Видео
В мире
По словам главы Латвийской ассоциации торговцев Хенрика Данусевича, в нашей стране львиная доля всех пищевых отходов приходится на торговые сети и домашние хозяйства (то есть потребителей) — 70%. Остальное — главным образом отходы пищевых перерабатывающих предприятий.
— Уже сегодня вижу, как можно было бы изменить ситуацию. В интересах всех — потребителей, торговли, производителей, — рассказывает глава ассоциации. — Одно из условий — новые требования к маркировке продуктов. Она должна быть более четкой, со зримыми датами — до какого срока можно использовать ту или иную продукцию…
Ох уж эта маркировка!
Латвийские чиновники еще несколько лет назад обещали новые требования к маркировке: буквы должны были стать больше, обязательная информация — на видном месте и на контрастном фоне.
На деле же мало что изменилось. На каких–то продуктах маркировка стала крупнее, но на большинстве ее приходится чуть ли не с лупой искать. А попробуйте, к примеру, найти на упаковке, где произведен сыр — особенно если этот товар продается по акции? Микроскопические буковки!
— Я сам хожу в магазин с лупой, — серьезно говорит г–н Данусевич. — Хотя это, конечно, не дело. Маркировка должна быть зримой, ясной и четкой. На видном месте должно быть указано, когда выпущен продукт, когда заканчивается срок реализации. Сейчас все приходится искать в разных местах. Если к тому же все это нанесено черными буквами на темно–синей упаковке, то ничего не различишь…
Из–за таких "мелочей" часть продуктов потребителям приходится быстрее выбрасывать. Как и по той причине, что на маркировке нередко не найти информации о том, сколько хранить продукт после того, как открыли упаковку. К примеру, того же сока или йогурта.
— Несколько лет назад после новых требований к маркировке улучшения появились. Например, теперь на упаковке более крупными буквами выделяют аллергены в составе продукта. Но этого недостаточно…
Кстати, по словам эксперта, в ЕС есть торговая сеть, которая предлагает потребителям корзины для продуктов со встроенным увеличительным стеклом. Положили продукт — и тут же при желании можете внимательно рассмотреть маркировку…
Если срок реализации закончился
Другой источник резерва, по мнению г–на Данусевича, — дать производителям возможность забирать из магазина нераспроданный товар с истекшим сроком годности. Сейчас этого права у них нет, и львиная доля подобных продуктов прямо из торговых сетей идет на свалку. Возразите, что есть исключения, и продукты отправляют в зоопарк, в приюты для бездомных животных, охотничьи хозяйства? Да, но это капля в море на фоне того, что выбрасывается.
— Во многих странах продукты с истекшим сроком годности производителям разрешено забирать, но не в Латвии, — продолжает глава ассоциации торговцев. — В свое время это было сделано по той причине, чтобы, дескать, заинтересовать торговлю активнее продавать то, что есть на полке. Однако это только мешает. Один лишь пример.
Магазин знает среднесуточную продажу хлеба в магазине и заказывает товар, исходя из нее. Но бывают большие продажи, и в этот день потребитель, зайдя после работы в магазин, может остаться без своего любимого хлеба. А больше брать торговцу невыгодно — зачем на полках излишки. Если бы разрешили производителям забирать нераспроданный товар, то и торговля смелее могла бы заказывать больше продуктов…
Впрочем, глава ассоциации торговцев признает, что это — серьезная проблема в основном для небольших магазинов, а не для крупных сетей.
— Товар с истекшим сроком годности сетям тоже проще отдать зверофермам, охотничьим хозяйствам, чем небольшим магазинам. Кто поедет туда ради нескольких десятков килограммов овощей? Другое дело — сети, где бэушных продуктов килограммы и тонны…
В интересах монополистов
А что думают сами пищевики о возможности забирать товар с истекшим сроком годности?
— Небольшие хлебоболучные предприятия — за, — говорит руководитель хлебоперкарни из Лудзы Евгений Лукашенок. — Есть еще один день, когда из продукта можно делать все, что угодно, подвергая термической подготовке. Те же панировочные или обыкновенные сухари. Однако не думаю, будто что–то изменится. Крупные производители привыкли к этому и могут позволить дать торговле бонус в 4%, чтобы она выбросила хлеб с истекшим сроком годности…
По словам пищевика, и крупные торговые сети вряд ли заинтересованы менять ситуацию.
— В проигрыше из–за того, что остается нераспроданный товар, они не будут. Поверьте мне. И даже договор на поставку продукта без бонусов на списание они не заключают…
Другое дело — мелкая и средняя торговля, мелкий и средний производитель. Но у нас в стране они мало что решают: всем заправляют монополисты.
А что касается хлеба, то срок его реализации, по словам г–на Лукашенока, на фоне остальных продуктов очень короткий:
— Не случайно практически все магазины хлеб заказывают каждый день. В отличие от тех же молочных продуктов, которые становятся все более долгоиграющими…
Учитесь у Даугавпилса!
Между тем некоторые магазины, во всяком случае в Латгалии, нашли способ эффективнее продавать товары, срок реализации которых заканчивается.
— В Даугавпилсе, например, во многих магазинах есть полки с последним днем срока реализации продукта. Естественно, со значительной скидкой. И пенсионеры активно пользуются этой возможностью. Иногда уже с утра в Даугавпилсе в общественном транспорте полно пенсионеров: едут из одной сети в другую. Там один товар можно купить в последний день реализации, там — другой. Когда человек каждый цент считает — это важно…
Может, и для столичных сетей и магазинов это было бы одной из возможностей уменьшения продуктовых отходов, а для потребителя — шанс их недорого купить? Да, в Риге такие продукты тоже продаются, но не везде. И специальные полки нечасто увидишь…
цифры и факты
865 кг
продуктов ежегодно производится на каждого жителя ЕС в среднем. Из них 20% идет в отходы!
Средний европеец ежегодно выкидывает более 170 кг продуктов питания. Например, в Германии почти 7 миллионов тонн высококачественного продовольствия вместо обеденного стола оказывается на свалке.
Половина жителей Латвии выбрасывают продукты питания. Лишь меньше трети — 29% — этого не делают никогда.
17% жителей выбрасывают продукты несколько раз в неделю. В среднем каждый латвиец ежедневно выбрасывает полкило пищевых продуктов…
Илья ДИМЕНШТЕЙН
