Вдоволь накормленные всякой химией потребители, в том числе и латвийские, все чаще останавливают свой выбор на экологических продуктах питания, выращенных в естественной среде с использованием натуральных удобрений. И на прилавках супермаркетов появляется все больше овощей и фруктов, молочных изделий и других товаров, снабженных специальной маркировкой. Но действительно ли производители поставляют нам продукцию, выращенную по технологии XIX века, или налицо очередной маркетинговый ход?

Стратегический запас химического оружия

Еще каких–нибудь сто лет назад единственным удобрением для овощей и фруктов был разве что навоз. Пестициды и стимуляторы роста, а в след за ними консерванты и ароматизаторы, красители и усилители вкуса стали в массовом количестве использовать с конца 40–х годов прошлого века. С их помощью производители продуктов питания повышают урожайность, увеличивают сроки хранения, улучшают внешний вид плодов и т. д. В настоящее время к услугам фермеров набор из 5 000 пестицидов и 700 других химических веществ. Однако микробы, грибки и насекомые уже давно не боятся столь внушительного арсенала отравы. Мировые потери урожая от вредителей за последние 50 лет увеличились вдвое, тогда как внесение пестицидов возросло в десятки раз. Однако люди уже не выдерживают такий массированной химической атаки. Согласно данным Всемирной организации здоровья, ежегодно около 3 000 человек травятся подобными ядами, которыми щедро напичканы их продукты питания.

Представители Организации по защите окружающей среды допускают, что из 320 пестицидов, разрешенных к применению в сельском хозяйстве, как минимум 66 — предполагаемые канцерогены. К тому же производители смешивают яды с нейтральными ингредиентами, состав которых засекречен — это, видите ли, коммерческая тайна. Многие из этих веществ можно отнести к разряду "биологического оружия", так как они накапливаются в организме человека, медленно и неуклонно разрушая его изнутри. К примеру, для того чтобы защитить посевы картофеля от колорадского жука, поля обрабатывают раствором с содержанием алдикарба. Этот химикат очень токсичен и при передозировке может вызвать весьма неприятные последствия для организма. Не случайно многие врачи считают, что вспышка онкологических заболеваний во всем мире (и Латвия здесь не исключение) как раз и связана с повсеместным применением "большой химии" в сельском хозяйстве. Ведь те же самые консерванты, которые имеются во всех без исключения продуктах, попав в человеческий организм, не теряют своих свойств. Они продолжают уничтожать полезные бактерии.

Возврат к традиционному сельскому хозяйству

Жители СССР и подумать не могли о том, что очень скоро на прилавках магазинов появятся безвкусные "резиновые" помидоры, которые вполне подходят на роль теннисных мячей, курятина и свинина, выращенные на комбикормах с добавками ускорителей роста. Но уже в 90–х годах это стало обычным явлением. И за последние четверть века латвийский потребитель вдоволь насытился подобной пищей.

Именно поэтому и в Латвии экологические продукты питания пользуются все большей популярностью, даже несмотря на свою дороговизну. В Европейском союзе подобный вид деятельности регулируется специальным Регламентом Европейской комиссии № 834/2007. Производитель, который намеревается выпускать продукты с приставкой "био", "эко" или "органик", должен пройти процесс сертификации своего хозяйства. Этим занимаются специальные фирмы, получившие такое право. Они проверяют, соответствует ли хозяйственная деятельность фермера принципам экологии. Так, на полях и плантациях не должно применяться никаких минеральных быстрорастворимых удобрений. Для борьбы с вредителями и повышения урожайности годится все только натуральное и естественное: ультразвук, шум, свет, ловушки, птички, поедающие насекомых, особые температурные режимы и ручная прополка сорняков.