Даже не пробуй: чем опасен алкоголь с бензоатом натрия?

PVD информирует

Как сообщают в Продовольственно-ветеринарной службе (PVD), на латвийском КПП Патерниеки, который расположен на внешней границе ЕС, в ходе проверки груза алкоголя, следовавшего из Беларуси, были взяты образцы товара для лабораторного анализа. И в крепких алкогольных напитках обнаружили неразрешенный для данного вида продукции консервант — бензоат натрия.

Этот консервант практически всегда присутствует в коктейлях, сидрах и прочих сладких алкогольных напитках. Однако его не должно быть в настойках и бальзамах, ведь спирт сам по себе является хорошим консервантом. Но белорусы, вероятно, решили перестраховаться. А ведь алкоголь и бензоат натрия — не слишком безопасное сочетание для человеческого организма. И вот почему.

Люди, страдающие аллергией на алкоголь, в наши дни не редкость. И делятся они на две группы: на тех, у кого индивидуальная непереносимость этилового спирта, и тех, у кого развивается аллергическая реакция на отдельные компоненты напитков.

Почему возникает аллергия на алкогольные напитки? Аллергия на алкоголь может быть вызвана не самим алкоголем, а другими составляющими напитка. За это по-разному отвечают различные ингредиенты, содержащиеся в сырье, ароматизаторах, осветлителях, консервантах и загустителях. При этом аллергия на составляющие алкоголя у человека может развиться на любом этапе жизни. Аллергическую реакцию, которая не всегда заканчивается безобидно, может вызвать даже один глоток того или иного напитка.

Симптомами аллергии на алкоголь могут быть красные пятна на лице, экзема и зуд кожи, губ, носа и всего тела, конъюнктивит, повышенное слезотечение, затруднение дыхания, кашель и заложенность носа, отек горла, лица и других частей тела. Наиболее тяжелые формы проявляются рвотой, тошнотой, диареей, болями в животе и даже анафилактическим шоком.

Особенно организму не нравится наличие в алкоголе консервантов и различных добавок, используемых для достижения нужного вкуса, аромата и консистенции напитков. Наиболее опасен пиросульфат натрия (Е223), вызывающий приступы у астматиков. Содержание этого консерванта выше в белом вине, чем в красном.

Еще одним ингредиентом, провоцирующим приступы, крапивницу и затрудненное дыхание, является E211 — бензоат натрия, который используется для увеличения срока хранения, а также E102 — тартразин. Но бензоат натрия в этом ряду выделяется.

Цирроз печени и болезнь Паркинсона

Согласно интернет-энциклопедии «Википедия», бензоат натрия (пищевая добавка E211) — это соединение бензойной кислоты, присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква, корица, гвоздика, яблоки.

В пищевой промышленности используется искусственный заменитель, который является продуктом реакции нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия. Благодаря хорошей растворимости в воде бензоат натрия в качестве пищевой добавки E211 применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота (E210), обладающая более сильными консервирующими свойствами, но низким уровнем растворимости.

Консервирующие свойства проявляются в подавлении уровня активности ферментов в микробных клетках, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Кроме того, бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Именно поэтому добавка используется повсеместно в пищевой промышленности.

Вот неполный список продуктов, где добавка E211 может присутствовать. Это мясные и рыбные изделия, сладкие газированные напитки, безалкогольные напитки и безалкогольное пиво, напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, маргарины, кетчупы, плодово-ягодные изделия, варенье и повидло, кондитерские изделия, фруктовые пасты, соевые соусы, майонезы и продукты, содержащие его, к примеру салаты фабричного производства, пресервы, рыбные консервы, икра, мармелад.

Кроме того, благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели и зубные пасты.

Периодически представители различных организаций, лоббирующих интересы продовольственного бизнеса, выступают с заявлениями о «безвредности» добавки Е211. Но ни в одном независимом исследовании положительных свойств при потреблении пищевой добавки не выявлено. А данные о небезопасности только множатся.

Доказано, что бензоат натрия, вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300), может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Реакция ускоряется под воздействием тепла и света, а также при длительном хранении. Длительное воздействие бензола может привести к снижению уровня гемоглобина в организме и развитию лейкемии.

По данным исследований британского ученого Питера Пайпера, профессора Университета Шеффилда, такое соединение может повлечь за собой губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона.

Пищевая добавка E211 практически не выводится из организма. При превышении допустимой нормы потребления бензоат натрия оказывает токсическое действие на печень и почки и провоцирует обострение симптомов астмы. Согласно данным ВОЗ (исследование проводилось в 2000 году), бензоат натрия относительно безвреден, если употреблять его в пределах допустимых норм: 5 мг на 1 кг массы тела в сутки.

Влияние добавки было изучено на млекопитающих. Основные побочные эффекты от ее употребления — обострение симптомов астмы и дерматиты.

Алкогольные коктейли — бомба замедленного действия

После того как в законодательном порядке было запрещено разливать крепкое пиво в пластиковую тару объемом более литра, соответствующая публика переключилась на алкогольные коктейли. В пластиковых бутылках зачастую плещется какая-то жидкость неестественно яркого цвета. Однако это не останавливает потребителей. Между тем смесь из сахара, алкоголя и газа весьма неудачна.

Эти компоненты усиливают всасывание друг друга. В результате — опять удар по организму: алкоголь бьет по мозгу, сахар — по поджелудочной железе. Кстати, в одной баночке или бутылочке коктейля содержится до 6 кусочков сахара «сладкой смерти».

Также в коктейлях полно различных синтетических соединений, опасных для организма. И бензоат натрия там обязательно присутствует. Углекислый газ в качестве консерванта способствует быстрому всасыванию всех компонентов. Люди, соблюдающие диету и придерживающиеся здорового питания, должны помнить, что коктейли очень калорийны.

Где же выход?

После такого потока страшной информации читатель невольно задается вопросом: что делать? Ответ довольно прост: покупайте мясо или рыбу и готовьте сами, внимательно читайте этикетки на продуктах и не гонитесь за дешевизной, рискуя нанести вред своему здоровью. Конечно, лучше отказаться от алкоголя полностью – тогда и здесь проблем не возникнет. К тому же сейчас, летом, прилавки полны разнообразных ягод и фруктов.

Александр ФЕДОТОВ