Как вдохновиться на готовку и приготовить нечто шедевральное? Это просто!

Во–первых, надо запастись правильной кухонной техникой, а также рецептами и советами известных кулинарных мастеров: главы Клуба поваров Латвии Светланы РИШКОВОЙ и шеф–повара ресторана Entresol Раймонда ЗОММЕРСА.

Во–вторых, чтобы избежать рутины и потери времени в процессе кулинарных опытов дома, Maxima Latvija подобрала выверенную коллекцию приспособлений для готовки известной линейки Masterpro FOODIES австрийской компании Bergner.

Все это счастье можно купить до 13 января просто с огромными скидками — до 70%: подробности и условия есть на сайте maxima.lv, информацию также можно получить непосредственно в магазинах сети и по бесплатному телефону 80002020.

— Приготовление здоровой и аппетитной еды для детей может быть одной из самых сложных повседневных задач семьи, — говорит Светлана Ришкова. — Чтобы сделать этот процесс радостным и максимально сжатым по времени, могу мамам дать совет: не бойтесь привлекать к этому делу отцов и детей, которые обычно с радостью вам помогут. Когда вся семья на кухне — это весело! Кроме того, малая бытовая техника (грамотно подобранная) – простой способ дружно все делать вместе: скажем, приготовить полезный коктейль или свежевыжатый сок.

Раймонд Зоммерс согласен со своей коллегой и просит непременно обращать внимание на кухонные приспособления.

— Каждому из нас точно доводилось когда–то покупать приборы (комбайны какие–то), которыми мы на практике так ни разу и не воспользовались, — сообщил порталу этот маститый шеф–повар. — Чтобы избежать таких ситуаций и чтобы новая кухонная техника на самом деле облегчала будни, важно выбирать ее исключительно в соответствии с привычками и объемом обычного приготовления пищи в каждой семье. Например, маленький портативный блендер, а вовсе не большой лучше подходит для воплощения в жизнь утренних коктейлей, а также для того чтобы приготовить пюре для завтрака–ужина–обеда для небольшой семьи.

ФИЛЕ ОКУНЯ С ПЮРЕ ИЗ КОРНЕПЛОДОВ — изысканный рецепт на четыре персоны от шеф–повара Раймонда ЗОММЕРСА:

1. Для приготовления сальсы (мексиканского соуса) из петрушки

— листья петрушки — 1 горсть;

— дегидратированные бобовые (бывают в продаже), или можно взять смолотые в блендере лесные орехи (если нет индивидуальной аллергии на этот ингредиент!) — 4 ст. л.;

— соль, перец — по вкусу;

— масло из виноградных косточек — 3 ст. л.;

— рисовый уксус — 1 ст. л.

ЧТО ДЕЛАТЬ. Петрушку помыть, просушить и размельчить в блендере, оставив крупные кусочки, смешать с уксусом, солью и маслом.

2. Для приготовления пюре из корнеплодов

— корень сельдерея — 200 г;

— морковь — 200 г;

— пастернак — 200 г;

— соль — по вкусу;

— сливочное масло — 100 г.

ЧТО ДЕЛАТЬ. Первый шаг: корнеплоды обработать и нарезать на одинаковые кусочки, положить в кастрюлю, залить молоком и варить на медленном огне 20 минут. Второй шаг: слить лишнюю жидкость и измельчить в блендере, добавив сливочное масло и соль. Попробовать и подавать.

3. Для приготовление судака нужна, собственно, одна рыба среднего размера (в идеале — из Даугавы), а еще соль, перец и масло по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ. Предварительно обработать рыбу, оставив при чистке шкурку, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде с обеих сторон. Если кусочки рыбы слишком тонкие, обжаривать только на сковороде, если толстые — поставить в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности в течение 5 минут.

4. Для приготовления картофельного медальона: 4 крупные картофелины, соль и 50 граммов сливочного масла

ЧТО ДЕЛАТЬ. Первый шаг: картофель предварительно обработать, поставить вариться, посолив воду. Второй шаг: когда картофель почти готов, слить воду и охладить. Третий шаг: почистить, придать форму и с обеих сторон обжарить до золотистого цвета в большом количестве сливочного масла. Подавать на стол.

5. Для приготовления соуса из березового вина:

— березовое вино — 300 мл;

— лук–шалот — 1 шт.;

— веточка тимьяна;

— лавровый листик;

— черный перец — 4 горошины;

— сливочное масло — 200 г;

— соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ. Первый шаг: в кастрюльку налить вино, добавить лавровый лист, перец, тимьян и варить 10 минут. Второй шаг: процедить от ингредиентов и добавить в процеженную жидкость сливки. Третий шаг: проварить, попробовать, при необходимости добавить соль. Четвертый шаг: перед подачей соус подогреть и при помощи блендера медленно вбить сливочное масло небольшими кусочками.

Приятного всем аппетита!