Видео
В мире
Как же отличить настоящую экологическую продукцию? Много ли ее в торговых сетях и где еще ее можно купить? Об этом шла речь на встрече, которую организовала Латвийская ассоциация биологических хозяйств.
По словам главы ассоциации Густава Норкаклиса, все больше селян отдают предпочтение биологическим методам. Не только ради материальной выгоды — хотят, чтобы их дети, внуки жили в чистой среде, ели не обработанные химией продукты. Сейчас в ассоциации 3 800 хозяйств. За два года их стало на 200 больше. Увеличилось и количество экологических площадей — на 50 тысяч гектаров. А всего таковых в стране 230 тысяч га.
— По этому показателю мы вышли на четвертое место в ЕС, — с гордостью говорит глава ассоциации.
Ни своей моркови, ни мяса. Почему? Другой вопрос — где отдача от того, что мы такие "зеленые"? Не знаю, на каком месте Франция, Дания или Швеция с Финляндией по экологическим площадям, но зайдите в их обычные продуктовые магазины — полно биопродукции. А у нас?
— Биологическую картошку везем из Швеции, морковь — из Швеции, Испании, — признается на встрече представитель одной из крупных торговых сетей. — Морковь местная бывает, но нужно ловить момент…
О местном биологическом мясе, птице, яйцах и говорить не приходится — их в крупных торговых сетях днем с огнем не сыщешь.
Впрочем, какое биологическое мясо, если у нас обыкновенного латвийского не купить — ни свинины, ни говядины. Посмотрите страну происхождения: Испания, Польша, Литва, Германия…
Справедливости ради надо сказать, что просвет есть: все больше появляется на полках экологических молочных продуктов местного производства — молоко, кефир, масло, сметана, йогурт, творог.
— Претензии потребителей справедливы, — объясняет г–н Норкаклис. — Однако давайте по порядку. 60% хозяйств, входящих в ассоциацию, занимаются молочным животноводством — результаты и в магазинах налицо. Далее по объемам идут животноводство и зерновые. Но практически вся продукция уходит на экспорт. От Польши и Германии до Америки…Почему? Глава ассоциации, у которого в Латгалии хозяйство, объясняет это на собственном примере.
— У меня самого есть бычки, но их невыгодно сдавать на бойню. За килограмм биологического мяса там предлагают 1 евро, поэтому я продаю их на аукционах иностранцам. Получаю втрое больше. Аукционы устраиваются в Латвии, а бычков закупают турки, немцы, литовцы. Откармливают у себя, а затем продают мясо уже в разы дороже…
По словам г–на Норкаклиса, биологическую куру выращивать тоже накладно. В отличие от индустриальных птицефабрик, в биологических хозяйствах куры должны обязательно гулять по травке, видеть солнце, а не денно и нощно сидеть в клетках. Рацион кормов у них другой — никакой сои. Потому–то нормального веса достигают медленнее, чем на птицефабриках.
Кура обыкновенная и экологическая
— Там птиц забивают через 40 дней, а в экологических хозяйствах — не ранее, чем через 80. Таковы нормативы. Затраты высокие, поэтому мясо и дороже, — объясняет г–н Норкаклис. — Хотя и по высоким ценам оно не залеживается в экомагазинах…
Глава ассоциации еще в 2010 году призывал селян заняться птицей. Но за шесть лет ничего не изменилось.
— А ниша выгодная! — не сомневается он.
Необычный рынок
И все–таки покупателям стало проще найти местную экопродукцию. На встречу пришли девушки, которые год назад создали виртуальный крестьянский рынок экологической продукции — в Интернете. Сейчас нет отбоя ни от поставщиков, ни от клиентов. Продукты можно заранее заказать и получить на месте — в Агенскалнсе, а можно с доставкой на дом.
— В отличие от торговых сетей, у нас нет складов. Продукцию привозят к нам, и за ней сразу приезжает клиент, — рассказывает руководитель виртуального крестьянского рынка Элина Новада. — Что можно сейчас заказать? Многое: от биологических яиц и куры до овощей. Например, капусту, свеклу, морковь, картошку, сельдерей, брюкву… Все дело в том, что большинство биологических хозяйств выращивают продукцию в небольших объемах, а для торговых сетей нужны тонны. Наших клиентов, сами понимаете, устраивают килограммы…
Немалая часть потребителей необычного рынка — мамы с маленькими детьми, кому нужна экологическая продукция. Элине пришла идея его создания, когда сама искала продукты для ребенка — ходила по рынкам, магазинам и многого не могла достать.
— К тому же не было уверенности, что это действительно экологический продукт, — рассказывает она.
Как же отличить настоящий продукт?
По словам Густава Норкаклиса, первый критерий: на упаковке должен стоять специальный сертификат — европейский или латвийский.
— Только он, а не всякие другие обозначения, "зеленые ложечки" и прочее, свидетельствует: это действительно экологическая продукция, — говорит эксперт.
Впрочем, где гарантии того, что и продукты со специальным сертификатом на самом деле соответствуют своему названию — экологической продукции?
Тут несколько слагаемых. Во–первых, по словам г–на Норкаклиса, тот, кто полагает, что стать биологическим хозяйством несложно, ошибается. Корм, который дают коровам или бычкам, нельзя обрабатывать минеральными веществами.
С весны по осень животные обязательно должны пастись на пастбищах, а не жить круглые сутки на фермах, как принято на больших комплексах. Если животное заболело, то его стараются не лечить антибиотиками. Если все же ветеринарный врач решается на это, то срок после выздоровления, когда можно возобновлять поставки молока на рынок, вдвое длиннее, чем в обычном хозяйстве.
Контролируют биологические хозяйства несколько раз в год. — Много внеплановых проверок, — говорит глава ассоциации. — Соседи, которые работают обычными методами, тоже не дадут возможности расслабиться. Им завидно, что кто–то рядом делает не так. Вот по всякому поводу и звонят контролерам…
Да и для самих фермеров использование запрещенных приемов дорого обойдется. Если трижды уличили в запрещенных методах хозяйствования, сертификат аннулируется, и нужно возвращать европейские субсидии. А это не меньше 10–15 тысяч евро.
Дорого ли? По словам г–на Норкаклиса, уверения, будто экологические продукты стоят баснословные деньги, преувеличены.
— Латвийские в среднем на 14–52% дороже обычных. Минимальная разница — в таких группах, как молоко, кефир, йогурт, пшеничная мука и кисло–сладкий хлеб. Самая значительная — в группе биологических овощей и фруктов, завозимых из–за границы, — говорит он. Хотя если взять яйца, то стоимость экологических примерно втрое выше обычных, магазинных, — 3 евро за десяток.
— Хорошее и стоить должно больше, — не сомневается глава ассоциации. — К тому же вы вкладываете в свое здоровье…
На виртуальном крестьянском рынке, по словам его хозяйки, цены выше, чем в торговых сетях, но ниже, чем в экомагазинах…
Илья ДИМЕНШТЕЙН
