Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Воскресенье, 23. Июня Завтра: Liga

Наш ответ попкорну

Латвийские ученые и селекционеры вышли на бой с американской отравой Недавно "ВЕСТИ" рассказывали, что на Кипсале прошла крупная международная выставка Riga Food. Там в центре внимания был и стенд Латвийской сельскохозяйственной академии, а также разных опытных селекционных хозяйств страны, в том числе легендарной научной базы в Приекуле и известного даже за пределами республики исследовательского центра "Пуре". И можно смело сказать: этот стенд — бомба замедленного действия для генномодифицированной гадости из США, кукурузных хлопьев и разных малосъедобных "сухих завтраков"… Серый горох — против ГМ–сои Доцент факультета экологических пищевых продуктов Латвийского сельскохозяйственного университета Илга ГЕДРОВИЦА предложила вашему корреспонденту целую горсть "сухих завтраков" и тут же сказала, увидев характерное выражение лица: "Нет! Не думайте — это вам не американская генномодифицированная соя или кукуруза, а наш на все сто процентов латвийский продукт! Мы их еще называем здоровыми чипсами…" Эти "чипсы", хрустящие шарики и колечки, были сделаны из… традиционного серого гороха! Уверен, что "нездоровые" — как "завтраки", так и чипсы — вы не только видели в магазинах, но даже пробовали: эту дрянь, увы, охотно едят и дети, и взрослые. Многие покупают в магазинах яркие большие упаковки со всевозможными изделиями из кукурузы и сои, по утрам просто заливают ЭТО молоком, а потом наедаются от пуза. А теперь послушаем, что дальше рассказала "ВЕСТЯМ" Илга Гедровица: — Мы на факультете разработали и запатентовали технологию, по которой "завтраки" легко делать из наших местных бобов, фасоли, серого гороха. Все делается по улучшенной технологии экструзии — способа получения продукта путем продавливания "расплавленного" материала через формующее отверстие. В пищевой промышленности так делают кукурузные "надувные" хлопья, макароны всевозможных форм, хрустящие хлебцы и соломку, фигурные чипсы, "сухие завтраки" и еще много чего. Переработка продукта — например, перемалывание, выпаривание и прессовка — происходит под действием высоких скоростей и давления. Кроме того (извините за излишнюю сложность), происходит переход механической энергии в тепловую, что приводит к различным изменениям в качественных показателях перерабатываемого сырья — например, денатурации белка, клейстеризации и желатинизации крахмала. За это время сырье успевает пройти несколько стадий обработки: тепловую, стерилизацию и обеззараживание, измельчение и смешивание, стабилизацию и так далее. Главное, что при таких вот процессах — сложных для понимания обычным человеком — продукты сохраняют и свои вкусовые качества, и пищевую ценность. Но перерабатывать–то по этой технологии можно не только американские ГМ–кукурузу и ГМ–сою, а также нормальный рис и всевозможные виды гороха. И есть такой вот горох намного полезней, чем только что собранный. Не стоит удивляться! Дело в том, что обычные бобовые, если не прошли термическую обработку и не отделены от кожицы, усваиваются нашим организмом лишь частично — менее чем наполовину… Не трать силы — впитывай здоровье
— Вдобавок организм тратит чересчур много энергии на переваривание, — продолжает собеседница "ВЕСТЕЙ". — Ученые говорят о таком свежем продукте: есть сырой горох — все равно что конфеты прямо с оберткой. Конечно, в нашем желудке и обертка переварится (хоть и не полностью), но потом организм уже не сможет толком переработать саму конфету, поскольку устанет, потратив чересчур много энергии. А при экструзионной обработке бобовых культур продукт потом человеком усваивается на сто процентов, и организм не устает, затрачивает минимум энергии, впитывает все. Наши коллеги–биологи выращивают наиболее подходящие сорта бобовых для того, чтобы мы потом могли делать из них свой продукт по технологии с элементами ноу–хау. Подчеркну: все сорта бобовых — горох, фасоль, из которых мы делаем эко–"завтраки", выведены латвийскими учеными–селекционерами, а не привезены из–за границы, поэтому можно смело говорить, что они не ГМ–культуры. Мы на факультете, куда с каждым годом поступает учиться все больше молодых людей, придумываем новый, полезный продукт. Конечно, по технологии проще и дешевле перерабатывать кукурузу или сою, но в Латвии их не выращивают настолько много, зато серого гороха у нас вполне достаточно, и импортировать его в республику не надо. Да, наш вуз пока еще в самом начале пути. Сейчас у нас все еще на первой "производственной стадии" после удачных экспериментов. Однако мы уже теперь получаем деньги из европейских фондов, поскольку написали проект и его одобрили на уровне ЕС, ведь там теперь все, где есть приставка "эко", исключительно модно и востребовано. А чем полезны для человека бобовые (если, конечно, они не генномодифицированные)? В первую очередь полезны тем, что в бобовых особенно много клетчатки и белка. Все это, как вы понимаете, сохраняется при переработке по нашей технологии, а потом мы в качестве вкусовых добавок используем немного приправ, да и то местных, натуральных… Селекционеры защищают поля Важно и то, что специалисты с факультета экологических пищевых продуктов Латвийского сельскохозяйственного университета поддерживают местных селекционеров из разных опытных хозяйств, которые еще до недавнего времени еле–еле выживали: известно, как у нас в стране государство науку финансирует… Упомянутый факультет под руководством декана Инги ЦЕПЕРОВИЧИ сотрудничает сразу с несколькими хозяйствами — например, Научно–исследовательским институтом в Приекуле, где огромная селекционная база, которую пополняли десятилетиями. Участвует в международном проекте и исследовательский сельскохозяйственный центр "Пуре". Его представительница Лига ЛЕПСЕ рассказала "ВЕСТЯМ": — В рамках проекта с факультетом мы можем реализовать и большие планы, связанные с изучением того, как разные сельскохозяйственные культуры влияют на почву. Мы разрабатываем разные методики выращивания тех же самых бобовых, ставим "полевые эксперименты", проверяем, насколько эти культуры хорошо растут в нашей почве: допустим, впитывают из воздуха азот, а потом "оставляют" его в почве. Очень важно, чтобы азот попадал в почву естественно и задерживался в ней. Суть в том, чтобы одна культура не высасывала из почвы особенно много микроэлементов, как, например, это делают рапс и подсолнухи. После них почва остается фактически пустой. Зато бобы оживляют почву! А потом, через год–другой, в этой почве, естественно обогащенной микроэлементами, можно смело выращивать самые разные овощи и фрукты. В итоге в процессе сотрудничества с Латвийской сельхозакадемией мы автоматически работаем на разные программы. Первое: полезный продукт и новые пищевые технологии. Второе: выращивание сельхозкультур, которые необходимы именно для этого продукта. Третье: восстановление микроэлементов в почве. Повторю, если раньше в Латвии такие знания были непопулярны, сельскохозяйственные специальности вообще почти не рассматривались молодыми людьми и в этой отрасли были только пожилые, то теперь все меняется. Сейчас не только студентов на упомянутом факультете больше, но и у нас — уже ученых, докторов. Это значит, что молодые люди стремятся не только банально получить "корочки" бакалавра, а потом уйти в бизнес, а связывают свою жизнь с наукой, с сельским хозяйством, они осознают, насколько это дело перспективно, значит, принесет и моральное удовлетворение, и финансовое… 16 октября 2014. №42

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Ушел из дома неделю назад и не вернулся до сих пор: полиция разыскивает пропавшего Павла Дмитрова

Приметы: рост 178 см, телосложение худощавое. Был одет в камуфляжную куртку и темно-синие джинсы. Госполиция просит отозваться всех, кому известно что-либо о местонахождении Павла Дмитрова, по телефону 67085938 или 110!

Пририжский Южный участок Рижского регионального управления Госполиции разыскивает пропавшего без вести Павла Дмитрова 1982 года рождения, который 15 июня покинул свое место жительства в Баложи Кекавского края и все еще не вернулся домой.

Читать
Загрузка

«Выпей 450 жестянок и получи приз!» — людей возмутила реклама энергетика

Поскольку известно, что реклама алкоголя запрещена, удивление и возмущение вызвала реклама, которая предлагает различные призы, в том числе игровую приставку PlayStation 5, которую можно получить, если выпьешь 450 баночек энергетика. Тему в соцсети "Х" подняла Катрина: "Насколько это вообще нормально - проводить такую акцию? Если молодой человек хочет Sony PlayStation, то ему три месяца надо выпивать по пять баночек энергетиков в день. Как там у нас насчет общественного здоровья?" Вот что ей отвечают: - Здоровье молодежи и общества не интересует даже министра здравоохранения Хосама Абу Мери, куда уж там торговцев! - В 90-е, когда я был подростком, так на пивко подсаживали (лотереи, выиграй еще пиво). А теперь молодежь подсаживают на таурин. - А разве энергетики не с 18 лет? Тогда уже ка

Известно, что в Латвии, по крайней мере теоретически, энергетики продают только тем, кто достиг 18-летнего возраста. Это само по себе означает, что эти продукты не полезны для здоровья и что длительное или чрезмерное их употребение, как и алкоголя, может повредить здоровью, пишет Tautaruna.nra.lv.

Читать

«А вы жить не боитесь?» Латвийская блогерша по просьбе подписчиков выложила видео, где поет «Катюшу»

Соответствующее видео, которое, как говорит автор, было записано два года назад, было опубликовано на этой неделе в TikTok по просьбе подписчиков. https://www.tiktok.com/@ivabohana/video/7382636725044104481 Отметим, что в комментариях люди выразили свой восторг по поводу исполнения, а также удивились смелости исполнительницы, не побоявшейся возможных последствий.  «У меня не то что мурашки, у меня волосы дыбом встали. Как же красиво звучит на латышском языке и голос супер», - написал один из пользователей. «Привет. Это просто супер какая же ты умничка. Я сейчас буду репостить всем», - отметил другой. «Интересно, если спеть Катюшу на латышском языке, оштрафуют или нет?», - поинтересовался еще один.  «Очень круто и главное смело. умница, браво», - отметил четвертый. Ранее Ивета ис

Латвийская блогерша Ивета Бохан исполнила в социальных сетях песню «Катюша» на латышском языке, пишет Baltijas Balss.

Читать

Война в Украине: обстрел Севастополя и новые российские удары по Харькову

По информации минобороны России, четыре из запущенных по Севастополю украинских ракет были сбиты, а пятая - повреждена, ее обломки упали на заполненном людьми городском пляже. Сообщается, что среди погибших - 9-летняя дочка вице-мэра Магадана, которая отдыхала в Севастополе вместе с родителями. В Харькове была объявлена воздушная тревога, местные телеграм-каналы сообщили о звуках взрывов. Пока известно об одном погибшем и как минимум 10 раненых. Временно приостановлено движение метрополитена, станции работают только в режиме убежища. Минувшей ночью российские военные нанесли удар по столичному региону Украины. Киев и его окрестности, по данным украинского командования, подверглись ударам тремя ракетами «Калибр» из акватории Азовского моря, две из них были сбиты. Два человека пострадали. В результате падения об

В Севастополе в аннексированном Россией Крыму в воскресенье раздалась серия взрывов, местные власти заявили об ударе ВСУ. Согласно последним данным местной администрации, число жертв удара выросло до трех, среди них двое детей, раненых — более 120. По утверждению российского оборонного ведомства, атака на Севастополь была совершена с помощью ракет ATACMS с кассетной боевой частью, сообщает Русская служба Би-би-си.

Читать

В Великобритании ищут латвийца, сбившего мальчика; вознаграждение — до 10 тысяч фунтов

Китона Слейтера 14 июня в городе Ковентри сбил на улице черный автомобиль марки BMW. Полиция считает, что за рулем автомашины, в которой были четыре человека, был постоянно проживающий в Великобритании Александр, значительно превысивший разрешенную скорость. Возможно, Александр покинул Великобританию, как сообщает газета The Independent со ссылкой на полицию.

Британская благотворительная организация по борьбе с преступностью Crimestoppers объявила о вознаграждении в размере до 10 тысяч фунтов стерлингов (около 11 тысяч 800 евро) за информацию, благодаря которой можно будет задержать латвийца по имени Долар Александр. Его разыскивают в связи с ДТП, в результате которого погиб 12-летний мальчик, как сообщила Би-би-си.

Читать

В Янов день синоптики обещают потепление — небо постепенно прояснится

Ночью небо затянет густыми облаками, местами, преимущественно на востоке страны, они принесут кратковременный дождь. "Возможно, кое-где будут трудности с поиском цветка папоротника, так как при слабом ветре в отдельных районах сгустится туман, затрудняющий видимость", - предполагают синоптики. Ночь будет сравнительно теплой - от +13 до +16 градусов. Утро Янова дня будет сереньким, но, начиная с севера, небо понемногу станет проясняться и появится солнце. Кое-где еще ожидается кратковременный дождь. Ветер по-прежнему слабый, воздух прогреется до +19-24 градусов. В Риге ночью тоже ожидается облачность, в первой половине ночи пройдет кратковременный небольшой дождь. Будет дуть слабый ветер, столбик термометра опустится до +15-16 градусов. Понедельник в Риге начнется с облачной погоды, но уже к полудню обл

Ночь накануне Янова дня ожидается облачной, местами будет моросить дождь, но днем в понедельник, 24 июня, начнет проясняться и потеплеет, согласно прогнозу латвийских метеорологов.

Читать

Бизнесмен: чем дальше от Риги, тем мужчина менее годен к использованию; о чем речь?

Гулбис приводит в пример свой бизнес - комплекс отдыха в Плявиняс: "Увы, там почти все мужчины - алкоголики! У меня весь этот бизнес фактически держится на женщинах. Алкоголизм - это просто фантастическая проблема. Но в принципе... Чем дальше от Риги, тем сильнее алкоголизм мужчину доконал". В дискуссии экс-министр упомянул и безработицу среди молодежи в Испании - там она достигает 20%, по его словам. "Но если тебе нужен квалифицированный электрик, сантехник, плиточник - в Испании их нет! В Риге ты более-менее все найдешь, а за ее пределами - после 100 км - это уже проблема. Мужчина - это дефицит", - подытожил Гулбис.

"Может быть, я глупость скажу, но чем дальше от Риги, тем мужчина менее годен к использованию", - такое мнение на телеканале TV24 в программе Preses klubs высказал предприниматель и бывший министр внутренних дел Марис Гулбис в ходе дискуссии о доступности рабочей силы в Латвии и о проблеме мужского алкоголизма.

Читать