«Они пьют меньше, это однозначно, но они более изысканны в своем выборе, можно сказать так. Потому что, в принципе, если объем падает в литрах, стоимость того, что выпивают растет. Это значит, что больше выбирают более элитное пиво. В общем, это хорошо характеризует — можно сказать, что растет культура потребления пива»,

— пояснила она.

Еще одна тенденция, которая наблюдается на рынке — переход на безалкогольное пиво. Спрос на этот напиток за прошлый год увеличился на 9%. И, по прогнозам специалистов, продолжит расти.

«Мы проводили исследования — как глобальные, так и на внутреннем латвийском рынке. Во-первых, люди становятся все более ориентированы на здоровый образ жизни.

Люди следят за употреблением алкоголя, люди следят за составом напитков, которые употребляются в ежедневной жизни.

Смотрят на количество сахара, смотрят, какие консерванты используются в напитках. Если мы смотрим на безалкогольное пиво — это хороший выбор для людей, которые озабочены здоровым образом жизни», — указала представитель одной из крупнейших пивоваренных компаний Латвии Инга Берковича.

Росту популярности безалкогольного пива послужили инновационные технологии, которые пришли в Латвию. Теперь отсутствие алкоголя в этом напитке никак не влияет на вкус, уверяют пивовары. Они провели ряд тестов, которые показали, что 8 из 10 человек не могут отличить безалкогольное пиво от алкогольного.

«Сейчас безалкогольное пиво делается из тех же ингредиентов, что и простое привычное алкогольное пиво, четыре главных ингредиента используется, как и везде: это вода, солод, хмель и дрожжи. Никаких консервантов, ни сахара — ничего не добавляется.

Единственная разница в производстве алкогольного и безалкогольного пива — это то, что для производства безалкогольного пива дополнительный шаг добавлен, во время которого отделяются молекулы алкоголя.

То есть алкогольное пиво делается безалкогольным. Таким образом максимально сохраняется вкус и максимально сохраняются все качества — аромат, консистенция — все, чего раньше невозможно было достигнуть», — добавила Берковича.

Безалкогольное пиво, как и классическое, варится с использованием только натурального сырья — воды, солода, хмеля и дрожжей. Оно не содержит искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. К тому же оно содержит меньше сахара и калорий, отмечает диетолог Ксения Андриянова.

«Во-первых, там находится группа витаминов В практически вся...

Главная функция витаминов группы В — обеспечение работы иммунной системы. Что касается минеральных веществ — в пиве содержатся фосфор, магний, калий и селен, он антиоксидант. Функция любого антиоксиданта — защита организма от негативных процессов из окружающей среды. Например, вредные вещества или токсины, которые попадают из окружающей среды внутрь организма, пытаются каким-то образом испортить наши клетки — и тогда в эту битву вступают антиоксиданты, которые помогают защищать наш организм», — отметила она.

Тенденция перехода на безалкогольные напитки наблюдается во всем мире. В отчете International Wine and Spirits Record, составители которого отслеживают глобальное потребление алкогольных напитков, сказано, что мировой рынок продаж алкогольной продукции в 2016 году сократился на 1,3%.

В 1996 году всего две позиции — питание (32,8%) и жилье (18,5%) — съедали половину бюджета «среднестатистического» латвийского семейства. Третьей крупнейшей позицией был алкоголь: жители Латвии пропивали 10,9% доходов. В 2016 году самой пьющей балтийской страной стала Эстония. Доля расходов на алкоголь там за 20 лет даже выросла — до 8,5%. В Литве и Латвии она упала до 6,4% и 7,9% соответственно.