Видео
В мире
"Е" — значит Европа
Прошедший век можно по праву назвать столетием большой химии. Достижения ученых взяла на вооружение и пищевая промышленность. Если раньше применялись преимущественно натуральные виды добавок, то начиная с 30–х годов в массовое производство продуктов питания пошли различные консерванты и улучшители вкуса искусственного происхождения. Их становилось все больше. Поэтому в 1953 году в Европе решили их классифицировать. Была введена система цифровых кодов. А коль скоро это была европейская инициатива, то впереди кода проставлялись буква Е (Еurope) или английское слово edible (съедобный). В настоящее время существует несколько сотен пищевых добавок с обозначением от Е–100 до Е–1521. Первые одна–две цифры относятся к категории вещества (антиоксиданты, красители, консерванты и т. д). Остальные отведены под само вещество. В СССР в 1978 году была принята своя система классификации подобных снадобий, но изделия пищевой химии к нам хлынули в начале 90–х годов прошлого века. Помните датскую колбасу салями неестественно красного цвета или польский йогурт? Этим продуктам был нипочем самый свирепый зной. Уже тогда потребитель стал понимать, что подобные изделия не могут быть натуральными. Это мнение укрепилось после того, как одна латвийская газета, в которой тогда работал автор этих строк, опубликовала таблицу с указанием, какие заболевания могут провоцировать те или иные добавки. Как ни странно, больше всего этой гадости оказалось в маргарине. И объемы продаж данного эрзац–продукта резко упали. В редакцию пришли представители межнациональной корпорации, требуя опровержения. Но, несмотря на массированную рекламу, потребитель стал понимать, что его попросту дурят. И что в "ешках", как в России народ обозвал Е–добавки, нет ничего хорошего.Они разрешены к применению
Любой продукт, официально произведенный на территории ЕС либо ввезенный туда через таможню, должен пройти освидетельствование на пищевую безопасность. В Латвии этот порядок контролируется Продовольственно–ветеринарной службой. Выходит, что все Е–добавки, которые указаны на этикетке, являются разрешенными к применению. Но дело в том, что влияние многих подобных веществ на организм, в особенности в долгосрочной перспективе, изучено далеко не полностью. К примеру, еще совсем недавно ныне запрещенные добавки, признанные небезопасными, активно использовались в пищевой промышленности, Так, красителями Е–121 и Е–123 в массовом порядке пичкали сладкую газировку, леденцы, цветное мороженое. Консервант Е–240 был во всех активно рекламируемых импортных шоколадных батончиках. А его "собратья" Е–216 и Е–217, которые были запрещены в 2005 году как способствующие образованию злокачественных опухолей, широко использовались при производстве конфет, шоколада с начинкой, мясных продуктов, паштетов.
Другим характерным примером являются искусственные заменители сахара. Это сорбит (Е–420), аспартам (Е–951), сахарин (Е–954). Они во много раз слаще сахара, поэтому вы обязательно их встретите на этикетке любого лимонада. Несколько десятилетий их считали абсолютно безвредными. Однако недавно выяснилось, что они являются канцерогенами и способны вызвать онкологические заболевания. Правда, подопытные мыши и крысы заболевали раком только тогда, когда съедали сахарин или аспартам в количестве, сопоставимом с их собственным весом. Но все эти химические добавки обладают одним неприятным свойством — они могут накапливаться в организме. Ведь не случайно латвийские врачи бьют тревогу — рост онкологических заболеваний в стране бьет все рекорды.
