Много химии Владельцы приусадебных участков, на которых растут яблони, все удивляются: как можно добиться таких идеальных плодов — стандартного размера и без единой червоточины. Естественно, тому причиной внесение лошадиных доз различных удобрений и ядохимикатов. В среднестатистическом польском саду за сезон происходит 32 опрыскивания многими препаратами: проводятся химобработки против вредителей и болезней, внекорневые подкормки микроэлементами и удобрениями, применяются стимуляторы роста и консерванты. Кроме того, для уничтожения сорняков в ряды осенью в почву вносят симазин, весной — препараты группы 2,4Д, летом — 2–3 раза раундап или его аналоги. А ведь еще и обработки по спящей почке, по только что треснувшему бутону. Во время цветения обрабатывают стимуляторами, которые улучшают опыление. После цветения делают химическое прореживание завязи, не ожидая ее естественного опадания, еще не менее двух раз опрыскивают стимуляторами роста: сначала веществами, которые ускоряют распределение клеток, потом для того, чтобы клетки быстрее увеличивались в размерах и плоды вырастали определенной величины. Верхушки деревьев обрабатывают ингибитором роста, чтобы не тянулись. Незадолго до сбора урожая сад дважды опрыскивают консервантами для улучшения лежкости, увеличения срока хранения плодов в холодильнике. С этой же целью собранные яблоки вместе с контейнером перед закладкой в холодильную камеру погружают в раствор консервантов. Можно ли такой продукт назвать натуральным? Нет и нет. И не случайно, несмотря на все заверения поляков, санитарные службы регулярно бракуют яблоки из Речи Посполитой. Но только одной химией дело не ограничивается. Обязательным приемом является нормирование урожая. После опадания завязи, когда яблоки становятся размером с вишню, плоды прореживают вручную, оставляя между ними расстояние не менее 10–15 см. В случае необходимости операцию повторяют. При высоте дерева 2,5 м значительного труда это не составляет. Основная забота садовника — не дать дереву расти. Дрова никому не нужны — нужны плоды. Первые 3–5 лет подойти к молодой яблоне с секатором считается кощунством: чем больше режешь, тем сильнее растет. Лишние ростки просто вырывают "с мясом", избегая при этом переноса инфекции и появления новых ростков на месте среза. Формируют крону путем отгибания ветвей, которые привязывают к шпалере. Здесь четко знают, что вертикальный росток тянется ввысь, горизонтальный — плодоносит. Сбор проводится в несколько приемов — собирают плоды, которые достигли нужной величины и окраски. Собрав первую партию, через неделю сбор повторяют — при уменьшении нагрузки остальные яблоки подрастают быстрее. И так не менее четырех раз. Погодные условия на процесс не влияют — на дождь никто внимания не обращает. Плоды собирают непосредственно в контейнер, который стоит на тележке, или в специальный плодосборник, который висит на груди рабочего и позволяет работать двумя руками. Организация работы — как на конвейере Генри Форда: трактор с тележками двигается медленно, но непрерывно, и кто не успел — тот опоздал, причем навсегда. Такого работника держать не станут и вызов ему для получения визы не пришлют. Ведь трудятся здесь в основном гастарбайтеры из Украины. Наполненные контейнеры тот же трактор отвозит на склад, где их погрузчиком снимают из тележек, погружают в раствор консервантов и загружают в холодильник. До марта, а то и до мая будут они сохраняться при температуре +2°С, содержании углекислого газа и кислорода по 3%, относительной влажности воздуха 98%. В таком "коктейле" яблоки сохраняют свой товарный вид без обработки дополнительными препаратами. Сейчас на складах уже скопился немалый урожай, ожидающий отправки потребителям. И коль скоро Россия отказалась от польских яблок, то он будут реализовываться в том числе и у нас. Конечно, к плодам, выросшим в своем саду, данная продукция имеет весьма косвенное отношение.