Видео
В мире
С давних пор мандарины являются непременным атрибутом праздничного новогоднего стола. Когда–то эти оранжевые плоды реализовывались в виде продуктовых пакетов на предприятиях и в учреждениях, в свободной продаже они были в дефиците. Все мандарины доставлялись из Абхазии и Аджарии, на вид и на вкус сорта мало отличались. Сейчас другое дело — мандаринами буквально завалены прилавки супермаркетов и рынков, выбор этих цитрусовых очень большой, и нужно знать, как правильно их выбирать.
Прошлое и настоящее
Родиной мандарина является Китай. В древности и сановных чиновников Поднебесной звали мандаринами. Более тысячи лет назад в этой стране начали выращивать кустарники, плодоносящие сочными освежающими плодами. И до сих пор эта страна является одним из основных поставщиков этого вида цитрусовых на мировой рынок. Однако китайские мандарины в Латвии встретишь редко, наши оптовики закупают эти фрукты в других странах. В XVIII веке из Китая мандарин был завезен в Италию путешественником Мишелем Текором. В Россию они попали только в начале ХХ века, их удалось акклиматизироват
Однако на латвийских прилавках преимущественно присутствует испанская продукция. Эти фрукты почти всегда сладкие. Они средние по размеру, ярко–оранжевого цвета, с крупнопористой шкуркой, обычно с зелеными веточками. Шкурка снимается легко. Косточки в них встречаются часто, хотя есть сорта и без них. Впрочем, после введения Россией продовольственны
Оптовые закупки
Было время, когда мандарины закупались в основном в Голландии, где расположены крупнейшие в Европе оптовые базы по торговле овощами и фруктами, в том числе и цитрусовыми. Однако сейчас латвийские оптовики предпочитают приобретать цитрусовые в той же Испании. Границы в Европе пока еще открыты, и фура с мандаринами прибывает в Латвию в течение нескольких дней. Также налаживаются прямые контакты и с турками. Так как эта страна находится за пределами Евросоюза, то груз надо предварительно растаможивать, а заодно и выправлять санитарный фитосертификат. Обычно этим занимаются в Болгарии, так как именно через болгаро–турецкую границу плоды ввозятся в ЕС. Согласно стандартам качества, утвержденным Европейской комиссией, цитрусовые проверяются на содержание сахара и сочность, а также на наличие пестицидов, различных карантинных болезней и вредителей в каждой партии товара.
Розничная торговля в Латвии уже давно централизованна. Самостоятельных магазинов почти не осталось. Все они объединены в торговые кооперативы либо розничные сети. Это означает, что и закупка товаров происходит централизованно. Сами закупщики предпочитают прибегать к услугам оптовых фирм, так называемых распространителе
Уловки продавцов
Мандарины отличаются между собой не только страной происхождения, но и различными сортами. Чаще всего под видом мандаринов реализуется гибрид под названием миннеола. Он был получен в результате скрещивания марокканского мандарина сорта "танжерин" с грейпфрутом сорта "дункан". Плоды по форме напоминают пузатую грушу и имеют ярко–оранжевый окрас с красноватым оттенком. Они отличаются пониженными вкусовыми достоинствами, более грубой мякотью и толстой кожурой. Также существует и гибрид мандарина и апельсина под названием климентина. Он был выведен еще в начале XX века. На этот раз от такого скрещивания фрукт только выиграл. Хотя плоды и более мелкие, но сочнее и слаще, чем прочие сорта, и имеют тонкую и глянцевую кожуру. Однако за сладость приходится расплачиваться обилием косточек в мякоти. И это нравится далеко не всем.
В торговых залах супермаркетов мандарины обычно навалены горкой на прилавке. Поэтому у потребителя всегда есть возможность выбора. На что же стоит обращать внимание при отборе плодов? Гнаться за размерами не стоит. "Великаны" чаще всего кислые на вкус. Непременно оцените качество кожуры. На ней не должно быть вмятин и пятен, а тем более плесени. Они указывают на то, что товар был подморожен при транспортировке или хранении и стал подгнивать. Признак спелости фрукта — легкое отделение оболочки от мякоти. Обычно кислые на вкус мандарины приплюснуты сверху и снизу. Для того чтобы урожай имел более длительный срок хранения, кожуру зачастую обрабатывают воском. Такие фрукты надо обязательно мыть перед тем, как очистить. А лучше обойти стороной.
Тем более что несколько лет назад, как раз под Новый год, эстонские эпидемиологи связали распространение ротавируса в своей стране с продажей мандаринов. По их мнению, вирус был завезен в Эстонию на кожуре цитрусовых. Однако латвийские врачи попытались опровергнуть "страшилки" своих северных коллег. Дескать, вирус мог появиться на плодах по куда более прозаической причине. Какой–либо зараженный человек вполне мог, выбирая товар в торговом зале, перенести на него свои бациллы. А они очень хорошо сохраняются во внешней среде, и тепло им вовсе не требуется. И все–таки полностью опровергнуть утверждение эстонских врачей так и не получилось. Ведь лабораторные исследования на наличие болезнетворных вирусов и бактерий на кожуре перед ввозом товара в Евросоюзе не проводятся. Поэтому внимательным надо быть ко всем фруктам и овощам, которые, прежде чем попасть на ваш стол, могли пройти через множество рук. И надо соблюдать главное правило профилактики — тщательно мыть руки сразу после того, как вы очистили кожуру мандарина. Не помешает также и помыть сами цитрусовые перед тем, как вы их подаете на праздничный новогодний стол.
