LAT Пт, 28. Марта Завтра: Ginta, Gunda, Gunta
Доступность

Халяль, Латвия! Уголок восточного базара на Центральном рынке

Рижский центральный рынок всегда был очевидным срезом общества, ведь, как поговаривал великий медик Гиппократ: "Мы есть то, что мы едим". Фрукты и овощи, мясо и колбасы, сладости и специи - все это можно купить на рынке, а для тех, кто торопится или хочет перекусить прямо на месте есть многочисленные кафешки. Тут тоже можно проследить своеобразную эволюцию: от модных бургерных до узбекских закусочных!

Когда-то, еще на заре восстановления независимости Латвии на каждом углу продавались горячие беляши и чебуреки, а гурманы лакомились пончиками в сахарной пудре. Потом, они уступили модной "уличной еде" - бургеры, картошка фри, суши-роллы, кебабы - ее триумфом стало появление на рынке Гастро-дворика. Гастрономический рай для туристов и необычная диковина для посетителей рынка.

Но тут ударил ковид, наступила эпоха пандемии, блеск и роскошь Гастро-дворика поблекла. Кроме того, неожиданно появились и "чужаки", которые занимают освободившиеся места прогоревших кафешек... как грибы на Центральном рынке стали появляться закусочные и лавочки с восточной кухней!

"В нашем Мясном павильоне открылась новая узбекская закусочная. Если вы поклонник узбекской кухни, то здесь вы сможете попробовать традиционный плов, казан-кебаб, самсу и другие аутентичные блюда, которые напомнят вам путешествие в дальневосточный рай", - публикует Центральный рынок на своей странице в социальных сетях.

- У нас простая, можно сказать домашняя кухня, - с улыбкой рассказывает Гуля, улыбчивый продавец в закусочной, которую анонсировал Центральный рынок. Гуля - это сокращение, но она признает, что ее полное имя местным очень трудно выговорить и запомнить, поэтому просит называть ее так. Она отвлекается, что бы продать мужчине самсу. - Берут наши (узбеки - прим. ред), латвийцы тоже, много иностранцев. Они такого еще не пробовали! Мы сами готовим по традиционным узбекским рецептам.

Самса, пахлава, традиционная узбекская выпечка и плов. Все это готовит сама хозяйка закусочной. Ее семья живет в Латвии уже 10 лет, постепенно освоились, выучили язык, она здесь выучилась на повара и решила открыть собственное дело. На конкуренцию Гуля не жалуется, хотя в том же павильоне разместилась еще одна лавочка с восточной выпечкой.

Броская вывеска с восточным орнаментом обещает свежую выпечку. Ассортимент здесь примерно схожий: самса с различной начинкой, а также традиционные восточные лепешки и хлеб. У прилавка бойко идет торговля, восточная семья - смуглый бородатый мужчина, женщина в платке и трое детишек - закупаются покупают хлеб, видимо, на неделю вперед. Здесь же рядом можно закупиться и мясом, а продавец гарантирует, что вся продукция соответствует мусульманской традиции.

"Халяль Латвия" - бросается в глаза яркая надпись. В мусульманском быту под халялем обычно понимают мясо животных, не нарушающих исламские пищевые запреты. Все, что разрешено — Халяль, а что явно запрещено — Харам. К разряду запрещенных мясных продуктов относятся:

- свинина и животное, убитое через удушение или другим животным;
- животное, забитое не с именем Бога и зарезанное не в соответствии с мусульманской традицией;
- умершее в результате высокого напряжения, удара или падения;
- хищные животные (волк, лев, тигр и др.) и хищные птицы (сокол, ястреб, орел и др.); мясо собак, ослов и мулов;
- гениталии, железы внутренней секреции, желчный пузырь и мочевой пузырь животных; мертвечина и кровь.

Соответствие мусульманской традиции гарантирует Комитет по стандартизации продукции Халяль. Организация была создана в Латвии, когда в октябре 2009 года был принят закон о забое животных по религиозным традициям. Комитет действует при поддержке продовольственно-ветеринарной службы, и контролирует работу двух мясокомбинатов в Латвии, как сказано на официальной странице организации.

Если пройти по Центральному рынку, то в другом павильоне можно найти Узбекский дворик с восточными сладостями, у выхода на Автовокзал еще одна закусочная с узбекской кухней. Попробовать лагман или долму можно и на самом Гастро-дворике. Закусочная с восточными яствами устроилась между привычными для жителей Латвии блинчиками и горячими пирожками.

Разумеется, восточная кухня не что-то новое на Центральном рынке. Попробовать узбекский плов можно было и раньше, например, в кафе возле рыбного павильона. Мы отправились туда, чтобы узнать мнение о внезапном появлении конкурентов на рынке. Красноречивым ответом на наш вопрос стали закрытые двери. Закусочная не работала, но судя по табличке пловом по прежнему можно полакомиться, если сделать заказ по телефону.

Вот так, после недолгой прогулки по Центральному рынку удалось насчитать с полдюжины закусочных, лавочек и магазинчиков с восточным колоритом. Может быть отдельные политики, которые сражаются с фантомными мечетями, как Дон-кихоты с мельницами, не видят главного? Ислам и восточная культура уже давно живут бок о бок с латвийскими традициями, и завоёвывают сердца латвийцев проверенным методом - через желудок. Наконец, законы бизнеса суровы - спрос рождает предложение - и раз на рынке появилось халяльное мясо и узбекская самса, значит в обществе существует на них запрос, несмотря на все попытки "халяль" превратить в "харам".

Комментарии (0) 19 реакций
Комментарии (0) 19 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

«Приходите, когда убьют». Националисту Спрогису угрожали в соцсетях, но полиция не нашла состава преступления

Националист Айнис Спрогис, который получил широкую известность в 2018 году, когда был задержан в Парке победы 9 мая, выйдя с плакатом: "Не знать госязык страны, в которой живешь, может гость, идиот или оккупант, который навязывает свой язык!", получил в Твиттере/X несколько угроз на русском языке. И немедленно обратился в полицию. Но в полиции сообщили, что состава преступления нет.

Националист Айнис Спрогис, который получил широкую известность в 2018 году, когда был задержан в Парке победы 9 мая, выйдя с плакатом: "Не знать госязык страны, в которой живешь, может гость, идиот или оккупант, который навязывает свой язык!", получил в Твиттере/X несколько угроз на русском языке. И немедленно обратился в полицию. Но в полиции сообщили, что состава преступления нет.

Читать
Загрузка

В четверг в ДТП пострадали 13 человек

В четверг в Латвии было зарегистрировано 130 дорожно-транспортных происшествий, в которых пострадали 13 человек, сообщили  в Государственной полиции.

В четверг в Латвии было зарегистрировано 130 дорожно-транспортных происшествий, в которых пострадали 13 человек, сообщили  в Государственной полиции.

Читать

Вырывали друг у друга из рук: как покупатели в Lidl делили дешевое мясо. ВИДЕО

В соцсетях опубликовали кадры, на которых видно, как в одном из магазинов Lidl толпа делит... акционное мясо. Люди вырывали упаковки друг у друга из рук. Набирали сколько могли унести.

В соцсетях опубликовали кадры, на которых видно, как в одном из магазинов Lidl толпа делит... акционное мясо. Люди вырывали упаковки друг у друга из рук. Набирали сколько могли унести.

Читать

«Мы готовы обеспечить мир, например, в Одессе»: Латковскис о миротворческой миссии Латвии в Украине

Политолог Кристиан Розенвалдс побеседовал с председателем Комиссии по национальной безопасности Сейма Айнаром Латковскисом ("Новое единство") в телепередаче «Говорит Nra.lv».

Политолог Кристиан Розенвалдс побеседовал с председателем Комиссии по национальной безопасности Сейма Айнаром Латковскисом ("Новое единство") в телепередаче «Говорит Nra.lv».

Читать

«Огромное спасибо»: деньги на лечение журналистки Латвийского радио собраны

-Я хочу сказать огромное cердечное спасибо всем людям и нашим коллегам-журналистам, которые присоединились к акции помощи Лене Вихровой. Деньги Лене нужны на оплату дорогостоящей операции в клинике Милана - это шанс спасти ей глаза, написала в Фейсбуке координатор благотворительного проекта "Зеленая лампа" Ольга Авдевич, объявившая просьбу о помощи.

-Я хочу сказать огромное cердечное спасибо всем людям и нашим коллегам-журналистам, которые присоединились к акции помощи Лене Вихровой. Деньги Лене нужны на оплату дорогостоящей операции в клинике Милана - это шанс спасти ей глаза, написала в Фейсбуке координатор благотворительного проекта "Зеленая лампа" Ольга Авдевич, объявившая просьбу о помощи.

Читать

«Это рецидив тоталитарного мышления»: эстонских неграждан лишили права голоса

Парламент Эстонии изменил конституцию страны ради одного пункта: отныне голосовать на муниципальных выборах больше не смогут неграждане Эстонии, а также жители третьих стран, в том числе граждане России и Белоруссии, имеющие постоянный вид на жительство в стране. До сих пор они таким правом обладали.  

Парламент Эстонии изменил конституцию страны ради одного пункта: отныне голосовать на муниципальных выборах больше не смогут неграждане Эстонии, а также жители третьих стран, в том числе граждане России и Белоруссии, имеющие постоянный вид на жительство в стране. До сих пор они таким правом обладали.  

Читать

Путин предложил ввести в Украине «временное управление»

Введя в Украине "временное управление", можно было бы провести там демократические выборы и потом уже начинать переговоры о мирном договоре, заявил президент РФ.

Введя в Украине "временное управление", можно было бы провести там демократические выборы и потом уже начинать переговоры о мирном договоре, заявил президент РФ.

Читать