Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Сб, 19. Июля Завтра: Digna, Jautrite, Kamila
Доступность

Тихая охота: как заработать в Латвии на грибах и ягодах

Есть ниша, где Латвия держит первенство в ЕС. И в этом случае – не со знаком минус. Согласно исследованию научно–исследовательского института Baltic Studies Centre, мы — одни из самых активных собирателей даров леса. Потом – северные страны Европы, но Латвия их значительно опережает...

О том, что наша страна — среди лидеров в ЕС по сбору грибов и ягод, свидетельствует не только статистика: посмотрите, что творится на латвийских рынках. Со второй половины лета до поздней осени львиная доля прилавков индивидуальных продавцов занята под грибы и ягоды. Дары леса продают и возле супермаркетов, торговых центров. В основном пенсионеры. Молодцы, обеспечивают себя дополнительным заработком!

В советское время народ тоже ходил в лес по грибы да ягоды. Но не припоминаю, чтобы тогда было столько продавцов. Как правило, собирали для себя. Сейчас – другое время. Сбор даров леса из хобби превратился в элементарную возможность выжить...

Несколько лет назад ваш автор встретил латвийских продавцов лисичек на рынке… в центре Стокгольма. Привозили они товар на пароме, который курсировал между Ригой и шведской столицей. Однако в подавляющем большинстве за границу дары наших лесов отправляют фирмы по скупке грибов и ягод. Лисички, к примеру, экспортируют в Польшу, Германию, чернику – в Японию, бруснику – в Китай, клюкву — в Канаду…

Нынешний год для черники выдался особенно урожайным. Много и крупная. Знаю рыбака–пенсионера, который на время сменил удочку на черничное ведерко. Почти два месяца каждый день ходил в лес за ягодами. Продавал оптовикам, скупающим чернику. Таких фирм сейчас полно — Интернет пестрит объявлениями. Приглашают собирателей сдавать грибы и ягоды. А принимают за сезон не сотни килограммов – тонны!

Недавно были обнародованы данные фирмы по скупке грибов и ягод из–под Валмиеры – за сезон она одна скупает более 40 тонн даров леса! Не случайно в этом году Служба госдоходов пристальное внимание уделяет нелегальным скупщикам грибов и ягод. А индивидуальным продавцам волноваться нечего. Во всяком случае, если доход от сбора грибов и ягод не превышает 3 тысяч евро в год. Но о таких суммах вряд ли кто из них мечтает...

А сколько зарабатывают за сезон индивидуальные собиратели?

Достойный заработок

Если верить фирмам, скупающим ягоды, то особо активные сборщики черники за день зарабатывали до 150 евро. А за литр черники собирателям предлагали от 2,30 до 2,40 евро. Выходит, в день человек должен был собрать больше 60 литров черники?! Что–то не верится. Даже с учетом того, что сейчас есть машинки для сбора этой ягоды. Но вот 25–50 евро в день на чернике можно было реально заработать. Вполне достойный заработок. И не только для пенсионеров.

Впрочем, многие сборщики предпочитают не иметь дел с перекупщиками – сами торгуют и возле магазинов, и на рынках. Знакомый из–под Даугавпилса рассказывает вашему автору, что скупщикам свой лесной урожай не продает – на рынке цена выше:

— Урожай черники был отличным. Только очень далеко в лес нужно было идти, а народ стал ленивым.

Жаль, что так много ягод и грибов погибает. И чего люди так боятся в лесу?

Сам он маленькое ведерко емкостью 1 литр собирает примерно за 20 минут:

— На чернику цена была очень хорошая. Литровое ведерко продавал по 6 евро…

Дары леса – на экспорт

В июле и августе в лесу было много и лисичек. Тот, кто сдавал их оптовикам, получал до 5 евро за кг. А на рынках цена 1 кг желтого грибочка доходила до 10 евро. Хотя тот, кто сам ходит в лес за грибами, знает, что собирать лисички килограммами очень сложно. Каких бы секретных мест у вас ни было. Это вам не боровики, когда вес одного гриба может доходить до полкило и выше.

По словам представителя одной из оптовых фирм, бОльшая часть того, что они закупают, отправляется за границу. Лишь малая толика лесного урожая остается в Латвии – перерабатывается, замораживается или используется в ресторанах. Между прочим, есть западные туристы, которые специально идут в наши рестораны, чтобы отведать дары леса – грибные блюда. На «просвещенном Западе» такого нет. Разве что тепличные шампиньоны и другие не лесные грибы можно попробовать.

Если вернуться к исследованию, то предпочтения тех, кто в Латвии собирает грибы и ягоды, разделились поровну: одних и других — по 50%. И значительно меньше тех, кто собирает чаи (лекарственные травы).
«Трудно найти другую практику, которая бы так объединяла все латвийское общество», — заключают авторы исследования. Золотые слова! Жаль, что это одна из немногих ниш, которая все еще объединяет большинство жителей страны...

С новым грибом, страна!

А сезон сбора даров леса продолжается. Тут и клюква, и грибы. Поздняя осень – время маслят, но в особенности — грибов на засолку: рыжиков, груздей, волнушек, горькушек.

Попадаются и белые. О том, что благородные грибы наверстали свое, свидетельствует традиционная выставка грибов в рижском Музее природы, которая все же состоялась. Ее открытие было под вопросом: в конце августа и в первой половине сентября грибов было мало. Но потом ситуация выправилась.

На выставке представили 135 видов грибов. Удалось обнаружить и новый вид.

— Грибам нравятся тепло и влага, а не такая жара, как наблюдалась в конце августа, — комментирует миколог Музея природы Инита ДАНИЭЛЕ. — Если жарко в июле – это еще понятно, но когда в последний день августа на улице плюс 30 – такое уже перебор…

Специалист отметила, что ситуация в целом оказалась не настолько плохой, но из–за нехватки грибов выставка продлилась два дня, а не три.

— Оказалось, новые виды в Латвии можно искать и в социальных сетях, — продолжает миколог. — Видела, что в группе «Охотники на грибы» в социальных сетях был помещен вид, который, я точно знаю, в Латвии не встречается. Связалась с нашедшим и узнала, что его действительно нашли у нас в стране. Это новый вид, назвали его полым масленым грибом: ножка у него «пустая», а растет он под лиственницами. Поскольку лиственница — чужеродный вид, то и этот гриб тоже. А вообще новые виды грибов может найти любой, поэтому свои находки можно смело нести в музей…

мотайте на ус!

* На экспорт отправляют не только привычные съедобные латвийские грибы, но и мухоморы.

* Специалисты настоятельно рекомендуют мыть лесные ягоды перед употреблением в пищу, чтобы не стать «домом» для эхинококка (опасного паразита). А также не собирать их рядом со звериными тропами или местами ночлега диких животных.

* Главная польза грибов заключается в их разнообразном использовании. В грибах нет ничего, без чего человек не может жить, они не содержат незаменимых питательных веществ. Однако грибы очень вкусные и не содержат много калорий. Если дополнить их какими–то другими ингредиентами — например, обжарить на сливочном масле, тогда, конечно, эти калории увеличиваются, но сам гриб — достаточно диетическое блюдо. Сейчас в мире тенденция идет на снижение калорийности пищи, а грибы — отличный ингредиент, в котором много клетчатки плюс чуток витаминов…

сад и огород

Что делать осенью

* Выкопайте луковицы гладиолусов, промойте их в воде, подержите 10 минут в ярко–розовом растворе марганцовокислого калия и положите для просушки на чердак.

* Сделайте новые посадки земляники.

* Высадите луковицы гиацинтов, тюльпанов, лилий, чеснока.

* Выкопайте картофель и клубни георгинов. На картофельном участке посейте озимую рожь для оздоровления почвы.

* Если стоит сухая погода — полейте деревья. Снимите и сожгите ловчие пояса. Прочистите стволы деревьев, побелите их. Снимите урожай яблок.

* Снимите рябину, аронию, облепиху, калину.

* Посадите малину, крыжовник, смородину.

* Уберите урожай оставшихся овощей (кроме цветной капусты и новых посадок редиса, салата, укропа).

* Купите и прикопайте до весны саженцы деревьев...

Илья ДИМЕНШТЕЙН

 

40 реакций
40 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

В Деревне Санта-Клауса + 32. Санта вспотел!

В Финляндии стоит такая жара, что вспотел даже Санта-Клаус – об этом написали мировые СМИ Метеорологический институт при этом указывает, что жара не собирается уходить.Международные СМИ сообщили, что в Лапландии из-за жары вспотел даже Санта-Клаус. Об этом, среди прочего, сообщили CNN и Reuters.

В Финляндии стоит такая жара, что вспотел даже Санта-Клаус – об этом написали мировые СМИ Метеорологический институт при этом указывает, что жара не собирается уходить.Международные СМИ сообщили, что в Лапландии из-за жары вспотел даже Санта-Клаус. Об этом, среди прочего, сообщили CNN и Reuters.

Читать
Загрузка

«Нервы не выдерживают!». Водители грузовиков регулярно таранят дом по улице Валгума

Жильцы дома на пересечении Валгума и бульвара Узварас в Риге устали от того, что через арку под их домом продолжают пытаться проехать крупногабаритные грузовики, несмотря на ограничение по высоте.

Жильцы дома на пересечении Валгума и бульвара Узварас в Риге устали от того, что через арку под их домом продолжают пытаться проехать крупногабаритные грузовики, несмотря на ограничение по высоте.

Читать

«Ребята были трудолюбивые, но позже их выслали». Регионы пытаются решить проблему нехватки рабочих

В латвийских регионах сохраняется острая нехватка рабочих, в том числе квалифицированных специалистов. Предприятиям приходится искать новые подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными: чаще всего это автоматизация производства и привлечение работников из третьих стран, сообщает Латвийское телевидение. В сельской местности ситуацию осложняют нехватка жилья и состояние дорожной инфраструктуры. Многие вакансии остаются открытыми на порталах объявлений месяцами.

В латвийских регионах сохраняется острая нехватка рабочих, в том числе квалифицированных специалистов. Предприятиям приходится искать новые подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными: чаще всего это автоматизация производства и привлечение работников из третьих стран, сообщает Латвийское телевидение. В сельской местности ситуацию осложняют нехватка жилья и состояние дорожной инфраструктуры. Многие вакансии остаются открытыми на порталах объявлений месяцами.

Читать

В Эстонии рост смертей от синтетических опиоидов. Почти все нитазены поступают из Латвии

Власти Эстонии отмечают резкий рост смертности от нитазенов — новых особо опасных синтетических опиоидов. Практически вся контрабанда поступает из Латвии.

Власти Эстонии отмечают резкий рост смертности от нитазенов — новых особо опасных синтетических опиоидов. Практически вся контрабанда поступает из Латвии.

Читать

В субботу в Латвии жара!

В субботу в Латвии ожидается переменная облачность и по-прежнему знойная погода: температура воздуха днём поднимется до +28 градусов, свидетельствуют прогнозы синоптиков Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

В субботу в Латвии ожидается переменная облачность и по-прежнему знойная погода: температура воздуха днём поднимется до +28 градусов, свидетельствуют прогнозы синоптиков Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

Читать

«Бюджетная бомба Франции: Европа в шаге от долгового кризиса» — Politico

Представленные французским премьер-министром Франсуа Байру предложения по жёсткой экономии и увеличению налогов вызвали широкий общественный резонанс не только во Франции, но и во всей Европе. Эксперты предупреждают: проблемы с ростом государственного долга и бюджетными дефицитами становятся общей тенденцией для большинства стран Евросоюза.

Представленные французским премьер-министром Франсуа Байру предложения по жёсткой экономии и увеличению налогов вызвали широкий общественный резонанс не только во Франции, но и во всей Европе. Эксперты предупреждают: проблемы с ростом государственного долга и бюджетными дефицитами становятся общей тенденцией для большинства стран Евросоюза.

Читать

Год условно и миллионы евро штрафа: 23 гражданам Украины назначили наказание за подпольное производство сигарет

Сегодня Латгальский районный суд утвердил заключённые с прокурорами соглашения о признании вины и наказании по уголовному делу о незаконном производстве, хранении и перевозке табачных изделий в крупном размере, а также о незаконном использовании товарных знаков в крупном размере. Об этом агентству ЛЕТА сообщили в прокуратуре.

Сегодня Латгальский районный суд утвердил заключённые с прокурорами соглашения о признании вины и наказании по уголовному делу о незаконном производстве, хранении и перевозке табачных изделий в крупном размере, а также о незаконном использовании товарных знаков в крупном размере. Об этом агентству ЛЕТА сообщили в прокуратуре.

Читать