Именно по этой причине в последнее время среди тех, кто заботится о сохранении стройности своей фигуры, все большую популярность набирает цельнозерновой хлеб.

Стройности не добавят

Подтянутая девушка–спортсменка — непременный рекламный атрибут почти всех роликов, пропагандирующих сухие завтраки. Но не стоит обольщаться — калорий в них предостаточно. К такому выводу пришли британские независимые эксперты. Они исследовали десять самых популярных видов сухих завтраков. И калорийность у них оказалась такой же, как у печенья и шоколада, плюс обилие вредных насыщенных жиров. В пятидесятиграммовой порции хлопьев присутствовало около трех–четырех чайных ложек сахара, треть допустимой дневной нормы насыщенных жиров. Зато полезной клетчатки, наоборот, недоставало, она составляла всего лишь 7–8% от суточной нормы. Здесь в худшую сторону выделяются снеки, ведь они готовятся из измельченных зерен. Также не являются диетическими и обжаренные мюсли, которые в результате подобной процедуры теряют витамины. Фактически в итоге получаются те же чипсы. Их, как известно, причисляют к одним из самых вредных видов фастфуда. Похудеть на таких завтраках попросту невозможно. Самыми полезными считаются необработанные хлопья в натуральных мюсли с фруктами, орехами и медом. Но при этом надо помнить, что два последних компонента резко повышают калорийность продукта. Если расценивать, что полезнее — гречневая либо рисовая каша или мешочек сухих хлопьев из этих злаков, то натуральный, а не переработанный продукт все–таки предпочтительнее. Кроме того, на упаковке большинства видов сухих завтраков присутствуют компоненты, скрывающиеся под символом Е. Это синтетические ароматизаторы и разрыхлители. Есть еще и красители, которые могут являться аллергенами. Чтобы хлопья были полезнее, их искусственно витаминизируют. Но эти добавки плохо усваиваются организмом. Утверждение о том, что хлопья являются лучшим завтраком, по большей части миф, поддерживаемый рекламщиками. Напротив, из–за высокого содержания в них сахаров после такого завтрака в организме повышается уровень инсулина, что приводит к быстрому возникновению чувства голода. Но при этом углеводы, имеющиеся в продукте, откладываются в жир. Лучше всего хлопья употреблять не на завтрак, а в качестве перекусов между основными приемами пищи. Но и это еще не все. Те же самые британские ученые установили, что термическая обработка продуктов, к примеру пропаривание, провоцирует образование акриламида, который может вызвать развитие онкологических заболеваний. Не случайно, по недавно опубликованным прогнозам Всемирной организации здравоохранения, рак во всех его видах в ближайшее десятилетие может стать основным заболеванием жителей планеты. Остается еще сахарная глазурь. Она катализирует возникновение кариеса, в первую очередь у детей. Однако в тех же кукурузных хлопьях есть и полезные вещества. Так, глутаминовая кислота ускоряет обменные процессы мозга и улучшает память. Сухие завтраки богаты аминокислотами. Среди них есть триптофан. Он трансформируется в организме в гормон серотонин, который отвечает за хорошее настроение и положительные эмоции человека. Можно упомянуть еще и крахмал, участвующий в укреплении мышечной ткани и нервных клеток. И, наконец, клетчатка способна улучшить пищеварение и стимулировать деятельность желудочно–кишечного тракта. Чтобы продукт приносил пользу, а не вред, наиболее правильно употреблять его в ограниченном количестве в промежутках между основными приемами пищи для поддержания необходимой организму энергии в течение всего дня. Выбирать же лучше всего изделия с минимальным содержанием различной "химии".