Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Сб, 19. Июля Завтра: Digna, Jautrite, Kamila
Доступность

А вы пробовали сухарики MARIO?

Сухарики – наше все! Это одна из самых любимых летних закусок латвийцев, топовый продукт праздника Лиго, бессменный хит сезона гриля и пикников.

Сухарики с чесноком – верные спутники салатов, друзья шашлыков и компаньоны овощных плат. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все благодаря настойчивому аромату чеснока в сочетании с хрустящим хлебом… Как же это вкусно, остановиться порой просто невозможно, так бы и грыз без остановки. В чем же секрет этого, казалось бы, самого обычного лакомства, которое прочно держит в плену взрослых и детей?

Чтобы познать процесс приготовления сухариков латвийского производства кондитерской фабрики Mario (MARIO konditorejas fabrika), полезно побывать на этом предприятии, расположенном недалеко от Риги – в городе Баложи.

Через несколько часов экскурсии по этой фабрике, построенной с нуля, становится понятно, почему продукция этой местной марки, основанной в 1995 году, в таком почете у покупателей нашей страны и за рубежом.

Сухарики Mario делают не из подсохшего хлеба, как можно было бы подумать. Для того, чтобы продукт был высококачественным, сухарики здесь готовят только из свежеиспеченного кисло-сладкого хлеба. Представляете?

Удивляемся дальше. Хлеб печется печи на каменном поду, где буханки ручной работы медленно растут, покрываясь красивой корочкой, и при этом вообще не пригорают. Все потому, что камень равномерно прогревается, аккумулирует тепло, выступая своеобразным буфером теплообмена, а потом равномерно отдает тепло хлебу. При этом благодаря мощному жару камня тесто не успевает расплыться, как это нередко случается на противне, оно сразу начинает расти вверх, и хлеб получается более похожим на домашний колобок. Собственно, это старинная традиция выпечки теста. Жаль, запах в этом цехе передать не можем, поверьте – он просто божественный...

Чудеса на этом не кончаются. Остывший хлебушек бодро бежит на участок, где умные машины под надзором операторов нарезают буханки на ровные брусочки. Дальше – самое важное, начинается фритюрный процесс обжарки будущих сухариков в рафинированном растительном масле (рапсовом, большей частью – тоже местного производства).

– Рапсовое масло идеально подходит для высокотемпературной обработки сухариков, – объясняет технолог фабрики Mario. – Оно имеет высокую точку дымления, оптимальный жирнокислотный состав и высокую стойкость к окислению при высоких температурах. Заметим, именно окисление масла является самым главным показателем пригодности масла в пищевых целях.

Поэтому особенно радует тот факт, что современная аппаратура, установленная на линии сухариков, строго следит за так называемым пироксидным числом булькающего масла. Канцероген еще только думает появиться, а компьютер сообщает: стоп, машина! Происходит замена пользованного масла на новое, и так – постоянно. Это позволяет делать сухарики максимально правильными с точки зрения заботы о здоровье тех, кто будет их есть. То есть нас с вами.

Когда брусочки хлеба, пропитанные золотым маслом, выпрыгивают в чан полуготовой продукции, их еще смешивают, в данном варианте - с классической чесночной эмульсией. Последнюю тоже делают на предприятии из кусочков качественного нарезанного свежего чеснока (не самого острого, но и не самого сладкого) и поваренной соли. И потом уже ароматные сухарики фасуются по коробкам, которые проходят через металлодетектор – дорогущее японское оборудование, которое служит форпостом безопасности готовой продукции: ни одна металлическая соринка, если что, не проскочит – строгий контролер поднимет дикий вой и остановит линию. «Такого еще не было, чтобы что-то попало в упаковку, -говорят рабочие, – но пусть чудо-машина бдит за качеством, так оно надежнее и спокойнее».

Десять сортов сухариков, помимо прочего ассортимента хлебо-булочных изделий, делает сегодня предприятие MARIO. Самые популярные - с чесноком, однако пользуются спросом и все остальные –  с томатами, укропом, сыром, сметаной и луком и так далее. Есть что выбрать, чем похрустеть!

Остается сказать, что сухарики MARIO можно найти во многих торговых сетях Латвии, в том числе в Maxima Latvija, Rimi, Elvi, Depo и других.

Ну что, пошли за сухариками и пора лиговать?

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

В Деревне Санта-Клауса + 32. Санта вспотел!

В Финляндии стоит такая жара, что вспотел даже Санта-Клаус – об этом написали мировые СМИ Метеорологический институт при этом указывает, что жара не собирается уходить.Международные СМИ сообщили, что в Лапландии из-за жары вспотел даже Санта-Клаус. Об этом, среди прочего, сообщили CNN и Reuters.

В Финляндии стоит такая жара, что вспотел даже Санта-Клаус – об этом написали мировые СМИ Метеорологический институт при этом указывает, что жара не собирается уходить.Международные СМИ сообщили, что в Лапландии из-за жары вспотел даже Санта-Клаус. Об этом, среди прочего, сообщили CNN и Reuters.

Читать
Загрузка

«Нервы не выдерживают!». Водители грузовиков регулярно таранят дом по улице Валгума

Жильцы дома на пересечении Валгума и бульвара Узварас в Риге устали от того, что через арку под их домом продолжают пытаться проехать крупногабаритные грузовики, несмотря на ограничение по высоте.

Жильцы дома на пересечении Валгума и бульвара Узварас в Риге устали от того, что через арку под их домом продолжают пытаться проехать крупногабаритные грузовики, несмотря на ограничение по высоте.

Читать

«Ребята были трудолюбивые, но позже их выслали». Регионы пытаются решить проблему нехватки рабочих

В латвийских регионах сохраняется острая нехватка рабочих, в том числе квалифицированных специалистов. Предприятиям приходится искать новые подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными: чаще всего это автоматизация производства и привлечение работников из третьих стран, сообщает Латвийское телевидение. В сельской местности ситуацию осложняют нехватка жилья и состояние дорожной инфраструктуры. Многие вакансии остаются открытыми на порталах объявлений месяцами.

В латвийских регионах сохраняется острая нехватка рабочих, в том числе квалифицированных специалистов. Предприятиям приходится искать новые подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными: чаще всего это автоматизация производства и привлечение работников из третьих стран, сообщает Латвийское телевидение. В сельской местности ситуацию осложняют нехватка жилья и состояние дорожной инфраструктуры. Многие вакансии остаются открытыми на порталах объявлений месяцами.

Читать

В Эстонии рост смертей от синтетических опиоидов. Почти все нитазены поступают из Латвии

Власти Эстонии отмечают резкий рост смертности от нитазенов — новых особо опасных синтетических опиоидов. Практически вся контрабанда поступает из Латвии.

Власти Эстонии отмечают резкий рост смертности от нитазенов — новых особо опасных синтетических опиоидов. Практически вся контрабанда поступает из Латвии.

Читать

В субботу в Латвии жара!

В субботу в Латвии ожидается переменная облачность и по-прежнему знойная погода: температура воздуха днём поднимется до +28 градусов, свидетельствуют прогнозы синоптиков Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

В субботу в Латвии ожидается переменная облачность и по-прежнему знойная погода: температура воздуха днём поднимется до +28 градусов, свидетельствуют прогнозы синоптиков Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

Читать

«Бюджетная бомба Франции: Европа в шаге от долгового кризиса» — Politico

Представленные французским премьер-министром Франсуа Байру предложения по жёсткой экономии и увеличению налогов вызвали широкий общественный резонанс не только во Франции, но и во всей Европе. Эксперты предупреждают: проблемы с ростом государственного долга и бюджетными дефицитами становятся общей тенденцией для большинства стран Евросоюза.

Представленные французским премьер-министром Франсуа Байру предложения по жёсткой экономии и увеличению налогов вызвали широкий общественный резонанс не только во Франции, но и во всей Европе. Эксперты предупреждают: проблемы с ростом государственного долга и бюджетными дефицитами становятся общей тенденцией для большинства стран Евросоюза.

Читать

Год условно и миллионы евро штрафа: 23 гражданам Украины назначили наказание за подпольное производство сигарет

Сегодня Латгальский районный суд утвердил заключённые с прокурорами соглашения о признании вины и наказании по уголовному делу о незаконном производстве, хранении и перевозке табачных изделий в крупном размере, а также о незаконном использовании товарных знаков в крупном размере. Об этом агентству ЛЕТА сообщили в прокуратуре.

Сегодня Латгальский районный суд утвердил заключённые с прокурорами соглашения о признании вины и наказании по уголовному делу о незаконном производстве, хранении и перевозке табачных изделий в крупном размере, а также о незаконном использовании товарных знаков в крупном размере. Об этом агентству ЛЕТА сообщили в прокуратуре.

Читать