Экопродукты в Латвии: как отличить настоящие от липовых?

Молодая супружеская пара не так давно обратилась к вашему автору с вопросом: можно ли купить в Риге экологическую телятину? Не себе — детям. Ответил, что тоже хотел бы знать… В последние годы количество экологических хозяйств в стране шло по нарастающей, но с продукцией на полках магазинов было негусто. В основном — молочная. Изменилось ли что–то сегодня? Как отличить настоящую экологическую продукцию от липовой?

Как рассказал глава Латвийской ассоциации биологических хозяйств Густав Норкаклис, все больше сельских производителей отдает предпочтение биологическим методам. Не только ради материальной выгоды — хотят, чтобы их дети, внуки жили в чистой среде, ели не обработанные "химией" продукты. Сейчас в ассоциации более 4 тысяч хозяйств. Число их за последнее время выросло незначительно, но вот площади под эконишу в стране увеличиваются — примерно на 20 тысяч гектаров ежегодно.

Субсидии и отдача

Вы спросите: а сколько всего в стране хозяйств и какой процент экологических?

— Если судить по количеству тех, кто обратился за европейскими субсидиями в службу поддержки села, то сельским хозяйством занимаются около 60 тысяч, — говорит собеседник. — Однако реально продукцию дают примерно 25 тысяч. 4 тысячи из них — биологические. В процентном отношении — много. Не случайно по этому показателю мы делим четвертое–пятое места в ЕС…

Другой вопрос: где отдача от того, что мы такие "зеленые"? Не знаю, на каком месте Франция, Дания или Швеция с Финляндией по экологическим площадям, но зайдите в их обычные продуктовые магазины. Полно биологической продукции. А у нас?

— Биологическую картошку везем из Швеции, морковь — из Испании, — рассказывает представитель одной из крупных торговых сетей. — Морковь местная бывает, но нужно ловить момент…

О местных биологических мясе, птице, яйцах и говорить не приходится: их в крупных торговых сетях днем с огнем не сыщешь. Впрочем, какое биологическое мясо, если у нас обыкновенное латвийское трудно купить — ни свинины, ни говядины. Посмотрите страну происхождения: Испания, Польша, Литва, Германия…

Экологический сыр — на подходе

Справедливости ради, просвет есть: все больше появляется на полках экологических молочных продуктов местного производства — молоко, кефир, масло, сметана, йогурт, творог.

— Претензии потребителей справедливы, — объясняет г–н Норкаклис. — Однако давайте по порядку. 60% хозяйств, входящих в ассоциацию, занимаются молочным животноводством — результаты и в магазинах налицо. Уже четыре известных молочных комбината выпускают молочные продукты. А в ближайшее время к ним присоединится еще один — из Беверинского края под Валкой: начинает производство биологического сыра…

Мясо — да не для нас

Следом за молочным животноводством по объемам экопродукции идут мясное животноводство и зерноводство. Но львиная доля этой продукции уходит на экспорт. От Польши и Германии — до Америки.
Почему? Глава ассоциации, у которого в Латгалии собственное хозяйство, объясняет на собственном примере:

— У меня у самого есть бычки, но их невыгодно сдавать на бойню. Поэтому я продаю их на аукционах иностранцам. Получаю втрое больше. Аукционы устраиваются в Латвии, а бычков закупают турки, немцы, литовцы. Откармливают у себя, а затем продают мясо уже в разы дороже…

Свет в окошке

И все–таки ситуация начинает меняться.

— Сегодня можно купить экологическую говядину, куру, баранину и даже свинину, — продолжает собеседник. — Не в больших торговых сетях, а в экомагазинах и напрямую в хозяйствах. У некоторых хозяйств есть собственная страничка в Интернете. В Риге и Марупе есть экомагазины…

Появился и виртуальный крестьянский рынок экологической продукции — со своим сайтом. Продукты можно заранее заказать и получить на месте — в Агенскалнсе, можно — с доставкой на дом. Правда, стоимость удовольствия дороже, чем в экомагазинах и напрямую от фермеров.

Еще одна важная деталь: в магазинах все больше экологических овощей.

— Сам недавно отвез из своего хозяйства в магазин экологические лук, картошку, чеснок и поздние помидоры, — говорит г–н Норкаклис.

Настоящий экопродукт и липовый

Дотошный потребитель спросит: "А где гарантии, что это действительно экологические продукты? Не верю!"
Данные опросов свидетельствуют, что около 60% латвийских потребителей не доверяют тому, что продукт — экологический. Как же отличить настоящий от липового?

По словам эксперта, первый критерий: на упаковке должен стоять специальный сертификат — европейский или латвийский (смотрите на снимке).

— Только он, а не всякие другие обозначения, "зеленые ложечки" и прочее, — свидетельство того, что это действительно экологическая продукция, — говорит глава ассоциации. — Например, в торговых сетях есть помидоры известного тепличного комплекса, в названии которого даже присутствует слово "эко". Но помидоры там выращивают на минеральной вате, и никакого отношения к экологической продукции они не имеют. А всего около 70 наименований продуктов имеют в названии слово "эко", хотя таковыми не являются…

Впрочем, где гарантии того, что и продукты со специальным сертификатом на самом деле соответствуют своему названию — экологической продукции?

Как контролируют "зелёные" хозяйства

Тут несколько слагаемых. Во–первых, по словам г–на Норкаклиса, тот, кто полагает, что стать биологическим хозяйством несложно, ошибается. Корм, который дают коровам или бычкам, нельзя обрабатывать минеральными веществами. С весны по осень животные обязательно должны пастись на пастбищах, а не жить круглые сутки на фермах, как принято в больших комплексах.

Если животное заболело, то его стараются не лечить антибиотиками. Если все же ветеринарный врач решается, то срок после выздоровления, когда можно возобновлять поставки молока на рынок, вдвое длиннее, чем в обычном хозяйстве.

Проверяют биологические хозяйства систематически, несколько раз в год.
— Много внеплановых проверок, — говорит глава ассоциации. — Соседи, которые работают обычными методами, тоже не дадут возможности расслабиться. Им завидно, что кто–то рядом делает не так. Вот по всякому поводу и звонят контролерам…

Да и амим фермерам использование запрещенных приемов дорого обойдется. Если трижды уличили в запрещенных методах хозяйствования, сертификат аннулируется и нужно возвращать европейские субсидии. А это не меньше 10–15 тысяч евро.

Что почем

По словам Густава Норкаклиса, уверения, будто экологические продукты стоят баснословные деньги, преувеличены.

— Латвийские в среднем на 14–52% дороже обычных. Минимальная разница в таких позициях, как молоко, кефир, йогурт, пшеничная мука и кисло–сладкий хлеб. Самая значительная — в группе биологических овощей и фруктов, завозимых из–за границы…

Хотя если взять яйца, то стоимость экологических примерно втрое выше обычных — 3 евро за десяток. А экологические помидоры можно заказать по 3,50 евро за кг.

— Хорошее должно стоить больше, — не сомневается глава ассоциации. — За качество нужно платить. К тому же вы вкладываете в собственное здоровье…

Только хорошо бы, чтобы цена всегда отвечала качеству. Потому что тот, кто раз обжегся, второй раз этого делать не станет.

Илья ДИМЕНШТЕЙН