Что за мясо? В Латвии раскрыто подпольное производство

Когда есть спрос

В прошлом году мы сообщали о том, что Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) обнаружила подобное производство, расположенное по соседству — в местечке Яунцоде. Тогда работники ведомства обратили внимание на неоднократные объявления в социальной сети Facebook, где предлагалось приобрести по умеренным ценам экологически чистую свежую свинину из домашнего хозяйства.

Однако при изучении комментариев под объявлениями у ПВС возникло подозрение, что никакой домашней свинофермы здесь нет и в помине, а торговцы попросту занимаются нелегальной перепродажей мяса.

Чтобы это проверить, инспекторы организовали контрольную закупку, связавшись с продавцами, которые находились в поселке Яунцоде Бауского края. Подозрения подтвердились: никаких поросят и прочую живность здесь не откармливали.

Мясо в больших объемах закупалось на бойне и затем перепродавалось. Занималось этим SIA Bauskas SkАrnis. Предприятие не имело на это права, поскольку не было зарегистрировано в ПВС. А это в обязательном порядке должно сделать любое предприятие или частное лицо, работающее с продовольствием.

И вот новое нелегальное производство — уже в Цоде. Как сообщает пресс-служба ПВС, помимо сотрудников ведомства к операции были привлечены и сотрудники Управления по борьбе с экономическими преступлениями.

В ходе проверки было установлено, что не зарегистрированное в регистре ПВС предприятие находилось в помещении, где стены, пол и потолок были в полуразвалившемся состоянии, отсутствовала вентиляционная система, в цехе царила повышенная влажность, из-за которой стеллажи, где хранились сырье и готовая продукции, покрылись толстым слоем серой плесени.

Возможности произвести уборку были ограничены отсутствием подачи воды и засором канализации. В морозилке на одной полке хранились свежее и маринованное мясо, копчености и различные мясные изделия без маркировки и сопроводительных документов.

Это означало, что качество продукта никто не гарантировал, и свинина, к примеру, вполне могла быть заражена трихинеллезом. Всего же было изъято около 2 тонн различных продуктов, в том числе рыба, сыры, творог и яйца, которые хранились по соседству с мясом. Все это перевозилось на обычном бусике, где отсутствовала морозильная камера, а значит, не соблюдался температурный режим во время перевозки товара.

В отношении владельцев предприятия начато несколько административных процессов. Но если поднять публикации 2020 года, то можно обнаружить удивительные совпадения. В цехе SIA Bauskas SkАrnis была точно такая же антисанитария. Прошло больше года, но ничего не изменилось. В соседнем поселке создали аналогичную подпольную мясокоптильню. А сколько таких предприятий работает по всей стране? И поставщики сырья у них аналогичные.

Польское сырьё сомнительного качества

Не стоит верить объявлениям в Интернете о домашних хозяйствах, где поросята откармливаются исключительно выращенными поблизости картошкой, морковкой и прочим подножным кормом.

Разведением домашней скотины уже почти никто в Латвии не занимается. Ведь даже курицу у сельского дома не встретишь. Мясо поставляется с крупных боен. Но и здесь селяне всегда недовольны соседством таких предприятий, ведь они источают неприятный запах. Поэтому большая часть поедаемого латвийцами мяса — импортного производства и поступает к нам преимущественно из Польши. И далеко не всегда оно идеального качества.

На скотобойне в Мазовецком воеводстве Польши по ночам забивали больных животных, а мясо отправляли в торговлю, а также на экспорт. Это выяснил телевизионный журналист, устроившийся туда в качестве работника на несколько месяцев. По итогам расследования оказалось, что поляки вывезли в 13 стран ЕС около 2 700 тонн мяса больного (а по некоторым данным, и павшего) скота.

Установили, что в Латвию попало 27 килограммов некондиционной говядины. Тогда в ПВС сообщили, что их получила фирма Lido. По словам представителей самой фирмы, 18 кг мяса пошло на изготовление колбасы, но она еще не попала к потребителям, другая часть мяса оставалась на складе, и его незамедлительно уничтожили. Но если в официальных местах торговли встречается опасное для здоровья мясо, то что уж говорить о нелегальной торговле.

В пакоматы не примут

Чтобы хоть как-то обезопасить покупателя, ПВС в очередной раз призывает: прежде чем покупать мясо в Интернете, проверьте, зарегистрирован ли торговец в одном из регистров ПВС. В объявлении обязательно должно быть указано наименование предприятия, желательно — регистрационный номер ПВС, который всегда можно проверить на интернет-сайте ПВС www.pvd.gov.lv.

Ведь тогда производитель находится под контролем ПВС. Кроме того, мясные изделия, а также все продукты, которые во время хранения и транспортировки требуют соблюдения определенного температурного режима, отправлять по почте через пакоматы не разрешено. Почтовые компании в своих внутренних правилах указывают, что они не принимают для отправки посылки и бандероли со скоропортящимися продуктами.

Не стоит рисковать своим здоровьем, а в некоторых случаях и жизнью, приобретая у нелегальных торговцев свежее мясо, рыбу и яйца. Обращайте также внимание, в каких условиях продукт был привезен в условленное место продажи и как он маркирован.

Если у «интернет-лоточника» нет морозильной камеры, где хранится товар, то от покупки лучше отказаться. Ведь уже с +12 градусов наступает благоприятная для размножения бактерий температура, и они охотно селятся даже на еще не успевших разморозиться кусках. Поэтому и рекомендуется мясо как можно быстрее после покупки класть в холодильник.

Обращайте внимание и на внешний вид товара. Если мясо хранится дольше положенного, оно приобретает неестественные оттенки: сереет, чернеет и зеленеет от бактерий. Пористые кости желтеют с концов обрезки. Свежая говядина — красного цвета, свинина — розового, баранина — красного с прослойками белого, а не желтого жира. Общее правило одно: натуральный и привлекательный вид.

Опасно для жизни

В залежавшемся мясе и мясопродуктах находятся миллионы болезнетворных бактерий. При размножении они выделяют кислый запах аммиака, интуитивно неприятный нашему носу. Испорченный товар, переполненный патогенными бактериями, попадает в организм и там начинает свое пагубное действие.

Возбудители проходят в желудочно-кишечный тракт, а затем с потоком крови проникают во все органы и системы человека. Вследствие чего наступает интоксикация. Каждый человек, заподозривший ухудшение самочувствия после трапезы, должен знать, через сколько часов проявляется отравление мясом. Первые симптомы могут дать о себе знать уже через два-три часа, а могут и на следующий день. Зависит это от количества съеденного испорченного продукта и от степени испорченности.

Это ощущение слабости во всем теле, рвота, понос. Возможны повышение температуры и острая головная боль. Помимо сальмонеллеза, можно заразиться дизентерией: пострадавший будет мучиться от острой диареи, доходящей порой до 30 раз в сутки. Поэтому при малейших симптомах отравления нужно незамедлительно обращаться к врачу.

Александр ФЕДОТОВ