Видео
В мире
Отметим, что городской сайт Jurmala.lv по-прежнему не скупится на восторженные эпитеты, описывая ресторан:
«Один из самых знаменитых ресторанов Юрмалы “36. Line Grill Restaurant” находится на берегу моря – между Лиелупе и Буллюциемсом, рядом с природным парком дюны Рага. Из окон окруженного дюнами ресторана открывается чудесная морская панорама, в свою очередь, блюда готовятся на кухне открытого типа, что гарантирует великолепное гастрономическое шоу. В летний сезон ресторан предлагает банкеты на пляже. Рядом с рестораном имеется автостоянка. Максимальная вместимость зимой - 50 человек; летом - 150 человек».
Между тем, в Юрмале обсуждают две версии закрытия престижного ресторана. Согласно первой – якобы имел место рейдерский захват. Проще говоря, «36-я линию» просто «отжали» за долги у прежних владельцев.
Вторая версия: местные борцы за экологию недовольны местом размещения заведения в дюнной зоне. В ходе длительных изнурительных тяжб любители природы изгнали с насиженного места поваров и официантов. Теперь здесь будут питаться не люди, а чайки, ежи или кто там еще в Юрмале водится.
Впрочем, официальной информации о причинах закрытия популярного заведения общественного питания пока нет. Поэтому воздержимся от констатации окончательных причин скоропостижного закрытия ресторана.
Как бы то ни было, шеф-поваром и совладелецем одного из известнейших юрмальских ресторанов «36-я линия» является (являлся?) Лаурис Алексеев. В 2017 году он получил высшую награду Юрмальского самоуправления — Знак почета и титул «Почетный юрмальчанин».
Вот как Лаурис Алексеев относительно недавно описывал местных и заезжих едоков: «Жители Латвии разные, в том числе менталитет отличается. Если говорить о русскоязычном населении, то оно, конечно, больше любит праздновать, отмечать какие-то события, а также чаще питаются в ресторане. Латыши чуть-чуть скованнее и не так охотно прощаются со своими финансами. Они средства наверняка тратят и инвестируют в другие направления. Но мне хотелось бы думать, что они будут чаще ходить в рестораны. Правда, есть одно «но» — это средний чек, который невысок, речь идет о 20-40 евро. Кроме того, наметилась новая тенденция — люди стали меньше пить. Если раньше вино и шампанское лилось рекой, то сейчас очень редко кто выпивает, в лучшем случае это будет пиво, водичка».
Добавим, что латвийские рестораны (как и прочие отрасли местной экономики) в последние годы столкнулись с дефицитом рабочей силы. «36-я линия» решала проблему дефицита кадров за счет украинских гастарбайтеров. Об этом газете «СЕГОДНЯ» рассказал президент Латвийского общества ресторанов, совладелец винно-го бара Garage и ресторана Hot'e Янис Ензис, который считает, что привлекать в Латвию иностранных работников — это нормально.
«Например, украинские повара из ресторана «36-я линия» работают в два раза производительнее, чем их латвийские коллеги, и получают меньшую зарплату. В этой ситуации глупо ожидать, что помощниками поваров у этих украинцев будут специалисты из Латвии», — добавил Я. Ензис.
