30-летие группы компаний «Lage»: разделка голубого тунца стоимостью 7000 евро

Во время праздничного мероприятия гостями были пожертвованы 810 евро на проект Детской Клинической Университетской Больницы (BKUS) «Vecāku māja», который является местом поддержки для семей, чьи дети попали в BKUS.

«Мы искренне гордимся тем, что в значимый 30-летний юбилей нашей компании мы познакомили своих гостей с этой уникальной многовековой японской традицией, которая высоко ценится в восточной гастрономии. Нашим желанием было пополнить латвийскую гастрономическую составную и предоставить гостям ресторана «Gan Bei» незабываемый опыт, дополняя культурное наследие Латвии мастерством кулинарии других стран», — рассказывает Виктория Павлова, исполнительный директор группы компаний «Lage».

Особый гость мероприятия, финалист Чемпионата мира по суши и один из самых востребованных суши-мастеров в ресторанной индустрии Петро Гудзоватый (@chefpetro_g), подчеркивает, что ознакомление с этой традицией в Латвии — это большое событие.

«Искусство разделки голубого тунца, также известное как «Maguro Matsuri», — это древняя японская традиция, которая демонстрирует точность, мастерство и уважение к этому изысканному деликатесу. Разделку голубого тунца можно сравнить с ювелирной работой мастера, потому что повар должен тщательно выполнять точные разрезы, чтобы насладиться полным спектром вкуса и текстуры, которые присущи голубому тунцу. Для меня честь быть первым, кто демонстрирует эту древнюю традицию латвийским гурманам», — делится опытом Петро Гудзоватый.

Вечернее меню было разработано исключительно на основе свежего голубого тунца. Гости в неограниченном количестве наслаждались Akami Sashimi с соевым трюфелем, Chu-tori Sashimi, Otoro Sashimi с копченым мисо, Nigiri, Tuna maki, Spicy tuna maki, Crunchy handrol maguro и тартаром из голубого тунца.

Важно отметить, что во время мероприятия прошла благотворительная акция «Gan bei чудо-рыбка», а также благотворительный аукцион, в ходе которого удалось собрать пожертвование в размере 810 евро для благотворительного проекта «Vecāku māja». «Мы говорим большое СПАСИБО гостям, которые приняли участие в этой благотворительной акции. Наша компания уже некоторое время поддерживает активности проекта «Vecāku māja», и в этот раз снова все собранные средства будут направлены в их фонд. С удовольствием приглашаем каждого поддержать проект и в будущем, приобретя чудо-рыбку стоимостью 5 евро в ресторане «Gan bei» вТ/Ц «Spice» — рассказывает Виктория Павлова.

О группе компаний «Lage»

Дополнительную информацию о группе компаний «Lage» (сеть восточных ресторанов «Gan bei», сеть магазинов-кафе «Lage gastronomija» и итальянских ресторанов «De arte») можно найти на www.lage.lv, где также есть возможность приобрести красивые подарочные карты, быстро и удобно оформить заказ. На указанном сайте доступна актуальная информация о текущих акциях, специальных предложениях, а также свежие новости о деятельности компаний.