Психолог и профессор Корнельского университета Брайан Уонсинк убежден: на наш аппетит влияет буквально все. Цвет упаковки и название продукта, форма и запах, обстановка и окружение. Мы все очень уязвимы перед соблазном съесть лишнего, говорит профессор, но это не значит, что мы обречены. Вот несколько его советов, которые уберегут от переедания...

Завтракайте!

Профессор Уонсинк попросил 147 человек заполнить анкеты и рассказать, что они едят по утрам.

Из тех, кто имел лишний вес, почти никто не завтракал. Многие пропускали утренний прием пищи, "чтобы не перебрать калорий". Среди худых не завтракали только четыре процента. Остальные утром ели.

В 51 проценте случаев стройные участники опроса выбирали на завтрак фрукты и овощи, в 41 проценте - молочные продукты, в 33 процентах - сухой завтрак, в 32 процентах - хлеб, в 31 проценте - яйца, в 26 процентах - пили кофе.

Не избавляйтесь от улик

В ходе эксперимента Уонсинка люди съедали больше куриных крылышек, если кости немедленно убирали. Когда объедки остаются на блюде, они постоянно напоминают едокам, сколько те уже съели. Этим же объясняется и феномен "бездонной тарелки".

Из тарелок с томатным супом, которые тайком наполнялись через трубочку под столом, испытуемые в среднем съедали на 73 процента больше, чем обладатели тарелок без подвоха. Почему? Уонсинк говорит, что подавляющее большинство людей оценивают, насколько они сыты, не желудком, а глазами: если тарелка не пустеет, они продолжают есть...

Почаще убирайте на кухне

Исследователи из Корнельского университета провели эксперимент с участием 98 человек. Половину женщин они попросили подождать в захламленных кухнях: с газетами на столе, грязной посудой в раковине и постоянно разрывающимся телефоном. Другую половину - в кухнях чистых, убранных, с хорошо организованным пространством. И там и там на столах стояли миски с крекерами. Так вот, за 10 минут ожидания женщины в загроможденных кухнях съели в два раза больше печенья!

Не ешьте в полумраке

Согласно исследованиям Уонсинка и его коллег, в светлых комнатах посетители на 16-24 процента чаще предпочитают здоровую еду жирной пище. Эффект исследователи связывают с тем, что в хорошо освещенных помещениях люди более собранны. Они лучше себя контролируют хотя бы потому, что лучше видят, что находится у них на тарелке...

Вы эксперт в еде?

Много ли вы знаете о правильном питании? Выяснить это поможет наш тест...

1 Как часто диетологи советуют есть рыбу?

а) Один раз в неделю.

б) Два раза в неделю.

в) Каждый день.

2 Что из нижеперечисленного не является синонимом сахара?

а) Сахароза.

6) Глюкоза.

в) Натрий.

3 Сколько воды желательно выпивать в течение дня?

а) Два литра.

6) Четыре литра.

в) Один литр.

4 Что калорийнее?

а) Авокадо.

6) Картофель.

в) Брюква.

5 В чем больше всего жирной кислоты омега-3?

а) В скумбрии.

б) В треске.

в) В свинине.

6 Какие жирные кислоты самые опасные?

а) Мононепредельные.

б) Полиненасыщенные.

в) Трансжирные.

7 Какой процент дневных калорий должен приходиться на углеводы?

а) 30%.

6) 50%.

в) 70%.

8 Какой продукт может быть небезопасен для беременных женщин?

а) Цельное молоко.

б) Лосось.

в) Мягкий сыр.

9 Сколько порций овощей нужно съедать ежедневно?

а) Девять порций.

б) Три порции.

в) Пять порций.

10 Помидоры - хороший источник...

а) Антиоксидантов.

б) Аминокислот.

в) Лецитина.

11 Где больше всего белка?

а) В сливках.

б) В коричневом (необработанном) рисе.

в) В бобах.

12 Что лучше всего съесть или выпить перед тренировкой?

а) Кока-колу.

б) Банан.

в) Шоколадное пирожное.

13 Какая группа продуктов является лучшим источником энергии?

а) Хлеб и крупы.

б) Жиры и масла.

в) Мясо и молочные продукты.

14 Сколько порций фруктов и овощей заменят два стакана апельсинового сока?

а) Одну.

6) Две.

в) Ни одной.

15. Какие из нижеперечисленных продуктов содержат холестерин?

а) Оливковое масло.

б) Яйца.

в) Бананы.

16 Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и цельнозерновой пшеничный хлеб, лучше, чем белый рис и обычный батон, потому что они...

а) Богаты витамином С.

б) Стоят дешевле.

в) Содержат больше клетчатки.

17 Основные поставщики белка...

а) Мясо и мясные продукты.

б) Крупы.

в) Молочные продукты.

18 Какой из следующих продуктов лишний?

а) Морковь.

б) Салат.

в) Бобы.

19. Какой витамин не является жирорастворимым?

а) А.

б) С.

в) Е.

20 Какой микроэлемент помогает кальцию усваиваться?

а) Калий.

б) Витамин D.

в) Витамин К.

Правильные ответы

1. б.  2. в.  3. а.  4. а.  5. а.  6. в.  7. б.  8. а.  9. в.  10. а.  11. в.  12. б.  13. а.  14. а.  15. б.  16. в.  17. а.  18. в.  19. б.  20. б.

За каждый правильный ответ вы получаете один балл.

Больше 16 БАЛЛОВ. Поздравляем! Смело можете похвалить себя или побаловать яблоком. Вы здорово разбираетесь в том, что едите, и хорошо понимаете, что такое сбалансированное питание. Только не забывайте применять свои знания на практике.

12-16 БАЛЛОВ. У вас неплохие базовые знания в вопросах питания, но часто вы не соотносите их с собой. Постарайтесь внимательнее относиться к тому, что едите.

Меньше 12 БАЛЛОВ. Похоже, вопросы о питании ставят вас в затруднительное положение. А ведь без знаний о плюсах и минусах различных продуктов невозможно составить сбалансированный рацион...