Видео
В мире
Более 30% продуктов, которые реализуются в обычном супермаркете, являются товарами с ограниченным сроком реализации. Профессионализм заведующего магазином определяется по тому, в каком количестве он заказал продуктов, чтобы списывать потом пришлось минимум. Но все равно, по неофициальным сведениям, около 10% товаров приходится отправлять в утиль. Некоторое время назад латвийские чиновники выступили с идеей разрешить продажу отдельных категорий просроченных продуктов малоимущим слоям населения. Тогда предполагалось разработать принципы, как это будет происходить. Но прошло время, и, скорее всего, дальнейшего продолжения инициатива не получит. Торговать "просрочкой" будет по–прежнему запрещено.
Способы утилизации
Считается, что продукты с истекшим сроком годности опасны для здоровья. В большинстве случаев это действительно так. Категорически не рекомендуется использовать в пищу просроченную колбасу, другие мясные продукты, а также сыры, другие молочные изделия, пирожные и так далее. Однако продукты некоторых категорий могут оставаться съедобными спустя дни, недели, а то и месяцы после того, как закончился срок их годности, установленный производителем.
К примеру, без ущерба для здоровья при соблюдении разумной осторожности можно использовать в пищу бакалею, хлебобулочные и некоторые кондитерские изделия, консервы, орехи, чипсы, приправы.
Но в Латвии порядок весьма строгий. Действуют специальные правила КМ "О порядке утилизации продовольственных товаров с истекшим сроком реализации".
В них указано, что продукты должны отправляться либо на корм животным, либо для производства биогаза. Эта обязанность возложена непосредственно на торговцев. Порядок контролируют работники Продовольственно–ветеринарной службы. Тем более что в Кодексе административных нарушений ЛР прописаны штрафы за торговлю негодными продуктами (к ним относятся и просроченные товары). Для физического лица, т. е. конкретного продавца, они начинаются с 300 евро.
Естественно, нераспроданный товар, за который производителю уже было заплачено, является прямым убытком для магазина. Поэтому администрация всячески старается от него избавиться. Самый распространенный способ — это размещение "скоропорта" на витринах.
Так часто в первых рядах выставлены упаковки с молоком или кефиром, срок годности которого истекает буквально на следующий день. А более свежий продукт можно найти только в глубине прилавка. Другим способом является нарезка колбасы или сыра с соответствующим переклеиванием этикетки. Иногда она даже наклеивается на предыдущую. Некоторые торговые сети вполне официально уценивают подобный товар на 50–70% и выставляют его на особую полку как продукты по сниженной цене, срок годности которых еще не истек.
Однако все равно количество "просрочки" в рамках торговой сети измеряется тоннами. Аналогичная проблема существует по всей Европе. Правда, там потребители не такие бережливые, как наши, и обычно недоеденную еду просто выкидывают в мусорник. Но и там торговцы ищут способы, как избавиться от неликвида. И они продают его нам. Тем более что в странах Евросоюза действует принцип свободного перемещения товаров и услуг.
У нас на продукты попросту приклеивается новая этикетка с подходящим сроком годности, выписываются новые накладные — и он идет даже в крупные сетевые магазины либо распространяется через "коробейников" на рынках.
К примеру, некоторое время назад инспекторы Продовольственно–ветеринарной службы обнаружили такой подпольный цех в Елгаве. Этим занималось предприятие оптовой торговли ООО Lenaks. Новая маркировка ставилась на просроченные украинские и польские сладости — печенье, вафли, пряники и конфеты, заменяя старый срок годности на новый.
ПВС обнаружила на предприятии упаковки с предыдущей и уже измененной маркировкой, заготовки новой маркировки, штампы, растворители краски и другие средства, с помощью которых осуществлялись подобные манипуляции. Всего было конфисковано 56 наименований различных кондитерских изделий общим весом более 6 тонн, у которых закончился срок годности. Фирма была вынуждена его уничтожить и заплатить крупный штраф.
Чтобы добро не пропадало
Сейчас "просрочку" специализированные фирмы вывозят на свалку. Но законы других стран более либеральные. Продукты с истекшим сроком годности реализуют, например, в Дании. В Копенгагене открылся уже второй такой магазин, причем производители и супермаркеты передают ему продукты бесплатно.
Запреты на продажу просроченной еды есть в США, но на уровне отдельных штатов — в отношении некоторых видов питания, прежде всего молочных продуктов, в некоторых штатах нет и такого запрета. В Великобритании запущен сайт approvedfood.co.uk, который специализируется на продаже просроченных товаров длительного хранения: консервов, корма для животных, кондитерских изделий, витаминов и пищевых добавок, бытовой химии и косметики, напитков, алкоголя и т. д.
Нечто подобное хотели сделать и у нас. К тому же таким образом предполагалось уменьшить объем утилизируемых отходов. Речь шла о таких продуктах, как сахар, поваренная соль, сладости, состоящие в основном из сахара, жевательная резинка, напитки с содержанием спирта более 10%, вина и др. Их тоже предполагалось реализовывать в специализированных магазинах или предлагать малоимущим.
Но возникли опасения, что в результате Латвия может превратиться в продуктовую свалку Европы, причем даже через систему государственных закупок. Ведь сейчас и так к нам, равно как и в прочие страны Восточной Европы, поставляются продукты, которые по качеству и наличию природных компонентов существенно отличаются от своих западноевропейских аналогов.
В результате разработку принципов продаж поручили Министерству земледелия. Прежде всего там запустили на своем интернет–сайте социологический опрос. И выяснилось, что около половины респондентов не намерены покупать продукты после окончания срока годности. Опрос на эту тему проводил и продуктовый банк "Сытая Латвия", и он также показал аналогичные результаты.
Впрочем, вряд ли малоимущие, которые охотно согласились бы покупать "просрочку", знали о том, что существуют подобные соцопросы. В итоге Минземледелия решило все оставить как есть и никаких принципов не разрабатывать.
Но "просрочка" же никуда не денется. Это означает, что она будет по–прежнему продаваться нелегально или полулегально. На нее можно нарваться и в самых крупных супермаркетах. Также и знаменитые развалы в окрестностях рижского Центрального рынка никуда не делись. Подобные "продуктовые точки" существуют и в других местах. То же самое просроченное печенье, другие сладости, колбасные изделия, консервы здесь продаются совершенно свободно. Впрочем, покупателей же никто не заставляет их покупать. Каждый делает свой осознанный выбор.
Тем более что врачи заявляют, что сроки реализации установлены не просто так. Ведь надо соблюдать санитарно–гигиенические нормы. Со временем, даже несмотря на лошадиные дозы консервантов, в продуктах начинают размножаться бактерии, в том числе и болезнетворные.
Если же перед нами "вечные" продукты, то это означает, что вряд ли они полезны для человеческого организма. Консерванты и прочие добавки, защищающие продукт от бактерий как можно дольше, должны настораживать. Еда должна быть свежей. От еды с длительными сроками хранения человек может получать только энергию и калории, но не жизненную силу.
Поэтому в Продовольственно–ветеринарной службе работает круглосуточный телефон–автоответчик доверия — 67027402, по которому ведомство предлагает сообщать в том числе и о фактах торговли просроченными продуктами. Но так как это автоответчик, то предлагается сообщить город и точный адрес магазина, дату, когда произошла покупка, наименование товара, а также свои контактные данные для связи. Желательно сохранять и кассовый чек, свидетельствующий о покупке.
Эпилог
Впрочем, существуют и практически "вечные" продукты, имеющие неограниченный срок годности. К ним относятся соль, сахар, мед, сухое молоко, белый рис, сушеная фасоль, вяленое мясо и крепкий алкоголь, а также соевый соус, но при условии, что он приготовлен только из натуральных компонентов, и разнообразные натуральные сиропы с содержанием сахара свыше 70%.
Александр ФЕДОТОВ
