Помните автоматы для продажи газированной воды советских времен, летом стоявшие на улицах? Стаканчик обычной воды с газом стоил одну копейку, а подслащенный каким–нибудь сиропом (обычно яблочным или грушевым) — 3 копейки. И стеклянный граненый стакан в единичном экземпляре находился тут же, в автомате. Клиенту предлагалось его только ополоснуть в мойке, нажав на соответствующий рычаг.
Сами сиропы готовились из натурального сырья. Вот что говорится по этому поводу в учебнике «Товароведение пищевых продуктов», специально предназначенный для торговых высших учебных заведений СССР. «Сироп представляет собой натуральные плодово–ягодные соки, к которым добавлен сахар в количестве, достаточном для консервирования. Сок вместе с сахаром нагревают до кипения и кипятят, пока на поверхности жидкости не прекратится образование пены, которую удаляют. Затем сироп смешивают с очищенной газированной водой и заливают в бутылки. Срок хранения такого продукта составляет не больше 10–20 дней». Вот каким был состав весьма популярного в прежние времена лимонада «Крем–сода»: кумарин, ванилин, розовое масло, сахар, лимонная кислота, сахарный кулер, углекислота. А помните напиток «Байкал», который считался советским ответом американской «коле»? Он отличался оригинальной композицией из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав, в первую очередь зверобоя.
Правда, тогдашнему потребителю очень хотелось чего–нибудь заграничного, запретного. И когда в Таллине к Олимпиаде–80 запустили линию по производству пепси–колы, спрос на нее был ажиотажным. В Риге она продавалась исключительно в универсаме «Таллин», что на Югле. И каждый раз за импортным пойлом стояли сумасшедшие очереди.
Лимонад по классической технологии, тот же самый «Буратино» или «Дюшес», в Латвии производили на заводе «Велдзе» («Влага»), расположенном на нынешней улице Матиса, прямо напротив главного входа на Видземский рынок. В 1994 году предприятие было выставлено на приватизацию. Но ничего хорошего от этой затеи не получилось. В 2006 году компания была ликвидирована юридически.
Однако лимонад прекратили производить еще раньше. Естественно, кто же выдержит конкуренцию с той же кока–колой. Теперь у латвийских пивоваренных заводов, которые являются филиалами транснациональных корпораций, в линейке продукции обычно имеются лимонады и их аналоги в виде так называемого кваса. Состав напитка примерно одинаковый. Только вода и углекислота остались прежними. А так обычно используется какой–нибудь синтетический ароматизатор в сочетании с консервантами.
Даже обычный свекловичный или тростниковый сахар пищевики уже не применяют. А зачем, коль скоро есть более дешевые и сладкие аналоги. Самым распространенным сахарозаменителем в мире является аспартам (Е951). Он официально запрещен Евросоюзом для употребления детьми до четырех лет и не рекомендован детям старше четырех лет (директива 94/35/ЕС). Другие его названия: свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит. Вещество провоцирует головные боли, усталость, сердцебиение, депрессию. Одной из составных частей аспартама является фенилаланин (С9Н11 NО2). Он меняет порог чувствительности, уменьшает запасы серотонина в организме. Употребление его в больших количествах способствует развитию маниакальной депрессии, приступов паники, злости и насилия.
Если аспартам нагреть до 30 С, то вещество распадается, в результате чего образуются канцероген формальдегид и высокотоксичный метанол. При попадании последнего в организм он превращается в формальдегид, затем в муравьиную кислоту (яд красных муравьев). Фактически это древесный спирт, убивший или ослепивший многих любителей алкоголя. В свою очередь, формальдегид — вещество с резким запахом — относится к канцерогенам класса А, к которым причислены также такие смертельные яды, как мышьяк и синильная кислота. Напитки, содержащие аспартам и прочие сахарозаменители, не утоляют жажду. Слюной не удается устранить подсластитель со слизистой оболочки рта, из–за этого во рту остается неприятный приторный вкус, который хочется смыть новой порцией газировки. Поэтому жидкости, содержащие аспартам и его аналоги, предназначены не для утоления жажды, а для ее возбуждения. В результате, чтобы напиться, придется шипучку запивать обычной питьевой водой.
Также не стоит употреблять напитки, где в качестве подсластителей указаны цикламат (Е 952), сахарин (Е 954). Цикламат — синтетическое вещество на основе нефти, слаще сахара в 200 раз, канцероген, провоцирует рак. Другие сахарозаменители ничуть не безобиднее. Тот же сахарин и ацесульфам калия тоже могут вызывать рак.
В состав той же кока–колы входит ортофосфорная кислота (E338). Ее используют как регулятор кислотности. Но попутно ее применяют при изготовлении удобрений, при производстве эмалей и стекол. По своей способности разъедать «дыры» ортофосфорная кислота сильнее серной. Поэтому, если нагреть колу и сразу же выпить, как минимум гастрит обеспечен. Именно из–за присутствия данного вещества в напитке некоторые «знатоки» утверждают, что колой очень хорошо очищаются унитазы.
Не случайно некоторые врачи–стоматологи обнаружили закономерность: кто злоупотребляет сладкими напитками с содержанием ортофосфорной кислоты, у того быстро развивается кариес. В этом случае кислота растворяет зубную эмаль, а сахар, который так или иначе содержится в напитке, служит питательной средой для развития бактерий. Вследствие переизбытка в организме Е338 могут возникнуть рвота, тошнота, нарушения в функционировании желудочно–кишечного тракта, потеря аппетита, понос, потеря веса.
Также наверняка на этикетке напитка будут указаны антиоксиданты, такие как аскорбиновая кислота (Е300) и аскорбат натрия (Е301) или бензоат натрия (Е 211). В результате сроки годности газировок увеличиваются в несколько раз. Последнее вещество также может спровоцировать возникновение онкологических заболеваний. Конечно, если очень сильно поискать, то можно встретить на прилавках магазина лимонад, изготовленный из более–менее натурального сырья. Но производителям его производить невыгодно, так как им очень трудно соревноваться, к примеру, с той же кока–колой. Ведь стоимость такого продукта будет куда выше. А для многих потребителей по–прежнему основополагающим критерием при выборе товара является его цена. Поэтому лучше всего употреблять обычную питьевую воду, причем негазированную. Цена такой емкости вполне демократичная. И жажду точно утолите, и вреда организму не принесете. Ведь нынешние лимонады уже давно входят в топ–10 самых вредных продуктов.
Подпишитесь на главное за день
Telegram-канал PRESS.LV — срочные новости и эксклюзивы.
Будьте первым, кто прокомментирует
Для участия в обсуждении нужен аккаунт PRESS.LV.