Так безопасна ли эта рыба?

Самая вредная в мире?

Несколько лет назад эколог и основатель Союза охраны природы Норвегии Курт Оддекалв опубликовал в Интернете статью, в которой утверждает, что норвежский лосось — самая токсичная еда во всем мире. После этого с ним встретились французские журналисты Николя Даниель и Луи де Барбейрак, которые изучали рыбную индустрию изнутри.

Результатом их расследования стал фильм, «раскрывающий правду, которую пытается скрыть рыбное лобби». И главным экспертом у них выступил Курт Оддекалв. «В Норвегии ситуация с рыбами катастрофическая. Рыб слишком много: на такой маленькой ферме они выращивают по два миллиона особей! Рыба болеет», — утверждает Курт.

Активист ведет наблюдение за крупными рыбоводческими хозяйствами последние 10 лет и держит их под контролем, собирая доказательства. У него есть записи, на которых видно, как работники данных рыбных ферм льют в воду сильный пестицид, обладающий нейротоксическим действием.

«Им самим приходится носить противогазы и защитные костюмы, чтобы не пострадать от химикатов при обработке водоемов от паразитов, а на таких фермах это не редкость. В таком лососе можно найти самые различные химические вещества. Это грозит отравлением, и человеку такое есть нельзя», — сказал он.

Курт прямо заявляет: «Норвежский лосось — самая токсичная еда во всем мире». Рыболовство в Норвегии приносит 4 млрд. долларов в год и занимает второе место после добычи нефти.

Чтобы разгадать секреты этих ферм, Курд Оддекалв использует судно со шпионскими элементами. «Дно под фермами покрыто 15–метровыми осадками, оно кишит бактериями — это все остатки от кормов и отходы химикатов, добавляемых для уничтожения паразитов. Уровень загрязнения очень высокий. Токсичные вещества, рыбьи экскременты… Морское дно полностью уничтожено, оно — как газовая фабрика. Пузырьки метана и так далее, а пестициды идентичны веществам, которые в Первую мировую войну применялись при газовых атаках».

Главная проблема норвежских рыболовов — так называемая рыбья вошь, которая, паразитируя на теле рыбы, может убить ее. Морская вошь вырабатывает устойчивость к любым видам, поэтому рыболовы применяют пестициды, эффективность которых гораздо выше.

«Это отрицательно сказывается на рыбе. Так, 50% мальков рождается с мутацией. Они не могут закрыть рот. Это генная мутация, и, чтобы она исчезла, в море должны прожить восемь поколений. Человек, когда увидит такую рыбу, есть ее не захочет, но если отрезать голову, то никто и не заметит», — утверждает эколог. — Как известно, у дикого лосося 5–7% жира, у искусственно выращенного — 15–34%. А в жировой ткани накапливаются все токсины. Соответственно, такая рыба становится самой токсичной в мире».

Так неужели нас пичкают отравой, которая скрывается под видом рыбы?

О технологии производства

Разводить лосося пытались еще в позапрошлом веке. Но по–настоящему это удалось лишь норвежцам в 70–х годах ХХ века. Очень им повезло с побережьем: прибрежные воды, согреваемые Гольфстримом, протяженная береговая линия с фьордами, где не бывает штормов, а приливы дважды в сутки приносят чистую воду из океана. И сейчас по всем берегам Норвегии установлены садки для выращивания лосося — от огромных промышленных комплексов, работающих на экспорт, до маленьких приусадебных садочков, где из купленных мальков растят вкусную рыбу для себя.

Производственный цикл делится на две части: пресноводную и морскую. Именно в пресной воде производители достигают нерестового состояния. Из зрелых рыб выдавливают икру и сперму, затем смешивают их для оплодотворения икры. Икра инкубируется в специальных аппаратах, а выклюнувшуюся молодь выращивают в бассейнах.

Кормят мальков гранулированным кормом и растят до достижения веса от 40 до 120 граммов. При таких размерах у рыбок происходит очень серьезная перестройка организма, в результате которой они уже могут жить и расти в морской воде.

Тогда рыбок переселяют в морские садки, где они растут гораздо быстрее, чем в пресной воде, и достигают товарных размеров. Сегодня уже используются садки диаметром 50 и глубиной 30 метров, что дает общий объем 59 000 кубометров.

В таких садках живет 1 100 тонн рыбы. Затем основную часть отправляют на реализацию, а лучших представителей переводят в пресную воду для созревания и продолжения рода. Все этапы выращивания лосося, начиная с получения лицензии на эту деятельность и заканчивая оценкой качества выпускаемой продукции, регламентируются норвежским законодательством.

Под контролем

Основным обвинением, которое экологи выдвигают в отношении рыбозаводчиков, является чрезмерная скученность особей: например, 27 взрослых форелей содержатся в пространстве объемом с ванну. В таких неестественных условиях растет заболеваемость инфекционными и паразитарными заболеваниями, возбудители которых мигрируют с ферм и заражают диких рыб.

Естественно, лососей лечат, а в случае массового заболевания уничтожают все поголовье. У куриц, коров и свиней те же проблемы и те же методы. И также болезнь может перекинуться на диких особей. Но лечат не одними антибиотиками, а тем более пестицидами, от которых рыба может погибнуть. Их с каждым годом применяют все меньше.

В настоящее время всех особей атлантического лосося и радужной форели в Норвегии вакцинируют как минимум от трех основных бактериальных заболеваний (вибриоз, болезнь Хитра и фурункулез) перед посадкой их в морскую воду. То есть берут в руки каждую рыбку и делают ей укол в живот. Каждую! И главное: больная рыба не попадет к вам на стол.

Репутация производителям дороже. Некондиционого лосося можно переработать на корм для рыб или пушных зверей, а можно и на лососевый жир.

Ежегодно Институт морских исследований проверяет норвежскую рыбу, выращиваемую на фермах, от имени Норвежского агентства по безопасности пищевых продуктов. Мониторинг является требованием ЕС и должен гарантировать, что норвежская рыба, выращиваемая на фермах, не содержит нежелательных веществ, которые могут нанести вред здоровью.

В прошлом году было исследовано 13 845 рыб. Большинство из них — это лосось, но исследователи также проверили радужную форель, палтуса, гольца, треску и пятнистого сома. Ни в одном из образцов не было обнаружено токсинов окружающей среды, таких как диоксины, диоксиноподобные ПХБ, ртуть, свинец и кадмий, превышающих предельное значение ЕС. Не было выявлено и незаконных лекарственных препаратов.

«Результаты аналогичны результатам предыдущих лет. Мы не обнаружили остатков ни антибиотиков, ни других запрещенных препаратов», — говорит исследователь Аннет Бернхард. — Норвежская индустрия разведения лосося была пионером в этой области, и с середины 90–х годов мы практически устранили потребность в антибиотиках за счет эффективного использования вакцин и сосредоточения внимания на благополучии рыб».

То же самое утверждают и представители ПВС Латвии. «Мы проверяем рыбу и на наличие антибиотиков, и на уровень диоксина. Все в пределах нормы. Кроме того, у нас есть база данных быстрого реагирования с другими странами ЕС, в которых также нет сведений о том, что эта рыба представляет опасность для здоровья людей", — заявили в пресс–службе ПВС.

Александр ФЕДОТОВ

Комментарии (0) 10 реакций
Комментарии (0) 10 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Что не так со страной, где политическая элита пьёт? Проект кодекса этики для первых лиц

Исследователь истории и философии права Вилорс Эйхманис (Tautas kalpi Latvijai) задумался над тем, достояны ли доверия общества пьющие руководители и представители системы юстиции. И что не так со страной, которая не может найти более достойные кадры.

Исследователь истории и философии права Вилорс Эйхманис (Tautas kalpi Latvijai) задумался над тем, достояны ли доверия общества пьющие руководители и представители системы юстиции. И что не так со страной, которая не может найти более достойные кадры.

Читать
Загрузка

С 12 октября въезд-выезд в Европу на всех погранпунктах Латвии будет проходить через новую систему

С 12 октября 2025 года на всех пунктах пересечения границы в Латвии начнёт действовать новая Система въезда/выезда (IIS), которая облегчит поездки в Европу гражданам третьих стран, путешествующим с целью краткосрочного пребывания, об этом сообщает Пограничная охрана Латвии.

С 12 октября 2025 года на всех пунктах пересечения границы в Латвии начнёт действовать новая Система въезда/выезда (IIS), которая облегчит поездки в Европу гражданам третьих стран, путешествующим с целью краткосрочного пребывания, об этом сообщает Пограничная охрана Латвии.

Читать

Туск сообщил о нейтрализации дрона над правительством в Варшаве

Туск сообщил, что над правительственными зданиями в Варшаве нейтрализован беспилотник. Премьер-министр Польши сообщил, что два гражданина Белоруссии были задержаны и что полиция расследует обстоятельства инцидента.

Туск сообщил, что над правительственными зданиями в Варшаве нейтрализован беспилотник. Премьер-министр Польши сообщил, что два гражданина Белоруссии были задержаны и что полиция расследует обстоятельства инцидента.

Читать

Трамп впервые назвал РФ «агрессором» в войне против Украины

Президент США заявил журналистам, что Россия, будучи "агрессором", несет большие потери в войне, чем Украина.

Президент США заявил журналистам, что Россия, будучи "агрессором", несет большие потери в войне, чем Украина.

Читать

Самые популярные в Латвии — шок-звонки: жители стран Балтии отдали жуликам свыше 20 млн евро

Официальная статистика говорит о том, что с января по июнь 2025 года жители Эстонии, Латвии и Литвы потеряли в общей сложности более 20 миллионов евро из-за финансовых мошенников. Наибольшие потери зафиксированы в Эстонии.

Официальная статистика говорит о том, что с января по июнь 2025 года жители Эстонии, Латвии и Литвы потеряли в общей сложности более 20 миллионов евро из-за финансовых мошенников. Наибольшие потери зафиксированы в Эстонии.

Читать

Зарплаты в Латвии растут: у кого и на сколько (исследование)

Согласно исследованию "Figure Baltic Advisory", в этом году зарплаты растут быстрее всего в регионах Латвии. Основные зарплаты росли быстрее всего в Курземе и Видземе, хотя Земгале и Латгале ненамного отстают. Разрыв в заработной плате между Ригой и регионами сократился до 12,5%.

Согласно исследованию "Figure Baltic Advisory", в этом году зарплаты растут быстрее всего в регионах Латвии. Основные зарплаты росли быстрее всего в Курземе и Видземе, хотя Земгале и Латгале ненамного отстают. Разрыв в заработной плате между Ригой и регионами сократился до 12,5%.

Читать

Банда «майских террористов» Риги предстанет перед судом: ох, чего же они натворили…

Государственная полиция направила в суд уголовное дело против трех молодых людей, которые 31 мая в Риге совершили несколько грабежей и краж, подожгли мусорные контейнеры и повредили автомобиль. Одному из задержанных применена мера пресечения – арест.

Государственная полиция направила в суд уголовное дело против трех молодых людей, которые 31 мая в Риге совершили несколько грабежей и краж, подожгли мусорные контейнеры и повредили автомобиль. Одному из задержанных применена мера пресечения – арест.

Читать