Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пт, 7. Февраля Завтра: Nelda, Ricards, Rihards
Доступность

Начинается год Змеи: как правильно встретить и чего от него ждать

Завтра начинается Новый год по лунному календарю, который встречает Год Змеи. Чего нам ждать от этого года и как люди его празднуют?

Завтра в азиатских странах по всему миру начнется празднование Лунного Нового года. 2025 год в китайском зодиаке объявлен годом Змеи.

Змея - шестое животное в зодиакальном цикле и важный мотив в китайской мифологии. Она традиционно ассоциируется с такими чертами, как интуиция, мудрость, хитрость и обаяние, и часто связана с элементом огня - олицетворением страсти и трансформации.

Это означает, что год, который также называют "годом маленького дракона", считается временем для размышлений и сбрасывания кожи - то есть личностного роста.

Так что не бойтесь тех, кто все еще цепляется за негативные представления о змеях и змеях как о символах греха и зла; считается, что люди, рожденные в год Змеи, умны и грациозны.

Это значит, что если вы родились в 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001 или 2013 годах, поздравляем вас с таким IQ и сссссстайлом.

Для тех, кто родился в этом году, это, точнее, год Деревянной Змеи.

Видите ли, в китайском Зодиаке также есть цикл природных стихий, которые меняются каждые два года: земля, металл, вода, дерево и огонь. Поскольку существует 12 знаков и пять стихий, для того чтобы одно и то же сочетание животного знака и стихии повторилось, требуется 60 лет.

Так что, жители 2025 года, будьте довольны, зная, что древесная змея - это особенно очаровательный и творческий знак, который при необходимости может быть хитрым и безжалостным.

...Пока Гонконг готовится к встрече Года Змеи, один шеф-повар занят делом.

В своем ресторане, которому уже несколько десятилетий, Чау Ка-Линг является одним из последних хранителей традиционной городской индустрии змеиного супа. Однако она сохраняет трех живых змей для периодической демонстрации в деревянных ящиках, в которых когда-то хранилось больше змей для приготовления пищи.

Основанный покойным отцом Чау в 1960-х годах, ресторан Shia Wong Hip когда-то убивал живых змей для своих блюд. В переводе с кантонского "Шиа Вонг" означает "Король змей". Под руководством отца Чау научилась ловить и убивать змей, а также готовить суп, и в итоге стала известна как "Королева змей" в городе.

Ресторан, как и большинство других оставшихся в городе магазинов змеиного супа, перешел на использование замороженного змеиного мяса из Юго-Восточной Азии после того, как в 2003 году в Гонконге от вспышки атипичной пневмонии (SARS), или тяжелого острого респираторного синдрома, погибли 299 человек.

Несмотря на изменения, приготовление змеиного супа по-прежнему занимает много времени. Размороженное змеиное мясо нужно варить не менее двух часов, чтобы добиться желаемой нежности. После того как оно остынет, Чау снимает с него кожуру с помощью заостренной палочки для еды и вручную разрывает на тонкие кусочки.

Затем змеиные кости варят вместе с куриными и свиными костями не менее шести часов, чтобы приготовить основу для супа. Затем в бульон добавляют змеиное мясо, измельченную курицу, ветчину, грибы и цедру мандаринового апельсина, после чего бульон загущают крахмалом.

Когда суп подается на стол, его обычно гарнируют лимонными листьями и хрустящими чипсами.

Змеиное мясо, которое после приготовления по текстуре напоминает курицу, богато белком и содержит мало жира.

Зимой Чау может продавать до 800 мисок в день по цене от €6 до €10. Но летом, когда суп менее популярен, эта цифра снижается до 100 или менее.

После пандемии COVID-19 и ухода на пенсию пожилых поваров закрылись магазины змеиного супа, в результате чего в городе осталось всего около 20 действующих заведений. Но Чау намерена сохранить свой бизнес как можно дольше, хотя и пессимистично смотрит на будущее отрасли.

"Это не приносит денег, поэтому я не вижу, чтобы кто-то из молодых людей захотел этим заниматься", - говорит она.

Кормление марионетки

В других странах уже начались торжества по случаю наступления Нового года по лунному календарю.

В Индонезии, где миллионы людей имеют китайские корни, в городе Бохор уже собрались толпы людей, чтобы послушать барабанщиков и посмотреть на кукольные представления, причем некоторые кладут в рот куклы красные конверты (hóngbāo), наполненные деньгами.

Красный цвет имеет огромное значение для этих праздников, поскольку он символизирует удачу и процветание. Что касается hóngbāo, то в XXI веке эта традиция претерпела изменения: теперь многие люди обмениваются цифровыми красными конвертами вместо традиционных бумажных.

Наконец, если вы хотите поздравить кого-то с Новым годом на китайском языке, мы вам поможем.

На мандаринском языке вы можете использовать фразу "春节快乐" (Chūn Jié Kuài Lè), что означает "С праздником весны", а на кантонском - "恭喜发财" (Gong hei fat choi), что означает "Поздравляем и процветаем".

ФОТО scanpix.ee

Комментарии (0) 7 реакций
Комментарии (0) 7 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Два 12-летних ребёнка убиты в Плявниеках: огнестрельные ранения в голову

В пятницу, в рижском микрорайоне Плявниеки были застрелены двое детей — убиты мальчики, обоим 12 лет, сообщает Latvijas Radio.
 
В полиции подтвердили, что тела малолетних детей обнаружили в квартире одного из многоквартирных домов вечером 7 февраля.
В Службе неотложной медицинской помощи пояснили, что получили вызов около 17.00.

В пятницу, в рижском микрорайоне Плявниеки были застрелены двое детей — убиты мальчики, обоим 12 лет, сообщает Latvijas Radio.
 
В полиции подтвердили, что тела малолетних детей обнаружили в квартире одного из многоквартирных домов вечером 7 февраля.
В Службе неотложной медицинской помощи пояснили, что получили вызов около 17.00.

Читать
Загрузка

«Танцуют в магазинах на костях» и «У тебя одна политика в голове!»: поездки в Белоруссию — цена вопроса

По данным Службы госбезопасности каждый месяц около 2000 жителей Латвии пересекают границу с Россией. Поток латвийских туристов в Белоруссию еще более активный - в среднем около 5000 поездок в месяц. Количество поездок в этих направлениях в прошлом году выросло почти вдвое. Чем же так притягивает наших жителей эта страна?

По данным Службы госбезопасности каждый месяц около 2000 жителей Латвии пересекают границу с Россией. Поток латвийских туристов в Белоруссию еще более активный - в среднем около 5000 поездок в месяц. Количество поездок в этих направлениях в прошлом году выросло почти вдвое. Чем же так притягивает наших жителей эта страна?

Читать

Какие у вас планы на субботу: синоптики внесли коррективы

Синоптики прогнозируют, что в субботу в Латвии ожидается сухая и прохладная погода. Небо будет облачным, местами прояснится. Местами возможен небольшой снег.

Синоптики прогнозируют, что в субботу в Латвии ожидается сухая и прохладная погода. Небо будет облачным, местами прояснится. Местами возможен небольшой снег.

Читать

Лапса: причина моего задержания — информация о хищениях военной помощи США в Латвии. Передал её Трампу

«Шоу в масках с обысками и задержаниями связаны вовсе не с готовящейся к выпуску книгой, а с переданной мне информацией о грандиозном расхищении бюджета обороны и военной помощи от США», – с таким утверждением известный журналист Лато Лапса обратился к своим слушателям на своем ютуб-канале.

«Шоу в масках с обысками и задержаниями связаны вовсе не с готовящейся к выпуску книгой, а с переданной мне информацией о грандиозном расхищении бюджета обороны и военной помощи от США», – с таким утверждением известный журналист Лато Лапса обратился к своим слушателям на своем ютуб-канале.

Читать

При Шольце ФРГ продала оружия на 65% больше, чем при Меркель

По данным министерства экономики ФРГ, правительство Шольца одобрило экспорт вооружений примерно на 39 млрд евро. Это на 65 процентов больше, чем при правительстве Меркель.

По данным министерства экономики ФРГ, правительство Шольца одобрило экспорт вооружений примерно на 39 млрд евро. Это на 65 процентов больше, чем при правительстве Меркель.

Читать

«Это не мода — это безумие»: почему так много людей беспокоятся о «платье» Бьянки Цензори на «Грэмми»

Внимание, статья содержит изображение обнаженной натуры. Почему так много людей беспокоятся о Бьянке Цензори и предполагают, что Канье Уэст использует одежду, чтобы контролировать женщин в своей жизни?

Внимание, статья содержит изображение обнаженной натуры. Почему так много людей беспокоятся о Бьянке Цензори и предполагают, что Канье Уэст использует одежду, чтобы контролировать женщин в своей жизни?

Читать

Более 100 змей поймано на заднем дворе австралийца

Специалисты по рептилиям извлекли 102 ядовитые краснобрюхие черные змеи из кучи мульчи на участке в Сиднее, и эта находка озадачила экспертов.

Специалисты по рептилиям извлекли 102 ядовитые краснобрюхие черные змеи из кучи мульчи на участке в Сиднее, и эта находка озадачила экспертов.

Читать