Видео
В мире
"Голубые зоны" - места, где люди живут очень долго", - так назвал свой бестселлер американский путешественник и писатель Дэн Бюттнер. Одно из таких удивительных мест - Сардиния. На этом острове мужчина, перешагнувший 100-летний рубеж, ни у кого не вызывает удивления...
Феномен Сардинии заинтересовал исследователей в 1990-е годы. Тогда специалисты обнаружили, что только в одной деревне с населением 2,5 тысячи человек живут семь человек старше 100 лет. Для сравнения: в США концентрация долгожителей в 14 раз меньше - один 100-летний житель на пять тысяч американцев.
Ученые изучили историю тысячи сардинских стариков, перешагнувших 100-летний рубеж. Выяснилось, что больше всего долгожителей обитает в Барбадже (название происходит от слова "варвары") - горном регионе Сардинии. В остальных частях острова живут долго, но все же меньше, чем в горах. Чем объясняется секрет долголетия горцев?
Варвары-долгожители
Еще недавно "сардинские варвары" жили по заветам предков, соблюдая традиции во всем: в питании, домашнем укладе, неписаных обычаях (включая кровную месть), семейных ценностях (старики жили вместе с взрослыми детьми и пользовались уважением). Жестко соблюдалось и распределение гендерных ролей в работе - женщины трудились по дому, мужчины, наоборот, никогда не занимались этим.
Возможно, поэтому представители сильного пола в этой местности и живут не меньше женщин. Если в мире соотношение 100-летних мужчин и женщин 1:4, то здесь - 1:1. Дело в том, что большинству мужчин приходилось много ходить по горам (не менее пяти-шести км в день). Но темп ходьбы не был изматывающим - мужчины пасли коз и овец. Женщины же редко уходили далеко от дома и двигались гораздо меньше.
Полезным ученые считают еще одно чисто мужское времяпрепровождение: соседи традиционно собирались по вечерам вместе и общались в шутливой ироничной манере, по-доброму подтрунивая друг над другом. Это помогало им бороться со стрессами.
Сегодня цивилизованная молодежь постепенно расстается с общепринятыми традициями и довольно сильно отличается от отцов и дедов. Среди молодого поколения достаточно много людей с лишним весом. Раньше их было не более одного процента, сейчас - около 15 процентов. Какое их ждет будущее? Время покажет...
"Несредиземноморская" диета
Сардиния - остров в Средиземном море, и хорошо известно, что стиль питания в этом регионе один из самых полезных в мире. Его так и называют - средиземноморская диета. Но, как ни парадоксально, в Барбадже питаются иначе. Рацион местных жителей никогда не отличался разнообразием.
К тому же до недавнего времени здесь жили бедно, и редко кто мог позволить себе разные яства. Жители горных районов питались только продуктами, которые выращивали сами. Их повседневное меню в основном состояло из грубого хлеба из цельнозерновой муки, овощей (цукини, помидоров, картофеля, баклажанов, фасоли и бобов), зелени. Сыр и пасту в достаточном количестве могли позволить себе лишь зажиточные обитатели горных деревень.
Мясо ели в лучшем случае раз в неделю по выходным или по праздникам - большая часть мяса шла на продажу. А вот в козьем молоке горцы никогда себе не отказывали. Благодаря обилию молочных продуктов у 100-летних жителей Барбаджи переломы костей бывают в два раза реже, чем в остальной Италии...
В чём истина?
Интересно, что на острове есть еще одна традиция, о которой частенько упоминает в своей книге про "голубые зоны" Дэн Бюттнер. Когда писатель встречался с жителем одной из горных деревень, 102-летним Джузеппе Мура, тот рассказал о своем рационе, который состоял в основном из бобов, овощей, местного овечьего сыра пекорино и хлеба. Мясо на столе Джузеппе было редкостью, но зато он каждый день выпивал литр местного сардинского вина.
А когда писатель приехал погостить к Джованни Саннаи, которому исполнилось 103 года, почтенный старик в 9.30 утра стоял на пороге дома с бокалом вина и приветствовал визитеров, настаивая, чтобы гости выпили вместе с ним. Интервью продолжалось около двух часов, и за это время к Джованни зашла примерно дюжина соседей, и "каждого из них он приветствовал той же самой улыбкой и бокалом вина"...
Но все же, по словам Бюттнера, большинство горцев пили вино только во время ужина и не больше четверти бутылки.
Как правило, это было местное вино сорта каннонау (во Франции он более известен как гренаш, а в Испании - как гарнача). Из-за яркого горного солнца ягоды накапливают больше красного пигмента в кожице (вещества, придающие винограду темные оттенки, являются сильными антиоксидантами), а долгое брожение, используемое только в регионе Барбаджа, способствует более полному переходу полезных веществ в сусло. В результате в горном вине содержится в два-три раза больше антиоксидантов, чем в других винах Сардинии...
Александр МЕЛЬНИКОВ.
комментарий специалиста
Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов:
- Рацион жителей горных районов Сардинии состоит из небольшого количества продуктов, но все они очень полезны. В них масса витаминов, минералов, пищевых волокон, антиоксидантов. Это ключевые компоненты для долгой и здоровой жизни. Играет свою роль в продлении жизни и употребление козьего молока и кисломолочных продуктов.
Интересно, что особое богатство антиоксидантами местного красного вина отмечал и профессор Роджер Кордер.
Он геронтолог и, как и Бюттнер, изучал жизнь долгожителей в разных регионах. На основе своих исследований Кордер разработал так называемую винную диету. Она весьма популярна, и в ней предусмотрено ежедневное употребление небольшого количества вина.
Однако Кордер предписывает пить только те красные вина, в которых очень много процианидинов. Это сильные антиоксиданты, и, кроме того, процианидины расслабляют сосуды и защищают от атеросклероза. В исследованиях доктора Кордера было показано, что этих веществ много именно в винах Сардинии...
