Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Понедельник, 04. Марта Завтра: Alise, Auce

Бананы в латвийских магазинах: можно ли есть почерневшие?

Как бы ни были хороши местные овощи и фрукты, зимой одними из самых популярных натуральных витаминов становятся бананы. В них высокое содержание калия и витамина B6, что хорошо для сердца, нервной системы. Однако на торговых полках нередко встречаются потемневшие бананы (на рынках иногда черные), с трещинами. Стоит ли их покупать? Чем объяснить малоприятный запах от некоторых бананов и нужно ли их мыть перед употреблением?

В Латвию поступают бананы из различных тропических стран, но больше всего – из Эквадора. Эта страна – лидер мирового экспорта, не случайно львиная доля ее поступлений от внешней торговли приходится на бананы.

Несколько лет назад в Германии был показан скандальный документальный фильм Der Preis der Bananen ("Цена банана"), в котором утверждалось о значительном превышении пестицидов в бананах из этой страны. МИД Эквадора и его Министерство торговли выступили с официальным опровержением, заявив, что выполняются строгие стандарты, чтобы гарантировать качество и безопасность продукции, что создатели фильма специально об этом умолчали.

И все же то, что в естественной среде у бананов хватает вредителей и болезней, — факт. Именно из–за них в результате грибкового заболевания в свое время были уничтожены плантации одного из популярнейших сортов и появился термин «панамская болезнь».

Чтобы подобное не повторилось, бананы еще на плантациях обязательно обрабатывают химикатами. Другое дело, что весь товар, поступающий в ЕС, должен иметь сертификат безопасности.

Правда, как он соблюдается, латвийцам хорошо известно по качеству многих продуктов из ЕС, оказывающихся на наших полках... Поэтому вопрос о том, мыть или не мыть бананы, которые вы покупаете в магазинах и на рынках, даже не стоит: обязательно мыть! Причем теплой или даже горячей водой! И не пробуйте счищать кожуру зубами, чем часто грешат дети, да и взрослые – «для прикола».

Что касается эквадорских бананов, то немецкий фильм – еще цветочки. Несколько лет назад латвийская полиция в банановых коробках из Эквадора обнаружила 2 тонны кокаина! Груз должен был дальше проследовать в Россию. Все это – лишнее свидетельство, как проверяют продукты, приходящие в ЕС из третьих стран, ведь, прежде чем попасть в Латвию, бананы поступают из Латинской Америки судами в Германию и Голландию. А оттуда уже рефрижераторами дальше...

Ну очень неприятный запах!

На торговых полках от бананов нередко исходит малоприятный запах – они явно чем–то обработаны. Однако страны–производители к этому запаху не имеют отношения. Обрабатывают их уже на месте – на складе, в специальной камере. Объясним — почему.

На судне бананы достигают Европы за две–три недели. В трюмах должна поддерживаться постоянная температура +14 градусов. Из портов Германии или Голландии бананы начинают свое сухопутное путешествие. Их перемещают в специальные контейнеры–рефрижераторы. Там соблюдается тот же температурный режим. Если правила транспортировки будут нарушены, то бананы станут черного цвета.

А вот по прибытии к покупателю перед продажей им помогают дозреть. Бананы помещают в специальную газационную камеру, которая ко всему прочему теплоизолирована от окружающей среды. Плоды сначала прогревают при температуре +18...+20 градусов, а затем камера наполняется специальным газом. В его составе азот (95%) и этилен (5%). Именно этилен при отсутствии кислорода и запускает процесс дозревания плодов.

Бананы обрабатываются сутки, а затем их проветривают в течение 3–4 дней. И только потом уже отправляют для реализации. Иногда поставщики увеличивают скорость вызревания бананов, экономят на проветривании. Отсюда – неприятный запах.

Что касается самой обработки газом, то, как уверяют специалисты, в этом нет ничего вредного. Хотя, понятное дело, натуральный банан, с плантации, ароматнее и вкуснее. Но для этого придется лететь в Латинскую Америку. Удовольствие выйдет в копеечку. Но если вы оказались там, путешествуя, почему бы не побаловать себя настоящим бананом?

Бананы кормовые и почерневшие

Некоторые полагают, что в Латвию поступают кормовые бананы, для скота: в Европе они гораздо вкуснее. С последним не поспоришь, но и кормовые бананы сюда не идут. А вот бананы «второго сорта» — во многие сети. Это означает, что торговая сеть закупила самый дешевый товар: на шкурке присутствуют незначительные дефекты – полоски, трещины.

Такие плоды растут на внешней стороне огромной связки. В ходе роста они получают повреждения от веток, бьются друг о друга. А вкус таких второсортных бананов зачастую как у подмороженной картошки.

Одна из привычных картинок на латвийских «банановых полках» — почерневшие бананы. Нередко виноваты в этом сами поставщики: чернеют плоды из–за быстрого вызревания – увеличения количества «бананового газа». Очень часто черные бананы можно увидеть и на рынках – по бросовой цене. Стоит ли покупать черные бананы? Не угрожают ли они здоровью?

Мнения специалистов разделились. Большинство из них уверены, что почерневшие бананы можно спокойно есть. Приводятся данные, что именно эти бананы содержат больше пектинов, которые улучшают пищеварение и контролируют уровень холестерина в крови. Также они легче усваиваются и способствуют улучшению пищеварения. Именно темнеющие бананы считаются, по мнению ряда диетологов, действительно спелыми: коричневые пятна на кожуре — признак созревания плода. Чем более спелый банан, тем больше в нем содержится сахаров, что способствует быстрому получению энергии.

Однако не все медики с этим согласны.

— Почерневшие бананы не обязательно опасны для здоровья, но их следует употреблять с осторожностью, — комментирует врач–токсиколог Михаил КУТУШОВ. — Когда бананы становятся черными, они могут начать гнить и портиться. Важно проверять их на наличие плесени или других признаков перезрелых фруктов. Если банан сильно почернел и имеет неприятный запах, лучше выбросить его, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем...

Если по этому вопросу мнения разделились, то по плодам, имеющим существенные трещины, – нет. Такие бананы, по мнению врачей, покупать не надо: через трещины в мякоть могут проникать различные болезнетворные микроорганизмы или даже насекомые...

мотайте на ус

Можно ли хранить бананы в холодильнике?

Если вы любите кушать дары тропиков, вполне закономерно вас заинтересует, где лучше хранить бананы в домашних условиях.

Правильнее всего поместить их в температурные условия не выше 13–14 градусов. Например, в погреб или прохладный подвал, если проживаете в частном доме. Чтобы верхний покров и мякоть не чернели, нужно обеспечить защиту от прямых солнечных лучей, а можно вообще спрятать плоды в темное место.

Ходят упорные слухи, что в холодильнике бананы хранить нельзя. Дело в том, что от переохлаждения мякоть и кожица чернеют; это происходит, если хранение проводится при температуре ниже 13,3 градуса.

Однако все же и в холодильнике их можно хранить, только не в самом холодном месте — у стенки, в отсеке для фруктов. Постарайтесь найти место «потеплее» — например, в дверце или на средней полочке.

Если вы собираетесь положить банан в контейнер для хранения, не стоит накрывать его крышкой. И вообще, вместо герметичной емкости лучше взять бумажный пакет...

Илья ДИМЕНШТЕЙН

Комментарии (0) 16 реакций
Комментарии (0) 16 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Кризис на границе: энтузиазм польских фермеров, проверяющих грузовики, снижается

"Мы наблюдаем снижение энтузиазма польских фермеров - насколько нам известно, сейчас на пограничном посту нет фермеров, которые могли бы присматривать за этими действиями. Этот энтузиазм угасает, потому что этих товаров на самом деле нет, обвинения, которые бросают в адрес нашей страны, из пальца высосаны", - заявил в понедельник национальному теле-раидовещателю LRT руководитель НЦУК  Виткаускас.  По его словам, ситуация на границе находится под контролем, польские должностные лица работают четко.  Представители Литвы отвергают обвинения в недостаточном контроле за зерновыми грузами и надеются, что запланированная на неделю акция протеста будет сокращена, однако организатор протеста Кароль Печинский заявил, что акция пройдет, как и планировалось.  "Вероятно, нет, я думаю, что протест пройдёт по плану - в течен

С прошлой пятницы польские фермеры на границе с Литвой начали проверять, экспортируется ли из Литвы в Польшу украинское или российское зерно, но руководитель литовского Национального центра управления кризисами (НЦУК) Вильмантас Виткаускас отмечает падение энтузиазма у аграриев соседней страны. 

Читать
Загрузка

Первое самоуправление Латвии перешло на четырехдневную рабочую неделю. Но без сохранения зарплаты

Режим работы работников самоуправления четыре дня в неделю для предусматривает утвержденный самоуправлением план действий по стабилизации финансовой ситуации. Решение об установлении неполной рабочей недели было необходимо для того, чтобы сократить расходы самоуправления на зарплату. Сокращение рабочей нагрузки с привычных 40 рабочих часов в неделю до 32 коснется ряда муниципальных служащих. Он не будет применяться к педагогам и отдельным должностям в связи со спецификой работы. Конкретные должности определит исполнительный директор, который согласует это решение с бюджетной комиссией.  Сокращение рабочего времени предусмотрено с 15 апреля до конца года, а конкретная информация о дальнейшей организации работы самоуправления будет предоставлена позже. Наряду с этим на 7 марта запланировано заседание дум

Неполное рабочее время для работников самоуправления Талсинского края будет установлено с 15 апреля по 31 декабря.

Читать

Накопили долги по счетам? Как не лишиться квартиры

Многое зависит от судебного исполнителя Жалобы на низкие зарплаты, пенсии, наличие инвалидности, грабительские тарифы и высокие налоги уже давно не служат оправданием для неуплаты по платежам за квартиру. Для лиц, официально признанных самоуправлениями малоимущими, существует система социальной помощи, которая включает в себя и покрытие части коммунальных платежей. Всегда есть и другой вариант — продать квартиру и переселиться в более дешевую жилплощадь в менее престижном районе. Однако некоторые квартировладельцы считают, что их собственность священна и неприкосновенна и никто выселить их не имеет права. Но это не так: если их имущество закреплено в Земельной книге, то оно может быть обращено на погашение любых долгов (не обязательно коммунальных). Нередки истории, когда люди лишаются своего, казалос

Нынешняя зима с ее необычно холодной погодой незамедлительно отразилась на сумме счетов за коммунальные услуги, где самой существенной статьей расходов являются платежи за отопление. И далеко не все оплатили их вовремя. А если задолженность накапливается, то уже через несколько месяцев становится неподъемной. У каждого домоуправа имеется внушительный список злостных неплательщиков. И их долги лежат непосильной ношей на всем доме, вызывая проблемы с предприятиями-поставщиками тепла и воды. Какие же последствия могут ожидать квартировладельцев при возникновении задолженности?

Читать

Выпускник какой художественной школы рисовал? Рижане ругают новый перекресток: «Это безумие!» (ФОТО)

Теоретически позитивной новостью поделился в социальной сети Facebook депутат Рижской думы Валдис Гаварс. К сожалению, в комментариях по поводу созданного пешеходного перехода очень мало положительных эмоций - больше людей беспокоит "благоустроенный" перекресток, где прежде машины могли стоять в два ряда - один для желающих сделать левый поворот, второй для тех, кто поворачивает направо, с улицы Торнякална на Виенибас гатве. Но по новому варианту организации дорожного движения, такого варианта больше не будет, а это значит, что пробка на перекрестке с улицей Торнякална, скорее всего, протянется от Виенибас гатве до улицы О. Вациеша.

В ночь с пятницы на субботу наконец-то свершилось событие, которое ожидалось без малого десять лет – на перекрестке Виенибас гатве и улицы Торнякална был построен пешеходный переход. За переход, конечно, спасибо, но остальные линии белого цвета вызывают у автомобилистов и пешеходов, мягко говоря, негодование.

Читать

«Ищет запасной аэродром?» Соцсети смеются над «дружественным селфи Кариньша и Шлесерса» (ФОТО)

Точнее, интерес публики вызвало селфи, на котором запечатлели себя Кришьянис Кариньш и Айнарс Шлесерс.  Шлесерс его подписал так, что "даже соперники должны иметь возможность пожать друг другу руки после хорошего боксерского поединка. Вчера после дебатов в Первой гимназии было сделано историческое селфи». Кроме этого было опубликовано и видео с мероприятия. Наблюдатели сделали вывод, что инициатором селфи стал Кариньш и прокомментировали... -Кариньш и Шлесерс на дружеском селфи: Кариньш готовит себе запасной аэродром?    Kariņš bruģē sev rezerves lidlauku @LatvijaPirmaja vietā? https://t.co/T8C7fs4X1q

В 1-й рижской гимназии состоялась дискуссия с участием нескольких политиков, которая вызвала живой отклик вполне взрослых пользователей соцсети Х.

Читать

Сухо и солнечно: во вторник порадует весенняя погода

Облаков будет мало, в течение дня будет солнечно, более облачное небо ожидается в северо-восточной части страны. Осадков не прогнозируется. Ночью будет дуть слабый или умеренный восточный, северо-восточный ветер, температура воздуха опустится до 0...-5 градусов. Днем ветер усилится, на юге Курземе ожидаются порывы до 14 метров в секунду. Температура воздуха днем составит +2...+8 градусов. В Риге во вторник ожидается сухая и солнечная погода с умеренным восточным, северо-восточным ветром. Температура воздуха ночью опустится на градус ниже нуля, днем повысится до +6 градусов.

Во вторник в Латвии будет преимущественно сухо и солнечно, немного усилится ветер, прогнозируют синоптики.

Читать

Шестилетняя девочка погибла возле Ропажи. Подробности трагедии рассказали соседи

В роковой день около 10 часов утра в дверь к Анатолию постучала мама шестилетней девочки. Обеспокоенная женщина сообщила соседу, что у нее пропал ребенок, и спросила, может ли мужчина помочь обыскать окрестности. Анатолий с трудом "переварил" услышанное, потому что история звучала странно. Прежде всего девочка должна была пойти в детский сад. "Я спрашиваю: она исчезла утром? Может, ее друг отвел ребенка в детский сад? Она говорит: "Нет, нет - ее там нет", - рассказывает Анатолий. Мать также сказала, что ребенок пропал накануне. Это удивило Анатолия еще больше. Пока мать искала на лугу вдалеке, Анатолий решил, что ему следует тщательнее изучить ближайшие окрестности. Вывод мужчины оказался верным. "Иду мимо пруда. Думаю, подойду. И вижу "дутую" оранжевую куртку", - вспоминает Анатолий со слезами на глазах.

В четверг, 29 февраля, под Ропажи произошла трагедия - погибла шестилетняя девочка, спасатели вытащили ее из пруда без признаков жизни. Программа Degpunktā сообщает подробности происшествия, которые рассказали соседи.

Читать