Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пт, 11. Июля Завтра: Leonora, Svens
Доступность

Бананы в латвийских магазинах: можно ли есть почерневшие?

Как бы ни были хороши местные овощи и фрукты, зимой одними из самых популярных натуральных витаминов становятся бананы. В них высокое содержание калия и витамина B6, что хорошо для сердца, нервной системы. Однако на торговых полках нередко встречаются потемневшие бананы (на рынках иногда черные), с трещинами. Стоит ли их покупать? Чем объяснить малоприятный запах от некоторых бананов и нужно ли их мыть перед употреблением?

В Латвию поступают бананы из различных тропических стран, но больше всего – из Эквадора. Эта страна – лидер мирового экспорта, не случайно львиная доля ее поступлений от внешней торговли приходится на бананы.

Несколько лет назад в Германии был показан скандальный документальный фильм Der Preis der Bananen ("Цена банана"), в котором утверждалось о значительном превышении пестицидов в бананах из этой страны. МИД Эквадора и его Министерство торговли выступили с официальным опровержением, заявив, что выполняются строгие стандарты, чтобы гарантировать качество и безопасность продукции, что создатели фильма специально об этом умолчали.

И все же то, что в естественной среде у бананов хватает вредителей и болезней, — факт. Именно из–за них в результате грибкового заболевания в свое время были уничтожены плантации одного из популярнейших сортов и появился термин «панамская болезнь».

Чтобы подобное не повторилось, бананы еще на плантациях обязательно обрабатывают химикатами. Другое дело, что весь товар, поступающий в ЕС, должен иметь сертификат безопасности.

Правда, как он соблюдается, латвийцам хорошо известно по качеству многих продуктов из ЕС, оказывающихся на наших полках... Поэтому вопрос о том, мыть или не мыть бананы, которые вы покупаете в магазинах и на рынках, даже не стоит: обязательно мыть! Причем теплой или даже горячей водой! И не пробуйте счищать кожуру зубами, чем часто грешат дети, да и взрослые – «для прикола».

Что касается эквадорских бананов, то немецкий фильм – еще цветочки. Несколько лет назад латвийская полиция в банановых коробках из Эквадора обнаружила 2 тонны кокаина! Груз должен был дальше проследовать в Россию. Все это – лишнее свидетельство, как проверяют продукты, приходящие в ЕС из третьих стран, ведь, прежде чем попасть в Латвию, бананы поступают из Латинской Америки судами в Германию и Голландию. А оттуда уже рефрижераторами дальше...

Ну очень неприятный запах!

На торговых полках от бананов нередко исходит малоприятный запах – они явно чем–то обработаны. Однако страны–производители к этому запаху не имеют отношения. Обрабатывают их уже на месте – на складе, в специальной камере. Объясним — почему.

На судне бананы достигают Европы за две–три недели. В трюмах должна поддерживаться постоянная температура +14 градусов. Из портов Германии или Голландии бананы начинают свое сухопутное путешествие. Их перемещают в специальные контейнеры–рефрижераторы. Там соблюдается тот же температурный режим. Если правила транспортировки будут нарушены, то бананы станут черного цвета.

А вот по прибытии к покупателю перед продажей им помогают дозреть. Бананы помещают в специальную газационную камеру, которая ко всему прочему теплоизолирована от окружающей среды. Плоды сначала прогревают при температуре +18...+20 градусов, а затем камера наполняется специальным газом. В его составе азот (95%) и этилен (5%). Именно этилен при отсутствии кислорода и запускает процесс дозревания плодов.

Бананы обрабатываются сутки, а затем их проветривают в течение 3–4 дней. И только потом уже отправляют для реализации. Иногда поставщики увеличивают скорость вызревания бананов, экономят на проветривании. Отсюда – неприятный запах.

Что касается самой обработки газом, то, как уверяют специалисты, в этом нет ничего вредного. Хотя, понятное дело, натуральный банан, с плантации, ароматнее и вкуснее. Но для этого придется лететь в Латинскую Америку. Удовольствие выйдет в копеечку. Но если вы оказались там, путешествуя, почему бы не побаловать себя настоящим бананом?

Бананы кормовые и почерневшие

Некоторые полагают, что в Латвию поступают кормовые бананы, для скота: в Европе они гораздо вкуснее. С последним не поспоришь, но и кормовые бананы сюда не идут. А вот бананы «второго сорта» — во многие сети. Это означает, что торговая сеть закупила самый дешевый товар: на шкурке присутствуют незначительные дефекты – полоски, трещины.

Такие плоды растут на внешней стороне огромной связки. В ходе роста они получают повреждения от веток, бьются друг о друга. А вкус таких второсортных бананов зачастую как у подмороженной картошки.

Одна из привычных картинок на латвийских «банановых полках» — почерневшие бананы. Нередко виноваты в этом сами поставщики: чернеют плоды из–за быстрого вызревания – увеличения количества «бананового газа». Очень часто черные бананы можно увидеть и на рынках – по бросовой цене. Стоит ли покупать черные бананы? Не угрожают ли они здоровью?

Мнения специалистов разделились. Большинство из них уверены, что почерневшие бананы можно спокойно есть. Приводятся данные, что именно эти бананы содержат больше пектинов, которые улучшают пищеварение и контролируют уровень холестерина в крови. Также они легче усваиваются и способствуют улучшению пищеварения. Именно темнеющие бананы считаются, по мнению ряда диетологов, действительно спелыми: коричневые пятна на кожуре — признак созревания плода. Чем более спелый банан, тем больше в нем содержится сахаров, что способствует быстрому получению энергии.

Однако не все медики с этим согласны.

— Почерневшие бананы не обязательно опасны для здоровья, но их следует употреблять с осторожностью, — комментирует врач–токсиколог Михаил КУТУШОВ. — Когда бананы становятся черными, они могут начать гнить и портиться. Важно проверять их на наличие плесени или других признаков перезрелых фруктов. Если банан сильно почернел и имеет неприятный запах, лучше выбросить его, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем...

Если по этому вопросу мнения разделились, то по плодам, имеющим существенные трещины, – нет. Такие бананы, по мнению врачей, покупать не надо: через трещины в мякоть могут проникать различные болезнетворные микроорганизмы или даже насекомые...

мотайте на ус

Можно ли хранить бананы в холодильнике?

Если вы любите кушать дары тропиков, вполне закономерно вас заинтересует, где лучше хранить бананы в домашних условиях.

Правильнее всего поместить их в температурные условия не выше 13–14 градусов. Например, в погреб или прохладный подвал, если проживаете в частном доме. Чтобы верхний покров и мякоть не чернели, нужно обеспечить защиту от прямых солнечных лучей, а можно вообще спрятать плоды в темное место.

Ходят упорные слухи, что в холодильнике бананы хранить нельзя. Дело в том, что от переохлаждения мякоть и кожица чернеют; это происходит, если хранение проводится при температуре ниже 13,3 градуса.

Однако все же и в холодильнике их можно хранить, только не в самом холодном месте — у стенки, в отсеке для фруктов. Постарайтесь найти место «потеплее» — например, в дверце или на средней полочке.

Если вы собираетесь положить банан в контейнер для хранения, не стоит накрывать его крышкой. И вообще, вместо герметичной емкости лучше взять бумажный пакет...

Илья ДИМЕНШТЕЙН

Комментарии (0) 16 реакций
Комментарии (0) 16 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Гроза на стадионе Даугавы: концерт прервали после падения и травм нескольких танцоров

В пятницу вечером на стадионе Даугавы из-за технических проблем досрочно завершился концерт народных танцев «Я открыл сад Лаймы», проходивший в рамках XIII Праздника песни и танца школьной молодежи Латвии. Концерт совпал с действовавшим в Риге оранжевым штормовым предупреждением.

В пятницу вечером на стадионе Даугавы из-за технических проблем досрочно завершился концерт народных танцев «Я открыл сад Лаймы», проходивший в рамках XIII Праздника песни и танца школьной молодежи Латвии. Концерт совпал с действовавшим в Риге оранжевым штормовым предупреждением.

Читать
Загрузка

Нелатышей не жалко? В Латвии протестирована экстренная система оповещения

В четверг вечером впервые в Латвии была использована технология мобильной связи, чтобы оповестить жителей об ожидаемом ночью сильном дожде.

В четверг вечером впервые в Латвии была использована технология мобильной связи, чтобы оповестить жителей об ожидаемом ночью сильном дожде.

Читать

Население ЕС растёт, а Латвия в лидерах по падению. «Нет оснований ждать улучшения», говорят латвийцы

Согласно свежим данным Eurostat, население Европейского союза за год выросло на 1,07 миллиона человек и достигло 450,4 миллиона. Основной прирост обеспечила миграция. Однако Латвия выделяется на общем фоне: её население сократилось на 1% — это самый высокий относительный спад среди всех 27 стран ЕС. Эстония также показала снижение — на 0,34%.

Согласно свежим данным Eurostat, население Европейского союза за год выросло на 1,07 миллиона человек и достигло 450,4 миллиона. Основной прирост обеспечила миграция. Однако Латвия выделяется на общем фоне: её население сократилось на 1% — это самый высокий относительный спад среди всех 27 стран ЕС. Эстония также показала снижение — на 0,34%.

Читать

Рижская дума готовит продажу 49,9% акций автовокзала. Инвестор и где будет новый вокзал — неизвестно

До конца года Рижское самоуправление может продать принадлежащие ему 49,9% акций Рижского международного автовокзала. Акции находятся в собственности дочерней компании Rīgas satiksme — SIA “Rīgas acs”. Сейчас проходит рыночная оценка, но интерес к сделке уже проявили несколько потенциальных инвесторов.

До конца года Рижское самоуправление может продать принадлежащие ему 49,9% акций Рижского международного автовокзала. Акции находятся в собственности дочерней компании Rīgas satiksme — SIA “Rīgas acs”. Сейчас проходит рыночная оценка, но интерес к сделке уже проявили несколько потенциальных инвесторов.

Читать

Удар молнии прервал концерт с 17 тыс. школьниками на стадионе «Даугава». Концерт отменили досрочно (дополнено)

Один из самых масштабных концертов Школьного праздника песни и танца — «Es atvēru Laimas dārzu» — был внезапно остановлен вечером в пятницу. На сцене выступали более 17 000 школьников из 808 коллективов, когда после сильного удара молнии исчез музыкальный фон, а звук пропал полностью.

Один из самых масштабных концертов Школьного праздника песни и танца — «Es atvēru Laimas dārzu» — был внезапно остановлен вечером в пятницу. На сцене выступали более 17 000 школьников из 808 коллективов, когда после сильного удара молнии исчез музыкальный фон, а звук пропал полностью.

Читать

Как теннисные мячи: Смилтене накрыл мощный град

Вечером 11 июля северо-восточную часть Латвии накрыла мощная гроза. В районе Смилтене выпал град необычно крупного размера — по словам очевидцев, отдельные градины были сравнимы с теннисными мячами. В результате стихии повреждены крыши, автомобили и сельхозугодья.

Вечером 11 июля северо-восточную часть Латвии накрыла мощная гроза. В районе Смилтене выпал град необычно крупного размера — по словам очевидцев, отдельные градины были сравнимы с теннисными мячами. В результате стихии повреждены крыши, автомобили и сельхозугодья.

Читать

«Никаких запретов — лишь обмен информацией»: Минфин успокаивает латвийцев по декларации 750 евро

Планы правительства ввести обязательную отчетность при внесении наличных сумм свыше 750 евро на свой счет через банкомат вызвали широкий общественный резонанс и волну критики в социальных сетях. Многие усмотрели в инициативе ограничение свободы распоряжаться своими деньгами. Однако Министерство финансов разъясняет: никаких новых обязанностей для жителей не вводится, речь идёт исключительно об обмене информацией между государственными службами.

Планы правительства ввести обязательную отчетность при внесении наличных сумм свыше 750 евро на свой счет через банкомат вызвали широкий общественный резонанс и волну критики в социальных сетях. Многие усмотрели в инициативе ограничение свободы распоряжаться своими деньгами. Однако Министерство финансов разъясняет: никаких новых обязанностей для жителей не вводится, речь идёт исключительно об обмене информацией между государственными службами.

Читать