Видео
В мире
Картофельный салат по-гречески (на 4-6 человек, время приготовления 30 мин)
Ингредиенты
1 кг мелкого вымытого картофеля с кожурой
1 красный лук
100 г вяленых помидоров
100 г оливок (зеленых или черных)
80-100 г сыра фета или брынзы
пучок свежего укропа
Для соуса
60 мл или 5-6 ст. л. оливкового масла extra virgin
50 мл или 5-6 ст. л. красного винного уксуса (можно заменить соком лимона или лайма)
1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. измельчённого укропа
1 ч. л. сушеного тимьяна
соль и чёрный перец
Приготовление
1) Отвари картофель в подсоленной воде до готовности, но так, чтобы он не разварился.
2) Слей воду и дай картофелю немного остыть в кастрюле.
3) Подготовь остальные ингредиенты для салата - лук нарежь полукольцами, вяленые помидоры - полосками, оливки разрежь пополам или оставь целыми.
4) В большой миске смешай все ингредиенты для соуса.
5) Выложи картофель (крупный разрежь пополам), лук, помидоры и оливки в миску с соусом и перемешай.
6) Посыпь кусочками сыра, укропом и наслаждайся в теплом виде.
Запеченный картофель по-бомбейски (на 4-6 человек, время приготовления 30 мин)
Это, пожалуй, самый ароматный печеный картофель! В классическом варианте в это блюдо добавляют свежие помидоры, перец чили и другие ингредиенты. Мы предлагаем немного упрощенную версию рецепта, в которую для более полноценного питания добавлен белок - турецкий горох и греческий йогурт!
Ингредиенты
1 кг молодого вымытого картофеля с кожурой
1 ч. л. куркумы
4 ст.л. оливкового масла
2 ч. л. семян горчицы
2 ч. л. порошка карри
1,5 ч. л. специи гарам масала
1 ч. л. молотого кориандра
1 ст.л. мелко нарезанной кинзы
соль и черный перец
400 г консервированного турецкого гороха без жидкости
1 ст. л. семян кунжута
1 ч. л. молотого кумина (можно не использовать или заменить порошком карри или куркумой)
1 ст.л. оливкового масла
греческий йогурт для подачи
Приготовление
1) Разогрей духовку до температуры 200 градусов.
2) Помой картофель, нарежь его дольками и отвари в кипящей подсоленной воде с одной чайной ложкой куркумы. Вари 5 минут, затем слей воду.
3) Обжарь турецкий горох, тмин и кунжут на сковороде на оливковом масле.
4) Смешай в небольшой миске оливковое масло, семена горчицы, порошок карри, специи гарам масала, кориандр, добавь соль и черный перец и смешай картофель с этой смесью.
5) Выложи картофель в форму для запекания, насыпь сверху обжаренный турецкий горох, выложи на фольгу и запекай 30-40 минут, затем открой фольгу и запекай еще 5 минут, чтобы картофель немного подрумянился.
6) Подавай с греческим йогуртом, посыпав мелко нарезанной кинзой.
Фото: Виктория Кожемякина.
