Чудо со свалки

Гетлинские овощеводы в этом сезоне планируют собрать рекордный урожай — 350 тонн аппетитных томатов разных сортов — благодаря… мусору Время летит быстро. Кажется, совсем недавно в теплицах Гетлини начали выращивать собственные помидорчики, а уже, оказывается, наступило время для пятого урожая. По случаю юбилейной даты в Стопиньской волости под Ригой высадился большой журналистский десант, включая корреспондента крупнейшего секретного еженедельника Латвии. Первыми нас встретили огромные полчища чаек, которые кружились под мусорной горой, весьма напоминающей рижский "Замок света". На это сходство обратила всеобщее внимание одна из пишущих коллег. Деликатес "со свалки" Наверное, не секрет, что многие покупатели, видя в магазинах румяные помидоры из Гетлини, задают один и тот же стандартный вопрос: "А это правда, что они выращены прямо на свалке?" Но поскольку я здесь уже не раз бывал, то, разумеется, в курсе, что рассаду аппетитных овощей высаживают вовсе не на куче отходов, а рядышком — в специально возведенных огромнейших теплицах. Под стеклом тут всегда "тропики", а все благодаря горячей воде, поступающей как раз со… свалки. Да–да, именно так! В этом и кроется главная хитрость местных томатов. Дело в том, что бытовые отходы, которые привозят в Гетлини из Риги многочисленные мусорные машины, сегодня сваливают не абы куда, а в особые герметичные ячейки. В них не проникают ни воздух, ни дождевая вода. Сверху они тоже прикрыты особым слоем. В результате метан, выделяющийся в процессе гниения, не улетучивается в атмосферу, а концентрируется внутри. Остается только его собрать. В плотно закрытые ячейки вставлены трубы, по которым мусорные испарения отводятся в энергоблок с печами. В них собранный газ сжигается, превращаясь, с одной стороны, в электрическую, а с другой — в тепловую энергию. Последняя как раз используется для обеспечения хозяйственных нужд Гетлини, в том числе для отопления теплиц и прочих помещений полигона. По сути, главная рижская свалка в настоящий момент — это целое автономное государство, которое запросто может существовать отдельно. За последние годы в общей сложности было добыто порядка 8 миллионов кубометров метана, что соответствует 78 миллионам киловаттов энергии. Увы, раньше тепло попросту улетучивалось в атмосферу. Были предложения использовать его для отопления близлежащего рижского микрорайона Кенгарагс. Скажем, на Западе давно уже научились использовать подобные источники тепла. Однако выяснилось, что по нынешним временам это слишком дорогое удовольствие для города. Ведь от Гетлини до Кенгарагса сначала нужно проложить 5 километров теплосетей, которые влетят в копеечку. Конечно, можно ничего и не собирать, однако экологи давно уже бьют тревогу, называя метан одним из тех вредных газов, которые вызывают парниковый эффект, а значит, способствуют глобальному потеплению. В результате земля нагревается, что ведет к изменению климата. Недаром в последнее время в Латвии тоже уже нет нормальной зимы. "Тропики заказывали?" Слава богу, было решено построить теплицы. Сегодня у них поистине невероятная площадь — свыше 3,3 тысячи кв. метров. Когда попадаешь в эти длиннющие прозрачные оранжереи высотой 5,5 метра, то и впрямь словно оказываешься где–нибудь в тропиках. У нас так в шутку и спросили: "Тропики заказывали?" Журналисты сразу сбросили с себя все лишнее, оставшись в одних майках. А поскольку для выращивания томатов никаких пестицидов и прочей химии тут не используется, то на входе все облачились в специальную защитную одежду, а на ноги надели бахилы. Свое обширнейшее хозяйство нам показал главный местный агроном Гунтарс Страутс. По его словам, иногда покупатели, видя в торговых сетях желтые томаты, говорят со знанием дела: мол, гетлиньские! Однако на сегодняшний день это не более чем устойчивый миф. Сейчас на мусорном полигоне выращивают не только один "солнечный" сорт Beorange, но и два красных. — Юбилейный, пятый, сезон у нас стартовал в начале октября, а закончится он лишь в августе. Сейчас мы решили внедрить новый голландский сорт Haiku, который был назван в честь известных японских стихов хайку. Дело в том, что до этого мы выращивали другой сорт, но плоды получались слишком нежными и мягкими. Некоторые магазины попросту отказывались их у нас брать. Им нужно было что–то более толстокожее, что дольше хранится. Пришлось обратиться за помощью в селекционные фирмы, которые и предложили выход. На мой взгляд, Haiku тоже вкусный. Размер — не главное! — Наверное, в вашем деле размер имеет значение? Чем плоды больше, тем лучше! — Нет, размер для меня — вовсе не главное. Я прежде всего ценю вкусовые качества. А размер зависит от многих факторов. Так, самые крупные помидоры — первые. Такую же картину можно наблюдать и в обычных теплицах. Скажем, на огороде. Потому что энергии сначала всегда больше. А когда появляется много кистей, то силы по всей длине распределяются более равномерно. У нас до сентября следующего года каждый куст вырастет аж до 10 метров. — Ого! Сколько же всего на нем появится кистей? — До 35 и даже больше. Можно гнать и дальше, но в этом нет смысла, потому что растению все труднее доставлять питательные вещества. В итоге оно устает. Что отражается на величине плодов. В целом у оранжевых томатов стандартный размер — 200 г, у Haiku — в 2 раза меньше, 100 г. Кроме того, у нас также растут красные помидоры Montenegro. У них стандарт — 150–200 г. Для увеличения размеров обычно добавляют "химию", но мы ее не используем. Мы берем другим. — Чем? — Сбалансированным питанием. Мы даем кустам то, что им нужно, а не то, что имеется под рукой. Недаром над составом работали солидные ученые. В итоге и получаются такие большие плоды. Конечно, самые востребованные — желтые томаты. Они самые вкусные. У меня часто спрашивают: "Есть ли у них запах?" Знаете, откровенно говоря, сейчас селекционеры больше думают не об аромате, а об устойчивости. Кто опыляет кисти? — Магазинные помидоры зачастую вообще не пахнут! — Тут еще вопрос в хранении. Если томаты держать в холодильнике, где температура ниже 14 градусов, то запах точно потеряется. Мы убираем урожай в понедельник и четверг. Запах при этом распространяется очень помидорный! Плоды собираем высококачественные, с освежающим, как говорят специалисты, вкусом. Они довольно тонкокожие, мягкие и не особо подходят для длительной транспортировки. Их лучше как можно быстрее подавать на стол. Понятное дело, у тех магазинных сортов, которые могут храниться продолжительное время, кожа намного толще. И запаха практически нет. Да и вкус уже не тот. — А вы сами едите свою продукцию? Или как тот сапожник, который без сапог? — Я обожаю помидоры. Ем их практически каждый день. Причем без всего. Добавляю разве что немного сметанки. Получается просто томатный салат. Как выяснилось, томаты здесь опыляют особые бельгийские шмели, которых доставляют в картонных ?уликах?. Насекомых подкармливают сахарным сиропом. Хотя нам популярно объяснили, что помидоры являются самоопыляющейся культурой, то есть пчелы или кто–то другой даже не нужен. Тем не менее для лучшего завязывания плодов садоводы часто производят искусственное опыление. Для этого они встряхивают кусты. Важно, чтобы пыльца с верхних цветков высыпалась на кисти, расположенные ниже. Ну, а в Гетлини работу за сотрудников выполняют неутомимые труженики с крылышками. 29 декабря 2014. №53