Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Сб, 12. Июля Завтра: Indrikis, Ints, Namejs
Доступность

Фрукты и овощи с гнильцой: чем опасно их употребление

В торговых точках нередко можно нарваться на подгнившие фрукты, овощи, ягоды. Как снизить такую вероятность? Чем опасно употребление подобных «витаминов»?

В солидных торговых сетях на полках с нерасфасованными фруктами и овощами откровенно сгнивший продукт увидишь не часто. В этих магазинах стараются держать марку, а работники следят за содержимым полок. Однако и здесь можно купить «шило в мешке». В первую очередь – в упаковке. Будь то апельсины, мандарины, киви, малина, клубника, садовая черника…

Несколько раз в этом году ваш автор покупал полукилограммовые упаковки киви — и каждый раз в них были один–два подпорченных плода. Думаете, это латвийская торговая сеть или оптовая база занимается подобным? Отнюдь. На упаковке черным по белому написано: упаковано в стране происхождения продукта – в Италии.

Один из самых простых вариантов снизить риск покупки подгнивших фруктов и овощей – не покупать в упаковках, а брать на развес, поштучно. По этой причине многие мои знакомые стали, к примеру, отказываться от покупки картофеля в мешках – под Новый год их часто разносят по подъездам многоэтажек фермеры. В мешке нередко оказываются подпорченные клубни.

Впрочем, если картофелю в мешке есть альтернатива – можно пойти в магазин и купить на развес или в небольшой прозрачной упаковке (где каждый клубень виден), то с фруктами и ягодами сложнее. К примеру, тот же сорт киви, о котором мы рассказали (очень сочный и сладкий), продают только в упаковках, а на выбор, поштучно — другие сорта. Это же относится и к некоторым сортам апельсинов, мандаринов.

О ягодах и говорить не приходится. Малина, клубника, садовая черника в большинстве торговых сетей продается только в упаковках. И подпорченная, заплесневелая встречается очень часто. Как ни крути упаковку, как ни рассматривай содержимое, гниль может попасться.

Есть другой вариант – отправиться на рынок. Там большинство фруктов, ягод, овощей продается на развес. К тому же можно получить товар со скидкой. Но там другая крайность – еще чаще встречается подгнивший, замерзший, испорченный товар. Особенно на улице, а не в павильоне. Кстати, если заметили, в павильонах товар и стоит дороже.

А латвийский потребитель между тем стал искушеннее и не бежит за всем подряд на рынок. Потому что хорошо усвоил: дешевый сыр бывает только в мышеловке. Лучше немного переплатить и купить качественный продукт, чем купить дешевле, а потом половину выбросить...

Что говорит закон

А можно ли торговать фруктами и овощами с гнильцой? Согласно информации Продовольственно–ветеринарной службы (ПВС), торговля гнилыми, поврежденными или просроченными фруктами и овощами в Латвии запрещена. В ходе проверок такого рода продукты изымаются и уничтожаются.

Другое дело, что подобные проверки проводятся не часто. Супермаркеты, как правило, проверяются дважды в год. А покупатель не будет из–за одного–двух гнилых мандаринов, апельсинов или киви обращаться в контролирующие органы.

Потому–то мало что меняется. Об этом свидетельствует и то, что не так давно из тех компаний, что связаны с оборотом продовольствия и были проверены ПВС, лишь 25% соблюдали гигиенические требования. В то время как в 75% проверенных компаний были выявлены, как сказано в документах, «несоответствия».

Всего же было проведено свыше 34 тысяч проверок...

Как появляется гниль?

Проще всего сказать, что кто–то специально подкладывает в упаковки несколько подпорченных плодов. Однако это не так. Тут и несоблюдение режима хранения, и то, что истекает срок, а менеджер не убрал товар с полки, и метаморфозы с «путешествием» заморского продукта.

Взять, к примеру, мандарины. Когда плоды созревают, в них автоматически включаются процессы гниения — и продукция быстро теряет товарный вид. Поэтому мандарины срывают недозрелыми. После этого они проходят предпродажную обработку. У мандаринов достаточно вредителей и болезней, которые не только могут испортить товар, но в определенных случаях несут угрозу для здоровья потребителей.

Одним из таких вредителей является средиземноморская муха. Взрослые особи, откладывая яйца и повреждая кожуру плода, провоцируют развитие плесени и гниения. Из яиц затем появляются личинки. Конечно, резвящиеся червячки в мякоти мандарина — зрелище малоприятное. Непосредственной опасности для человека они не представляют, но получить пищевое отравление и аллергию вполне возможно.

Еще бОльшую опасность представляет плесневый грибок. Доказано, что некоторые виды плесени способны провоцировать возникновение онкологических заболеваний. Поэтому, чтобы фрукт не сгнил в дороге, его перед отправкой обрабатывают распыленным газом с фунгицидами, подавляющими рост бактерий, грибков и плесени. Частицы фунгицидов остаются на кожуре фруктов. После такой обработки плоды могут пролежать на складе несколько месяцев.

При выборе же мандарина конкретно в магазине стоит обращать внимание вот на что. Если при легком нажатии на мандарин из него вытекает сок, то, скорее всего, он уже начал гнить. Лучше не брать экземпляры с пятнами на кожице.

Категорически нельзя брать мандарины со следами плесени – это означает, что внутри они гнилые и непригодны в пищу. Стоит отложить в сторону плоды с мягкими или помятыми боками, ведь это означает, что они либо были подморожены при транспортировке, либо уже начали гнить. Клейкая или, наоборот, подсохшая кожура мандарина свидетельствует о его плохом качестве...

Чем опасны подгнившие фрукты и овощи?

Когда попадаются подгнивший фрукт или овощ, очень часто многие делают так. Сгнившую часть вырезают и выбрасывают, а еще целую — оставляют. Мол, жалко же все выбрасывать. Однако здоровье дороже. Любой товар, пусть и с небольшой гнилью, плесенью нужно выбрасывать ВЕСЬ!

— Подгнившие фрукты и овощи таят в себе большую опасность, — рассказывает врач— иммунолог Леонид МЕЛЕШКО. — Если не повезет, то последствия могут быть достаточно серьезными. Плесень и гниль — настоящая отрава, которая насыщает токсинами весь (!) «немного подпорченный» плод.

Микотоксины — это продукты жизнедеятельности плесневых грибов, чрезвычайно токсичных для человека и очень распространенных в окружающей среде. Микотоксикоз — тяжелейшее отравление, которое могут вызывать подгнившие плоды и овощи...

По словам врача, микотоксины оказывают разное отрицательное действие на организм: ослабляют иммунитет; повреждают почки, печень, нервную и кровеносную системы, желудочно–кишечный тракт; вызывают болезни крови, септические ангины, дерматиты…

На сегодня известно свыше 300 микотоксинов, которые вырабатываются 350 видами микроскопических грибов, однако практическое значение в качестве загрязнителей пищевых продуктов имеют только 20.

— Микотоксины очень стойкие, — продолжает специалист. — Их не смоешь водой, не уничтожишь ни варкой, ни жаркой, ни заморозкой. Их нельзя удалить частичной обрезкой. Если мандарин, киви, яблоко, груша, морковь или свекла наполовину подгнили, это значит, что и «здоровая» их часть заражена микотоксинами. Опасен в этом смысле и испорченный картофель. Никогда, ни в коем случае не употребляйте в пищу испорченные плоды, овощи и ягоды!

Илья ДИМЕНШТЕЙН

 

Комментарии (0) 1 реакций
Комментарии (0) 1 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Причина отказа звуковой системы на Празднике песни и танца в пятницу пока неизвестна

Организаторы праздника сообщили журналистам, что причины, почему из-за технических сбоев большой танцевальный концерт Es atvēru Laimas dārzu на стадионе "Даугава" в пятницу был прекращен, все еще выясняются, но запланированный на субботу концерт состоится.

Организаторы праздника сообщили журналистам, что причины, почему из-за технических сбоев большой танцевальный концерт Es atvēru Laimas dārzu на стадионе "Даугава" в пятницу был прекращен, все еще выясняются, но запланированный на субботу концерт состоится.

Читать
Загрузка

Трамп отступает. Почему не ладится его торговая война со всем миром?

Дональд Трамп на этой неделе сдал очередной рубеж в собственной торговой войне со всем миром, но как всегда после поражения он с удвоенной энергией бросился в новую атаку на врагов и союзников. Чего добивается Трамп, и почему никто не может его остановить, несмотря на то, что ни одна цель торговой войны не достигнута, а ущерб для Америки растет с каждым днем?

Дональд Трамп на этой неделе сдал очередной рубеж в собственной торговой войне со всем миром, но как всегда после поражения он с удвоенной энергией бросился в новую атаку на врагов и союзников. Чего добивается Трамп, и почему никто не может его остановить, несмотря на то, что ни одна цель торговой войны не достигнута, а ущерб для Америки растет с каждым днем?

Читать

Зеленский: Поставки оружия из США в Украину возобновлены

Президент Украины подтвердил возобновление поставок оружия из США. Они были остановлены в начале июля. Какие именно системы поставляются, Владимир Зеленский не уточнил.

Президент Украины подтвердил возобновление поставок оружия из США. Они были остановлены в начале июля. Какие именно системы поставляются, Владимир Зеленский не уточнил.

Читать

Население ЕС превысило рекордную отметку в 450 миллионов

Ключевую роль сыграла миграция, констатирует Евростат.

Ключевую роль сыграла миграция, констатирует Евростат.

Читать

Узулниекс: в этом году пенсии индексируют в полном размере, пенсию по выслуге не отберут ни у кого

"В этом году индексация пенсий коснется 98% пенсионеров. С 1 октября мы индексируем пенсии в полном объеме. Если до этого индексировались пенсии на 50% от медианного дохода, то есть 683 евро, то с 1 октября мы будем индексировать пенсии, начиная с 1500 евро", - заявил в интервью программе Латвийского радио Krustpunktā министр благосостояния Рейнис Узулниекс. Кроме этого, министр объяснил принцип введения базовых пенсий и успокоил, что пенсий по выслуге никого не лишат.

"В этом году индексация пенсий коснется 98% пенсионеров. С 1 октября мы индексируем пенсии в полном объеме. Если до этого индексировались пенсии на 50% от медианного дохода, то есть 683 евро, то с 1 октября мы будем индексировать пенсии, начиная с 1500 евро", - заявил в интервью программе Латвийского радио Krustpunktā министр благосостояния Рейнис Узулниекс. Кроме этого, министр объяснил принцип введения базовых пенсий и успокоил, что пенсий по выслуге никого не лишат.

Читать

«Никаких запретов — лишь обмен информацией»: Минфин успокаивает латвийцев по декларации 750 евро

Планы правительства ввести обязательную отчетность при внесении наличных сумм свыше 750 евро на свой счет через банкомат вызвали широкий общественный резонанс и волну критики в социальных сетях. Многие усмотрели в инициативе ограничение свободы распоряжаться своими деньгами. Однако Министерство финансов разъясняет: никаких новых обязанностей для жителей не вводится, речь идёт исключительно об обмене информацией между государственными службами.

Планы правительства ввести обязательную отчетность при внесении наличных сумм свыше 750 евро на свой счет через банкомат вызвали широкий общественный резонанс и волну критики в социальных сетях. Многие усмотрели в инициативе ограничение свободы распоряжаться своими деньгами. Однако Министерство финансов разъясняет: никаких новых обязанностей для жителей не вводится, речь идёт исключительно об обмене информацией между государственными службами.

Читать

В пятницу спасателей 45 раз вызывали ликвидировать последствия грозы

Об этом агентству LETA сообщила Государственная пожарно-спасательная служба (ГПСС).

Об этом агентству LETA сообщила Государственная пожарно-спасательная служба (ГПСС).

Читать