Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Вт, 8. Июля Завтра: Ada, Adele, Antra
Доступность

Начинается год Змеи: как правильно встретить и чего от него ждать

Завтра начинается Новый год по лунному календарю, который встречает Год Змеи. Чего нам ждать от этого года и как люди его празднуют?

Завтра в азиатских странах по всему миру начнется празднование Лунного Нового года. 2025 год в китайском зодиаке объявлен годом Змеи.

Змея - шестое животное в зодиакальном цикле и важный мотив в китайской мифологии. Она традиционно ассоциируется с такими чертами, как интуиция, мудрость, хитрость и обаяние, и часто связана с элементом огня - олицетворением страсти и трансформации.

Это означает, что год, который также называют "годом маленького дракона", считается временем для размышлений и сбрасывания кожи - то есть личностного роста.

Так что не бойтесь тех, кто все еще цепляется за негативные представления о змеях и змеях как о символах греха и зла; считается, что люди, рожденные в год Змеи, умны и грациозны.

Это значит, что если вы родились в 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001 или 2013 годах, поздравляем вас с таким IQ и сссссстайлом.

Для тех, кто родился в этом году, это, точнее, год Деревянной Змеи.

Видите ли, в китайском Зодиаке также есть цикл природных стихий, которые меняются каждые два года: земля, металл, вода, дерево и огонь. Поскольку существует 12 знаков и пять стихий, для того чтобы одно и то же сочетание животного знака и стихии повторилось, требуется 60 лет.

Так что, жители 2025 года, будьте довольны, зная, что древесная змея - это особенно очаровательный и творческий знак, который при необходимости может быть хитрым и безжалостным.

...Пока Гонконг готовится к встрече Года Змеи, один шеф-повар занят делом.

В своем ресторане, которому уже несколько десятилетий, Чау Ка-Линг является одним из последних хранителей традиционной городской индустрии змеиного супа. Однако она сохраняет трех живых змей для периодической демонстрации в деревянных ящиках, в которых когда-то хранилось больше змей для приготовления пищи.

Основанный покойным отцом Чау в 1960-х годах, ресторан Shia Wong Hip когда-то убивал живых змей для своих блюд. В переводе с кантонского "Шиа Вонг" означает "Король змей". Под руководством отца Чау научилась ловить и убивать змей, а также готовить суп, и в итоге стала известна как "Королева змей" в городе.

Ресторан, как и большинство других оставшихся в городе магазинов змеиного супа, перешел на использование замороженного змеиного мяса из Юго-Восточной Азии после того, как в 2003 году в Гонконге от вспышки атипичной пневмонии (SARS), или тяжелого острого респираторного синдрома, погибли 299 человек.

Несмотря на изменения, приготовление змеиного супа по-прежнему занимает много времени. Размороженное змеиное мясо нужно варить не менее двух часов, чтобы добиться желаемой нежности. После того как оно остынет, Чау снимает с него кожуру с помощью заостренной палочки для еды и вручную разрывает на тонкие кусочки.

Затем змеиные кости варят вместе с куриными и свиными костями не менее шести часов, чтобы приготовить основу для супа. Затем в бульон добавляют змеиное мясо, измельченную курицу, ветчину, грибы и цедру мандаринового апельсина, после чего бульон загущают крахмалом.

Когда суп подается на стол, его обычно гарнируют лимонными листьями и хрустящими чипсами.

Змеиное мясо, которое после приготовления по текстуре напоминает курицу, богато белком и содержит мало жира.

Зимой Чау может продавать до 800 мисок в день по цене от €6 до €10. Но летом, когда суп менее популярен, эта цифра снижается до 100 или менее.

После пандемии COVID-19 и ухода на пенсию пожилых поваров закрылись магазины змеиного супа, в результате чего в городе осталось всего около 20 действующих заведений. Но Чау намерена сохранить свой бизнес как можно дольше, хотя и пессимистично смотрит на будущее отрасли.

"Это не приносит денег, поэтому я не вижу, чтобы кто-то из молодых людей захотел этим заниматься", - говорит она.

Кормление марионетки

В других странах уже начались торжества по случаю наступления Нового года по лунному календарю.

В Индонезии, где миллионы людей имеют китайские корни, в городе Бохор уже собрались толпы людей, чтобы послушать барабанщиков и посмотреть на кукольные представления, причем некоторые кладут в рот куклы красные конверты (hóngbāo), наполненные деньгами.

Красный цвет имеет огромное значение для этих праздников, поскольку он символизирует удачу и процветание. Что касается hóngbāo, то в XXI веке эта традиция претерпела изменения: теперь многие люди обмениваются цифровыми красными конвертами вместо традиционных бумажных.

Наконец, если вы хотите поздравить кого-то с Новым годом на китайском языке, мы вам поможем.

На мандаринском языке вы можете использовать фразу "春节快乐" (Chūn Jié Kuài Lè), что означает "С праздником весны", а на кантонском - "恭喜发财" (Gong hei fat choi), что означает "Поздравляем и процветаем".

ФОТО scanpix.ee

Комментарии (0) 7 реакций
Комментарии (0) 7 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

В РФ арестован бывший замглавы Росгвардии: СМИ

Как сообщалось, экс-глава Минтранса РФ Роман Старовойт совершил суицид 7 июля. Тело чиновника нашли в Москве, в его личном автомобиле «Тесла», припаркованного возле парка Малевича.

Как сообщалось, экс-глава Минтранса РФ Роман Старовойт совершил суицид 7 июля. Тело чиновника нашли в Москве, в его личном автомобиле «Тесла», припаркованного возле парка Малевича.

Читать
Загрузка

Зарплаты, налоги и льготы: что надо знать, если школьник летом работает?

Как быть со льготой на иждивенца для родителей в летний период, когда дети начинают работать? Нужна ли налоговая книжка школьнику на временном месте работы или достаточно трудового договора? Какие налоги надо платить юному работнику? В новой подборке полезной информации при содействии Службы госдоходов (VID) мы подготовили разъяснения важных положений законов для начинающих работников и их родителей...

Как быть со льготой на иждивенца для родителей в летний период, когда дети начинают работать? Нужна ли налоговая книжка школьнику на временном месте работы или достаточно трудового договора? Какие налоги надо платить юному работнику? В новой подборке полезной информации при содействии Службы госдоходов (VID) мы подготовили разъяснения важных положений законов для начинающих работников и их родителей...

Читать

«Ребенок так сильно кричал!» Подробности ужасной аварии на пешеходном переходе

Как уже сообщалось, мужчина и пятилетняя девочка получили серьезные травмы на выходных после того, как их сбила машина, когда они переходили нерегулируемый пешеходный переход в Шампетери, в Риге.  Авария произошла в месте, которое уже много лет создает проблемы для жителей этого района. Там ежедневно можно наблюдать как беспечных пешеходов, так и безрассудных водителей, рассказывает телепрограмма "Дегпункта".

Как уже сообщалось, мужчина и пятилетняя девочка получили серьезные травмы на выходных после того, как их сбила машина, когда они переходили нерегулируемый пешеходный переход в Шампетери, в Риге.  Авария произошла в месте, которое уже много лет создает проблемы для жителей этого района. Там ежедневно можно наблюдать как беспечных пешеходов, так и безрассудных водителей, рассказывает телепрограмма "Дегпункта".

Читать

Сидите и не трындите: в Огре решили, что критика начальства может создать «излишнюю напряженность в обществе»

Во внутренние правила муниципалитета Огрского края планируется внести изменения, которые ограничат работу консультативных советов жителей, включая критику решений местных властей. Об этом свидетельствуют "Рекомендации по обеспечению деятельности советов жителей самоуправления Огрского края", имеющиеся в распоряжении информационного агентства LETA.

Во внутренние правила муниципалитета Огрского края планируется внести изменения, которые ограничат работу консультативных советов жителей, включая критику решений местных властей. Об этом свидетельствуют "Рекомендации по обеспечению деятельности советов жителей самоуправления Огрского края", имеющиеся в распоряжении информационного агентства LETA.

Читать

«Она каннибализирует экономику»: Браже призывает оказывать давление на Россию и «давить на мир»

Украина делает все возможное, чтобы удержать Россию от дальнейшей агрессии, заявила министр иностранных дел Латвии Байба Браже в интервью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода".

Украина делает все возможное, чтобы удержать Россию от дальнейшей агрессии, заявила министр иностранных дел Латвии Байба Браже в интервью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода".

Читать

Упростили донельзя, потому что иначе не сдадут и на 10% — директора гимназий об экзаменах по математике

В этом году экзамен по математике для 9-х классов был искусственно упрощен, чтобы все смогли закончить начальную школу, такую оценку высказал в эфире Латвийского телевидения учитель математики и заместитель директора 1-й Рижской государственной гимназии Дайнис Крикис. В свою очередь, Государственное агентство по развитию образования (VIAA), ответственное за содержание экзамена, это опровергает.

В этом году экзамен по математике для 9-х классов был искусственно упрощен, чтобы все смогли закончить начальную школу, такую оценку высказал в эфире Латвийского телевидения учитель математики и заместитель директора 1-й Рижской государственной гимназии Дайнис Крикис. В свою очередь, Государственное агентство по развитию образования (VIAA), ответственное за содержание экзамена, это опровергает.

Читать

Латвия высылает россиянина с ВНЖ за левые взгляды: СМИ

Министр внутренних дел Рихардс Козловскис на основании «рекомендаций органов государственной безопасности» включил гражданина России и сторонника левой идеологии Владислава Романенко в так называемый «черный список» или список иностранцев, которым запрещен въезд в Латвию, свидетельствует информация, полученная агентством LETA.

Министр внутренних дел Рихардс Козловскис на основании «рекомендаций органов государственной безопасности» включил гражданина России и сторонника левой идеологии Владислава Романенко в так называемый «черный список» или список иностранцев, которым запрещен въезд в Латвию, свидетельствует информация, полученная агентством LETA.

Читать