Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Сб, 19. Июля Завтра: Digna, Jautrite, Kamila
Доступность

Помидоры — на вес золота: что за товар на латвийском прилавке?

Почему цена на латвийскую продукцию тепличных хозяйств достигла астрономических величин? Томаты в латвийских супермаркетах не переводятся весь год. Здесь вам и традиционные красные стандартной величины, и маленькие, словно ягодки, черри, и огромные, да еще вдобавок желтого цвета, и даже бурые.

Томаты, как те же дыни из Бразилии, через океан не повезешь, поскольку, даже несмотря на современные технологии, это скоропортящийся продукт. Поэтому импорт — в основном из европейских тепличных хозяйств, преимущественно из польских, а также нидерландских и испанских. Но почему-то зарубежная продукция стоит в два-три раза дешевле, чем латвийская.

Дорогая местная продукция

В последнее время почти все латвийские тепличные хозяйства сделали ставку на выращивание помидоров. Казалось бы, они должны стоить дешевле привозных. Так, теплицы одной известной фирмы находятся неподалеку от рижской свалки в Гетлини. Отапливаются и освещаются они энергией от выделяемого свалкой биогаза, который фактически бесплатный.

Добавим к этому и сниженную ставку НДС в размере 12%, которым, в отличие от стандартного 21%, облагается вся отечественная плодоовощная продукция. А теперь посмотрим, сколько стоят местные помидоры, к примеру, на рижском Центральном рынке.

Цена, прямо скажем, зашкаливает: 7,5 евро за кг. То есть за один помидор нужно заплатить 1,5-2 евро! Вот оно, настоящее лакомство. Для сравнения: на улице в овощных рядах польские помидоры продают за 1,5 евро, но уже за килограмм.

Самыми дешевыми являются образцы, теряющие свой товарный вид, — они становятся мягкими на ощупь. Их продают по 0,5 евро за кг. Если съесть эти помидоры сразу же после прихода домой, то все в порядке, но уже на следующий день они превращаются в месиво. Что поделаешь, зато цена уж больно привлекательная.

Латвийские фермеры говорят о том, что нужно оправдать многомиллионные инвестиции в оборудование теплиц, а также о повышенных расходах на отопление и освещение в нашем холодном и малосолнечном климате. Но это оправдание не работает. Биогаз, который является основным источником энергии для большинства латвийских тепличных хозяйств, стоит в разы дешевле природного газа. К тому же технология выращивания помидоров что у нас, что в Испании одинакова.

Правда, на Пиренейском полуострове, где более теплый климат, обычно теплицы не отапливаются. И солнечных дней там гораздо больше. И, наконец, тепличные хозяйства там куда крупнее наших. А чем выше объемы, тем ниже себестоимость.

В Польше климат более прохладный, если речь идет о северных регионах страны. Но польские тепличные хозяйства, где площадь теплиц также внушительная, находятся в южной части с ее среднеевропейским климатом.

По голландской технологии

Помидоры в теплицах, вне зависимости от страны происхождения, выращивают по одинаковой, голландской технологии. Прежде всего там нет земли — томаты выращивают на минеральной вате. Это сделано для того, чтобы уменьшить риск заражения культуры различными вредителями и болезнями, чьи личинки, споры и бактерии всегда присутствуют в грунте.

Само растение размещается на специальной сетке в слое субстрата. Сетка находится на емкости, наполненной питательным раствором. Именно в этой емкости размещаются корни. При использовании гидропоники можно быть уверенным в быстром росте и высокой урожайности любого сорта растений, ибо они получают все необходимые питательные вещества в достаточном количестве и доступном виде.

Во-вторых, опять же экономия места из-за маленьких корней. Это объясняется банальной биологией: корням нет необходимости в выживании — добыче минеральных веществ и воды из почвы, все предоставляется здесь же, — соответственно, нет нужды и расти вглубь. А растениям все равно, в почве они находятся или в воде. Главное, чтобы поступало питание.

Главная проблема здесь — это нитраты. Ведь растению для роста необходим азот. И чем больше вносится азотных удобрений, тем быстрее оно растет. Но передозировка нитратов для человека опасна тем, что в организме вещество расщепляется на канцерогенные нитриты. А они могут вызвать массу неприятных последствий, вплоть до рака желудка, прямой кишки и прочих составляющих желудочно-кишечного тракта.

Впрочем, нормы полива азотными удобрениями в тепличных хозяйствах регулируются. Они обязательно должны иметь сертификат, подтверждающий, что производители соблюдают международный стандарт требований Global Good Agricultural Practice. Иначе торговые сети их продукцию просто-напросто не купят.

Специалисты утверждают: если при надрезании помидора вы увидите белые прожилки и светлую мякоть, значит, он был выращен не без помощи усиленной дозы нитратов. Правильный плод на разрезе будет иметь ярко-красную мякоть.

Вторым признаком является кожура: чем она толще, чем больше внутри азотных соединений. Вывести их можно, замачивая томаты в воде. Но процесс должен быть достаточно долгим. Также нейтрализует вредное воздействие нитратов-нитритов витамин С. Так что помидоры лучше всего закусывать кислой капустой, лимончиком или апельсином.

Куда подевался запах

Помните, как пахнут помидоры со своей грядки? Так вот у тех, которые сейчас продаются в магазинах, аромат напрочь отсутствует. Исключение составляет дорогая латвийская продукция. Но, в отличие от испанских томатов, которые срывают недозрелыми и везут с одного конца Европы на другой, у отечественных куда более короткая дорога к потребителю. Поэтому им позволяют дозреть непосредственно на ветках. А это впрямую влияет на вкус и аромат.

Естественно, потребители выбирают гладенькие помидорчики, а не мятые и сплющенные. Но одновременно с покраснением, образованием вкусоароматических веществ начинают происходить процессы, приводящие к порче продукта. Мякоть становится рыхлой, томат попросту лопается, теряя товарный вид и создавая питательную среду для плесени и прочих не самых нужных организмов.

Это естественный ход вещей. Природой предусмотрено, что одновременно с созреванием, покраснением, образованием веществ, отвечающих за вкус и аромат, томат начинает портиться. Это происходит из-за синтеза фермента, разрушающего пектин, что приводит к размягчению и потере формы плода.

В природе это необходимо растению, чтобы рассеять семена. Плод становится мягче, создавая прекрасную среду для микроорганизмов, трескается и теряет товарный вид. Отделить процессы созревания и порчи невозможно.

Разнести по времени процессы созревания и порчи также невозможно. Именно поэтому сегодня в магазинах мы видим одинаковые «недозрелые» плоды, вкус которых принесен в жертву товарному виду и сроку хранения, а селекционеры, выводя наиболее лежкие сорта, вынужденно уничтожают их вкус. Если бросить даже недозрелым, но полезным томатом в стену, его шкурка обязательно треснет. А вот «селекционный» останется цел и невредим.

И о пестицидах

В тепличных условиях ядохимикатов для борьбы с вредителями и болезнями используется гораздо меньше, чем в полевых. Ведь кусты растут в замкнутом пространстве и вдобавок на минеральной вате. Опыляют растения шмели. Семья насекомых живет в специальной картонной коробке. В такой упаковке опылители и продаются. Шмели живут ровно сезон, а в следующем году их заменяют.

Но вообще без использования химии не обойтись. В Латвии периодически проверяют продукты, в том числе и овощи, на содержание пестицидов. И их остатки были обнаружены как в местной, так и в импортной плодоовощной продукции. А это еще раз подтверждает: утверждение о том, что наши помидоры или огурцы экологически чище, чем польские или испанские, — всего лишь маркетинговый ход.

Александр ФЕДОТОВ

Комментарии (0) 5 реакций
Комментарии (0) 5 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

В Деревне Санта-Клауса + 32. Санта вспотел!

В Финляндии стоит такая жара, что вспотел даже Санта-Клаус – об этом написали мировые СМИ Метеорологический институт при этом указывает, что жара не собирается уходить.Международные СМИ сообщили, что в Лапландии из-за жары вспотел даже Санта-Клаус. Об этом, среди прочего, сообщили CNN и Reuters.

В Финляндии стоит такая жара, что вспотел даже Санта-Клаус – об этом написали мировые СМИ Метеорологический институт при этом указывает, что жара не собирается уходить.Международные СМИ сообщили, что в Лапландии из-за жары вспотел даже Санта-Клаус. Об этом, среди прочего, сообщили CNN и Reuters.

Читать
Загрузка

«Нервы не выдерживают!». Водители грузовиков регулярно таранят дом по улице Валгума

Жильцы дома на пересечении Валгума и бульвара Узварас в Риге устали от того, что через арку под их домом продолжают пытаться проехать крупногабаритные грузовики, несмотря на ограничение по высоте.

Жильцы дома на пересечении Валгума и бульвара Узварас в Риге устали от того, что через арку под их домом продолжают пытаться проехать крупногабаритные грузовики, несмотря на ограничение по высоте.

Читать

«Ребята были трудолюбивые, но позже их выслали». Регионы пытаются решить проблему нехватки рабочих

В латвийских регионах сохраняется острая нехватка рабочих, в том числе квалифицированных специалистов. Предприятиям приходится искать новые подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными: чаще всего это автоматизация производства и привлечение работников из третьих стран, сообщает Латвийское телевидение. В сельской местности ситуацию осложняют нехватка жилья и состояние дорожной инфраструктуры. Многие вакансии остаются открытыми на порталах объявлений месяцами.

В латвийских регионах сохраняется острая нехватка рабочих, в том числе квалифицированных специалистов. Предприятиям приходится искать новые подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными: чаще всего это автоматизация производства и привлечение работников из третьих стран, сообщает Латвийское телевидение. В сельской местности ситуацию осложняют нехватка жилья и состояние дорожной инфраструктуры. Многие вакансии остаются открытыми на порталах объявлений месяцами.

Читать

В Эстонии рост смертей от синтетических опиоидов. Почти все нитазены поступают из Латвии

Власти Эстонии отмечают резкий рост смертности от нитазенов — новых особо опасных синтетических опиоидов. Практически вся контрабанда поступает из Латвии.

Власти Эстонии отмечают резкий рост смертности от нитазенов — новых особо опасных синтетических опиоидов. Практически вся контрабанда поступает из Латвии.

Читать

В субботу в Латвии жара!

В субботу в Латвии ожидается переменная облачность и по-прежнему знойная погода: температура воздуха днём поднимется до +28 градусов, свидетельствуют прогнозы синоптиков Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

В субботу в Латвии ожидается переменная облачность и по-прежнему знойная погода: температура воздуха днём поднимется до +28 градусов, свидетельствуют прогнозы синоптиков Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

Читать

«Бюджетная бомба Франции: Европа в шаге от долгового кризиса» — Politico

Представленные французским премьер-министром Франсуа Байру предложения по жёсткой экономии и увеличению налогов вызвали широкий общественный резонанс не только во Франции, но и во всей Европе. Эксперты предупреждают: проблемы с ростом государственного долга и бюджетными дефицитами становятся общей тенденцией для большинства стран Евросоюза.

Представленные французским премьер-министром Франсуа Байру предложения по жёсткой экономии и увеличению налогов вызвали широкий общественный резонанс не только во Франции, но и во всей Европе. Эксперты предупреждают: проблемы с ростом государственного долга и бюджетными дефицитами становятся общей тенденцией для большинства стран Евросоюза.

Читать

Год условно и миллионы евро штрафа: 23 гражданам Украины назначили наказание за подпольное производство сигарет

Сегодня Латгальский районный суд утвердил заключённые с прокурорами соглашения о признании вины и наказании по уголовному делу о незаконном производстве, хранении и перевозке табачных изделий в крупном размере, а также о незаконном использовании товарных знаков в крупном размере. Об этом агентству ЛЕТА сообщили в прокуратуре.

Сегодня Латгальский районный суд утвердил заключённые с прокурорами соглашения о признании вины и наказании по уголовному делу о незаконном производстве, хранении и перевозке табачных изделий в крупном размере, а также о незаконном использовании товарных знаков в крупном размере. Об этом агентству ЛЕТА сообщили в прокуратуре.

Читать