Представители наших торговых сетей всячески позиционируют свои товары как наисвежайшие. Но факты доказывают обратное. Об этом свидетельствуют последние обнародованные результаты проверок, осуществленные работниками Продовольственной и ветеринарной службы. Переклейка и перебивка конечных дат реализации, оказывается, является в магазинах и на оптовых базах обычным делом. Как же потребителю уберечься от обмана? В одной из крупных торговых сетей инспекторами ПВС случайно была обнаружена партия маринованных огурцов в венгерском вкусе, расфасованных в стеклянные банки с металлическими крышками емкостью в 680 граммов. Распространителем товара, произведенного во Вьетнаме, являлось ООО Leverse. На первый взгляд, к закуске придраться было нельзя. На крышке красовалась зеленая бирка с датой изготовления 04.01.2014 и сроком годности 04.01.2017 года. Но проверяющие не поленились оторвать наклейку. И оказалось, что крышка была частично перекрашена, а под краской еще можно было разглядеть совершенно иные цифры. Оказывается, консервы были произведены давным–давно — 5.11.2009 и должны были быть сняты с продажи еще 5.11.2011. Но зачем же пропадать добру? После небольших манипуляций товар вновь стал "наисвежайшим". Тем более что укуса в огурцах внесено столько, что все равно — в любом случае желудок у покупателя будет испорчен. Теперь в отношении торговцев и распространителей проводится административное расследование, итогом которого станут штрафы. Еще один факт фальсификации зафиксирован во время Пасхи, когда спрос на куриные яйца традиционно возрастает. Но в данном случае товар не успел дойти до магазинов. Партию просроченных яиц польского производства в количестве более 40 тысяч штук в картонных коробках выявили на оптовом складе. У них срок реализации закончился 14 апреля 2014 года. Но работники как раз и занимались тем, что срывали старую наклейку с картонных коробок и наклеивали новые с конечным сроком реализации уже 30 апреля и 4 мая 2014 года. А ведь это скоропортящийся товар, и подобные манипуляции несут прямую угрозу здоровью покупателей. Идут на списание Согласно исследованиям ученых из британского Института инженеров–машиностроителей, в мире за год торговцы выбрасывают около 1,6 млн. тонн продовольственного мусора. В Европе и Северной Америке пищевые отходы, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), составляют от 95 до 115 кг продуктов на человека в год. В основной группе риска молочная продукция, мясные деликатесы, яйца и хлеб. Они занимают 30% от всего объема списанных товаров. Далее следует овощи и фрукты (11%), охлажденное мясо, птица, рыба — 9%. Объем заказов "скоропорта", равно как и прочей продукции, устанавливается, исходя из спроса. И анализом здесь занимается специальная служба, которая существует в каждой торговой сети. А заказывает товар непосредственно руководство конкретного магазина. Учитываются остатки и текущие продажи. В результате нормальный объем "просрочки" для средней торговой точки должен составлять по несколько единиц разной продукции в день. Далее его требуются отправлять на утилизацию. Но, к примеру, в магазинах Maxima имеется специальный стенд, где выставляются товары со значительной скидкой, у которых срок годности истекает через несколько дней. И спрос на этот вид продукции достаточно большой. Другая крупная торговая сеть — Rimi такой вид продаж не практикует. Неликвид сразу же списывается. Отдавать его, к примеру, благотворительным организациям запрещает закон. К тому же торговцы опровергают широко распространенное мнение о том, что мясо, овощи и другие товары с истекшим сроком годности идут в кулинарный цех на производство с алатов. Нет, сырье для них поставляется свежим по специальным контрактам. База просроченных товаров Торговцы уверяют, что выбрасывают продукцию в специальные мусорники, из которых товар отвозится на свалку. Но есть и другие нелегальные каналы сбыта. К примеру, на Рижском центральном рынке не первый год работают продуктовые развалы, где реализуются просроченные консервы, пиво, печенье, шоколад и прочая бакалея. И этот бизнес действует совершенно в открытую. А недавно работники полиции и Продовольственной ветеринарной службы обнаружили в Риге склад, на который свозились "состарившиеся" продукты из различных торговых сетей. Было обнаружено более 4 тонн товаров. Они потом реализовывались непосредственно на месте или распределялись по другим точкам. Причем крылышки–гриль, колбасы, пирожки, которые были в ассортименте, уже издавали весьма специфический протухший запах. И покупатели знали, что они приобретали. Естественно, торговцам выгоднее зачастую просто отдать просрочку, чем тратиться на ее утилизацию. Ведь для вывоза пищевых отходов существуют специальные требования по их сбору и транспортировке. Естественно, это требует от магазинов дополнительных расходов. Отличайте свежее Большинство покупателей в Латвии все–таки рассчитывает, что приобретает свежий товар. И чтобы не быть обманутым, надо соблюдать некоторые меры предосторожности. Так, на полках на уровне глаз клиентов всегда раскладывают то, что желательно продать как можно быстрее. Но если консервы имеют достаточно большой запас прочности, то различная кулинария, молочные и мясные товары относятся к группе риска. Так,  в кулинарном отделе, где реализовывают салаты и прочие кушанья на развес, помимо соблюдения температурного режима, в обязательном порядке должна присутствовать бирка, где указан час конечного срока реализации. Конечно, бирку всегда можно заменить, но если есть хоть малейшие подозрения в свежести, то сотрудники Продовольственной ветеринарной службы призывают обращаться к ним, сохранив товар и указав адрес магазина. Свои уловки есть и в сфере продажи молочной продукции. Просроченные пакеты с молоком или баночки со сметаной обычно стоят в первых рядах. Это делается для того, чтобы можно было легко до них дотянуться. Бывает, что изделия специально перемешивают — свежие стоят в одном ряду с непроданными вовремя. Овощи и зелень обычно продаются в открытом виде. И если та же зелень или редиска мокрые, что часто можно видеть в овощных рядах на рынке, это означает, что их уже вымачивали в емкости с водой, чтобы вернуть утраченную свежесть. А капуста без верхних листьев подскажет, что она уже давно лежит на полке и ее помятые и подгнившие наружные листья были обрезаны. Большая часть копченых и сырокопченых колбас сейчас имеет полиэтиленовую упаковку. Здесь характерный признак старости — белесый налет. Поэтому смотрите внимательно, что скрывается за слоем полиэтилена, на котором красуется совсем новый ценник. Особенно осторожно следует покупать куры–гриль, маринованное мясо для шашлыка, куриные крылышки в остром соусе, копченую рыбу, различные фарши или котлеты. Прежде всего, внимательно изучайте упаковку. Ее помятый вид, обрывки бирок наряду со сверкающей новой этикеткой может служить верным признаком, что сроки годности здесь заменены. Учитывая, что мясное сырье стоит достаточно дорого, то именно мясопродукты и подпадают в наибольшую группу риска, в особенности в летний период. Удачных вам покупок!