Клубник сортов многообразие: какую лучше на варенье, а какую прямо на стол?

Старший специалист Латвийского консультативно-образовательного центра на селе (LLKC) Марис НАРВИЛС говорит, что на крупных сельхозугодьях страны сейчас в основном выращивают голландские сорта. Самые известные – «соната» и «санта». Среди новейших – «флер», «дарселект». К старым, проверенным временем, относятся «зефир», «дукат», «пегасус».

Народ в первую очередь все же смотрит на цену, внешний вид ягоды, страну происхождения, а уже потом – на сорт. Что касается производителей, то крупные делают выбор в пользу новых сортов. Они менее требовательны к воде, удобрениям. Садоводы и огородники предпочитают традиционные…

Пять месяцев латвийской ягоды

Прошли времена, когда латвийская клубника появлялась в конце июня и заканчивалась в июле. Сейчас ее можно купить с мая по сентябрь.

— Саженцы, которые нынче известны, можно посадить в удобное для вас время и через два месяца получить урожай, — продолжает представитель LLKC. — Поэтому неудивительно, что латвийскую клубнику можно увидеть в продаже даже в сентябре. Конечно, ее будет меньше, чем в разгар сезона, а цены выше. Не все это понимают. Есть, конечно, и ловкачи, которые закупают ягоды вне Латвии и выдают за местные. Но потребители должны быть в курсе, что латвийская клубника может быть теперь в продаже не месяц-два, а четыре–пять…

По словам специалиста, у производителей все больше возможностей выращивать ягоду, а люди все чаще закупают сорта и через крупные садоводства, Интернет. Однако это таит и угрозу. С завозными саженцами на плантации нередко завозятся различные болезни…

В каких больше химии

— А как насчет химии? Продавцы уверяют, что в местной клубнике ее меньше, чем в привозной, — например, в польской. Но можно ли этому верить? — обращаемся к специалисту.

— По качеству между латвийской и польской клубникой разницы нет, однако польская больше времени проводит в транспорте, в дороге и по этой причине теряет вкусовые качества, внешний вид, — комментирует г-н Нарвилс. — Удобряют ее примерно так же, как у нас, но в Польше при выращивании используют больше пестицидов. Более теплый климат — больше болезней и вредителей. Нашу клубнику опрыскивают меньше, и в этом смысле она безопаснее…

Один из излюбленных клубничных десертов – варенье. Народ при выборе ягоды на переработку опять-таки первым делом смотрит на цену. А стоило бы еще и на сорта.

— Я бы покупал на варенье сорта, в которых больше сахара, — советует эксперт. — А это – старые. Например, «дукат», «зенга зенгана». Лучше брать ягоды поменьше, они будут слаще. А в свежем виде употреблял бы новые сорта…

«Предъявите накладную!»

Но всегда ли то, что продают на рынках, отвечает заявленному? «ВЕСТИ» не раз писали, что на некоторых рынках можно увидеть сорта, которые в Латвии уже многие десятилетия не выращивают: нет семенного материала. Может ли потребитель попросить у продавца накладную, если желает убедиться в сорте, в стране происхождения ягоды?

— В сопроводительных документах – накладных — сорт клубники указывается, если ягода предназначена для переработки или этого требует специфический торговый стандарт, — объясняет «ВЕСТЯМ» представитель Продовольственно-ветеринарной службы Илзе МЕЙСТЕРЕ. – В розничной торговле в документах сорт клубники не указывается. А вот страна происхождения – обязательно. Однако продавец не обязан предъявлять накладную покупателю – только контролирующим органам. Если у покупателей есть какие-то сомнения, то они могут обратиться в ПВС. Написать на электронную почту pvd@pvdgov.lv или позвонить на телефон доверия – 67027402. Это автоматический ответчик, на который можно оставить информацию о возможном нарушении. Необходимо указать не только торговое место, но и город, улицу, где оно расположено. А у покупателя при сомнении всегда есть возможность пойти к другому продавцу…

Между тем в последние годы горожане, у которых нет садовых участков, все чаще едут к фермерам и на месте собирают урожай – клубнику, малину, садовую чернику… Убивают двух зайцев: экономят и видят, где и как растет ягода.

Впрочем, это не означает, что нужно отказываться от клубники в торговых сетях и на рынках. Необходимо только учитывать риски и помнить рекомендации врачей…

Самая полезная

— Клубника – ягода полезная, — говорит иммунолог Лаурис ЛИЦИТИС. – Содержит витамин С, витамины группы В, каротин, органические кислоты, благодаря которым обладает противовоспалительным действием и способна ускорять выздоровление при простуде. Однако самая полезная – свежесобранная клубника с грядки: в ней больше всего витаминов….

Отдельная тема — клубника и дети. По словам врача, кормить маленьких детей ягодами, «приехавшими» из далеких жарких стран, небезопасно. Возможно, обойдется, а может и температура подняться, животик заболеть.

— Даже когда появится местная клубника, ребенка ею лучше не перекармливать. Совсем крошек, начиная с шести месяцев, лучше поить соком одной ягоды, разведенным водой. Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – это если аллергия не проявится…

А когда вы все-таки купите свой вожделенный килограмм настоящей местной клубники — ароматной, упругой, того особого рубинового оттенка, которого нет у импортной, — не торопитесь отрывать хвостики, ведь с ними ягоды хранятся дольше!

Одна из рыночных торговок, многие годы торгующая клубникой, рассказала, что если видите на ягодах черные пятна — сразу же уходите: в такой клубнике может быть селитра. Слишком крепкая ягода, резиновая, тоже должна насторожить: в ней — избыток пестицидов. Неароматная, без запаха – еще один показатель некачественного продукта…

Илья ДИМЕНШТЕЙН, «Вести».