Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Вторник, 23. Июля Завтра: Magda, Magdalena, Magone, Merija

Молоко сегодня: пить – или не стоит?

Молоко всегда считалось полезным для здоровья продуктом. Но что с ним произошло сегодня, не потеряло ли оно часть своих целебных качеств? Специалисты говорят, что нет – напротив, молоко невысокой жирности пить очень даже рекомендуется. Об этом сообщает объединенный портал Латвийского радио и телевидения. «Молоко очень важно для рациона и взрослых, и детей. Главное, что в нем содержатся белки в биологически ценной форме, а также минералы, в частности кальций, необходимый для укрепления костей и зубов, и фосфор, который сочетается с кальцием в оптимальной пропорции, - говорит Санта Ливиня, начальник департамента общественного здоровья Минздрава. - Сегодня, советуя давать детям ежедневно молоко, мы подразумеваем не прежнее молоко, которое доили раньше в каждом хозяйстве от своей коровы, а продукт с меньшим содержанием жира (до 2,5%). А вот те молочные продукты, к которым добавлены красители, ароматизаторы и сахар – явно не самые полезные, и их не следует употреблять каждый день». Сегодня качество молока зависит от того, насколько здоровы коровы, от которых его получают (за этим следят ветврачи-контролеры), а также от технологии обработки: она должна быть такой, чтобы минимизировать пребывание в молоке микрофлоры, способной его испортить или навредить здоровью потребителей. Поэтому молоко пастеризуют, а то и стерилизуют. С точки зрения сохранения пищевой ценности пастеризованное молоко предпочтительнее, так как оно обработано особым образом – нагревается всего на несколько секунд, при этом белки (казеин) не сворачиваются, как при кипячении, оставаясь легкоусвояемыми. Стерилизованное молоко тоже полезно, просто оно необходимо в специфических случаях, говорит председатель Ассоциации врачей-диетологов Андрис Бреманис: «Такое молоко, как Lāse, хранится в особой упаковке, не пропускающей ни бактерий, ни вирусов. Всё живое, бактериологическое в продукте убито, поэтому он может в не открытом виде храниться даже в теплом помещении долгий срок. Ну, а если открыли – тогда уже нужно поставить в холодильник, иначе оно испортится на второй день. Например, вы собираетесь летом дней пять провести на даче в Юрмале. Коровы нет, магазин далеко, а хочется каждое утро варить кашу и пить кофе с молоком. И если там ни электричества, ни холодильника – стерилизованное молоко лучший вариант. Каждый день – новая пачка. Просто оно дороже, и зачем тратить лишние деньги, если в этом нет необходимости?» Тогда почему же всегда находятся покупатели, стремящиеся найти именно крестьянское молоко, термически не обработанное? Марина Пищикова, контролер лаборатории молока на Рижском Центральном рынке, говорит, это дело вкуса и привычки. «В таком молоке больше жира, оно сытнее. Насчет пользы для здоровья говорить не будем – снятое молоко будет полезнее цельного. Просто кто-то с детства помнит такое молоко, кому-то больше нравится его вкус. Но, принеся домой, его следует обязательно прокипятить», – пояснила Пищикова.
Канули в прошлое методы, использовавшиеся десятилетия назад. Контроль ведется на каждом этапе производства, начиная с проверки здоровья коровы. Все животные зарегистрированы, база данных доступна для любого пользователя. Предоставляя фермеру торговое место на рынке, администрация каждый раз проверяет, зарегистрирован ли этот производитель, есть ли у него дозвол на продажу продукции. Наличие документов означает, что на ферме была инспекция и убедилась в соблюдении всех гигиенических и ветеринарных требований.
Качество находящегося в продаже домашнего молока сегодня, по ее словам, контролируют не только и не столько лаборатории. «Анализы мы делаем обязательно, при каждом поступлении молока, - рассказала Пищикова. – В первую очередь проверяем температуру, она важна для размножения бактерий. Обязательно проверяем экспресс-тестами кислотность. Плюс обязательное экспресс-определение соматических клеток, их количество показывает, насколько корова здорова именно в момент лактации. Это позволяет «поймать» даже субклинические формы мастита – когда симптомов еще никаких, а корову пора лечить. Плюс проверяем чистоту молока и органолептику (вкус)». Такие проверки проводятся каждый день, стоят недорого, поэтому выполнить условия рынка всем торговцам по силам, говорит специалист.

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Латвийцы поехали в детский лагерь в оккупированном Крыму? Служба госбезопасности взялась за дело

Ведомство неоднократно предупреждало общественность о высоких рисках вербовки и интереса со стороны спецслужб при посещении страны-агрессор РФ и ее ближайшей союзницы — Беларуси. С этими рисками нужно считаться и при посещении оккупированных РФ территорий Украины. СГБ напоминает, что действия разведок РФ и Беларуси стали более агрессивными. Спецслужбы этих стран пытаются воспользоваться любым способом, чтобы получить информацию о странах НАТО и Евросоюза, в том числе и о Латвии. При этом возможности латвийских госучреждений по оказанию помощи попавшим в сложную ситуацию жителям Латвии в РФ ограничены, подчеркивает СГБ. Уже на протяжении длительного времени Кремль пытается влиять на живущую вне РФ молодежь при помощи дезинформации и пропаганды, чтобы оправдать агрессивную внешнюю политику РФ и подготовить тех,

Служба госбезопасности (СГБ) обратила внимание на публично доступную информацию об участии лиц с латвийскими паспортами в лагере «Артек» в оккупированном РФ Крыму, пишет агентство LETA.

Читать
Загрузка

Залужный на посту посла Украины в Великобритании обратился к Западу

"Готово ли человечество спокойно воспринять следующую по масштабам страданий войну - уже Третью мировую?", - сказал Залужный, напомнив, что Первая и Вторая мировые войны, унесли жизни примерно 60 миллионов человек. Экс-главком считает, что украинцы должны "честно" поделиться своим опытом 10-летней войны с Россией - с момента российского вторжения в Крым и Донбасс в 2014 году до начала полномасштабного конфликта в 2022 году. Опыт украинской борьбы будет "полезен всем, кто ищет путь к миру", подчеркнул он. "Мы должны честно рассказать человечеству, что именно происходит, и к чему человечество должно быть готово, - заявил Залужный. - Свободные и демократические государства и их правительства должны проснуться и подумать о том, как защищать своих граждан и страны". Современные войны носят "тотальный характер" По

Бывший главнокомандующий Вооруженными силами Украины Валерий Залужный впервые публично выступил после назначения послом Украины в Великобритании. На конференции Королевского объединенного института оборонных исследований RUSI Land Warfare Conference 2024 в Лондоне он предупредил об опасности глобального конфликта и необходимости мобилизации западного общества. Текст своей речи Залужный опубликовал в Telegram-канале вечером в понедельник, 22 июля.

Читать

Коронавирус возвращается? За считанные недели заболеваемость подскочила в четыре раза

Рост составил от 2,8% положительных тестов на первой неделе июля до 10,7% на второй неделе июля и 13,6% на третьей неделе июля. На рост интенсивности и распространения SARS-CoV-2 в обществе указывают и результаты мониторинга сточных вод. Аналогичная тенденция наблюдалась в мае и июне в некоторых других странах Европейского союза (ЕС), где сейчас ситуация стабилизировалась. Эксперты Европейского центра по профилактике и контролю заболеваний отмечают, что летний подъем заболеваемости "Covid-19" в этом году начался раньше, чем в предыдущие годы. По словам представителя Государственного научного института "Bior", еженедельный мониторинг сточных вод в крупнейших самоуправлениях Латвии показывает резкий рост новой разновидности "Covid-19" "KP.3". Если рост числа случаев "Covid-19" в начале лета был обусловлен такими

С начала июля в Латвии заметно увеличилась доля положительных тестов на "Covid-19", сообщили агентству ЛЕТА в Центре профилактики и контроля заболеваний (ЦПКЗ).

Читать

Так хотели уплыть или нет? МИД пролил свет на ситуацию с попавшими в Россию на доске SUP мужчине с ребенком

Судя по всему, уплыли эти двое в Россию действительно совершенно случайно. Министерство уже получило заявление от двух родственников, которые просят вернуть уплывших, очевидно задержанных в России, об этом сообщил начальник Государственной пограничной службы генерал Гунтис Пуятс. Мужчина и ребенок плыли по реке Зилупе на доске SUP 22 июля и пересекли латвийско-российскую границу. Пограничники заметили это по камерам, но ничего не успели сделать. По факту случившегося начат уголовный процесс. Оба пассажира SUP в России были задержаны и министерство сейчас пытается выяснить их статус и ведет переговоры с Россией. Министерство иностранных дел подтвердило, что получило два заявления от родственников. "На основании этого, а также информации от ответственных учреждений Латвии, МИД немедленно обратится к росс

В понедельник мы писали о том, что двое жителей Латвии – мужчина с ребенком – на доске SUP  заплыли на территорию России и были там задержаны. Программа «900 секунд» уточнила у Министерства иностранных дел детали этого происшествия.

Читать

На военном вертолете: пациента в тяжелом состоянии срочно перевезли на лечение в Ригу (ВИДЕО)

Во время транспортировки пациенту потребовались искусственная вентиляция легких и постоянный прием медикаментов. Вертолет встретила команда неотложной медицинской помощи Восточной больницы: врач Рем Зиков, фельдшер Алина Войткуна и фельдшер Нил Зилманис, которые немедленно провели необходимые обследования и стабилизацию состояния пациента. Пациент продолжит лечение в отделении токсикологии и сепсиса Восточной больницы. "Перевозка тяжелобольных из регионов и дальнейшее лечение — повседневная рутина Восточной больницы. Напомним, что Восточная больница - это клиническая больница университетского уровня, оказывающая узкоспециализированную стационарную и амбулаторную помощь", - говорится в сообщении больницы. Также медики поблагодарили всех, кто помог организовать срочную транспортировку пациента в тяжелом состояни

Сегодня, 23 июля, в Рижскую Восточную клиническую университетскую больницу (RAKUS) из региональной больницы на военном вертолете Национальных Вооруженных Сил(НВС) был доставлен юный пациент в критическом состоянии с двусторонней пневмонией и тяжелой дыхательной недостаточностью, сообщают представители RAKUS.

Читать

«Поэтому мы прекратим эту закупку»: ремонт Вантового моста откладывается, будет объявлен новый конкурс

Реконструкцию моста Земитана планируется начать в этом строительном сезоне, а на выполнение работ отвести 18 месяцев с момента начала. По словам исполнительного директора самоуправления Яниса Ланге, на реконструкцию Вантового моста подал заявку только один участник с очень дорогим предложением.  Как сообщалось ранее, депутат Рижской думы Мартиньш Коссович в понедельник утром поделился на своей странице в Twitter/Х подозрениями, что конкурс на ремонт Вантового моста в Риге может быть сговором. И вскоре выяснилось, что он был прав. Депутат Рижской думы Константин Чекушин на своей странице в Facebook сообщил детали этого проекта. Во-первых, претендент на конкурс попа

На объявленный Рижской думой летом этого года открытый конкурс на реконструкцию моста Йорга Земитана подали заявки четыре участника, а конкурс на реконструкцию Вантового моста планируется завершить безрезультатно и объявить новый конкурс, сообщили агентству ЛЕТА в отделе внешней коммуникации Рижской думы.

Читать

«Любые движения, которые ослабляют НАТО — опасны. Особенно для таких стран, как мы»: бывший мэр Риги

«Любые движения, которые так или иначе ослабляют НАТО как единую организацию, опасны. И опасны, в первую очередь, для таких стран, как мы, которые больше всего зависят от этой коллективной безопасности. По моему мнению, Европейский Союз (ЕС) как организация тоже заботится об этом и должен об этом подумать, потому что экономическое усиление НАТО означает также укрепление экономики ЕС. В том числе и военная промышленность – это уже сектор экономики, это не функция НАТО. Это совместная функция каждой страны и Евросоюза – это укрепление НАТО. И сейчас, глядя на предысторию войны, это один из решающих вопросов", - подчеркнул Турлайс. Турлайс отметил, что на данный момент очевидно, что ЕС не может справиться с обеспечением военной поддержки - необходимого вооружения для Украины, чтобы она могла защитить себя от российской агрессии

«США, безусловно, является той страной, которая во многом влияет на ситуацию в мире, как в экономическом плане, так и, конечно же, в сфере безопасности. Кто бы ни был президентом США, влияние США в сфере безопасности будет как в том полушарии, где находится Америка, так и на европейском континенте", - заявил депутат Рижской думы (GKR), бывший мэр Риги Дайнис Турлайс в программе TV24 “Preses klubs”, обсуждая текущие события во внешней политике, в том числе предстоящие президентские выборы в США в ноябре этого года.

Читать