Яичная промышленность стремительно развивается. Крупные производители наращивают объемы, а мелким хозяйствам не всегда удается полностью удовлетворить спрос. По последним данным, в Латвии насчитывается более 4,5 миллионов кур-несушек, и ежегодно производится почти миллиард яиц. Отрасль все больше ориентируется на экспорт и одновременно приспосабливается к спросу на более качественные яйца, снесенные вне клеток.
Яичная промышленность стремительно развивается. Крупные производители наращивают объемы, а мелким хозяйствам не всегда удается полностью удовлетворить спрос. По последним данным, в Латвии насчитывается более 4,5 миллионов кур-несушек, и ежегодно производится почти миллиард яиц. Отрасль все больше ориентируется на экспорт и одновременно приспосабливается к спросу на более качественные яйца, снесенные вне клеток.