Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пятница, 02. Июня Завтра: Emma, Liba

Что случилось с содой: превращается в комочки и не растворяется:

Упаковка с пищевой содой (гидрокарбонат натрия, NaHCO3), или пищевая добавка Е500 (ii), наверняка имеется в каждом доме. Одни применяют ее в качестве разрыхлителя при приготовлении теста, другие — в качестве чистящего средства, а третьи — как средство от изжоги, хотя это не рекомендуется врачами. Но год назад, после известных событий, данный продукт, преимущественно поставляемый из России, стал дефицитом. Со временем фирмы–оптовики нашли других поставщиков, но у потребителей начались проблемы.

Превращается в комочки

Муж рижанки Линды решил прибегнуть к народному методу при проблемах с желудком: выпить содовый раствор. Семья купила в магазине пачку соды под торговым знаком Valdo, однако дома их ждал сюрприз: высыпав продукт в воду, они заметили, что тот не растворяется, как обычно. Об этом сообщалось в передаче Bez Tabu.

По словам Линды, когда она высыпала соду в воду, та не растворилась, а превратилась в белые комочки. Подобные метаморфозы стали замечать и другие потребители. Автор тоже решил повторить этот опыт, попытавшись растворить соду в теплой воде. И действительно, вещество просто осело на дно стакана, упорно отказываясь взаимодействовать с водой.

Общественный резонанс оказался столь велик, что компании VoldemАrs, выпускающей продукцию под маркой Valdo, пришлось отвечать на претензии:

-Уважаемые покупатели продукции Valdo! Нам поступили жалобы на качество нашей соды, поэтому хотим дать пояснение по этому вопросу. Год назад мы перестали покупать соду у российских производителей, где ее вырабатывают химическим способом по методу Сольве. Жители Латвии знали эту соду на протяжении десятилетий и использовали ее, растворяя содовый порошок в холодной воде. В срочном порядке мы были вынуждены искать новых поставщиков.

Мы также получили соду из Турции, где ее добывают из вещества, содержащегося в озерной воде и растениях. Эта сода не такая мелкая, как купленная в России, поэтому она растворяется в горячей воде, а не в холодной. Отдел качества компании очень тщательно проверяет каждую партию поставляемого товара — как в соответствии с сопроводительными документами, так и с сертификатами качества, включая проведение органолептических тестов и проверку растворимости соды в воде.

Образцы партии продукции, находящиеся в распоряжении предприятия, показывают, что качество соответствует требованиям и продукт полностью безопасен для людей в повседневном использовании. Согласно документам о качестве продукции, показатель рН соды, произведенной в России, составляет 8,26, а рН соды, произведенной в Турции, — 8,3 (рН — это число, характеризующее концентрацию ионов водорода в растворе).

Мы прекратили сотрудничество с турецким поставщиком больше года назад, поскольку, несмотря на соответствие турецкой соды всем требованиям качества, она все же отличается от той, к которой привыкли в Латвии. Мы покупаем соду у компаний в ЕС, где она добывается по методу, используемому в российской химической промышленности.

Нам очень жаль, что мы вызвали у наших покупателей чувство разочарования качеством соды Valdo, но, как уже упоминалось выше, сода Valdo качественная и совершенно безопасна в использовании.

...Это подтвердили и в Продовольственно–ветеринарной службе, отметив, что продукция полностью соответствует всем требованиям, принятым в Евросоюзе.

Пищевая и хозяйственная

Существует две разновидности соды: хозяйственная (карбонат натрия, Na2CO3) и пищевая (гидрокарбонат натрия, NaHCO3). И хотя оба соединения имеют общее наименование, их применение во многом сильно отличается друг от друга.

Хозяйственная сода продается прежде всего в виде порошка для отмывания пятен и жира либо в составе смягчителя одежды при стирке. Она гораздо более едкая, чем пищевая сода, и находится довольно низко на шкале кислотности, то есть является более щелочной.

Основное ее применение, кроме вышеупомянутого бытового, — это производство стекла (она облегчает плавление) и регулировка кислотности в жидкостях (например, в бассейнах после добавления туда хлорки, которая делает воду более кислотной).

Кроме того, в быту эту соду можно использовать для выведения пятен крови, алкоголя, кофе или жира с одежды, а также для дезинфицирования поверхностей (пол, ванна и т. д.), если смешать ее с водой.

Однако ни в коем случае такую соду нельзя употреблять внутрь — в чистом виде это яд! Также она может вызывать ожоги при прямом контакте с кожей, поэтому обращаться с ней нужно крайне осторожно и использовать перчатки.

Другое дело — пищевая сода. Ее можно употреблять в пищу в небольшом количестве. Обычно, правда, в виде раствора в воде — это может служить легким средством от изжоги, либо в качестве ингредиента в пекарных изделиях — здесь пищевая сода служит разрыхлителем. Вступая в контакт с тестом, особенно под влиянием уксусной кислоты, пищевая сода выделяет пузырьки углекислого газа, тем самым поднимая тесто и придавая ему пышность.

Но везде важна мера! Слишком большое количество пищевой соды может вызывать неприятный привкус, поэтому нужно четко следовать традиционным рецептам и соблюдать пропорции.

Кроме того, пищевая сода обладает успокаивающим эффектом. Ее можно наносить на кожу в виде пасты (в тягучей смеси с водой) после укусов насекомых или при солнечных ожогах. И вообще, пищевая сода, в отличие от своего родственника, дружелюбна по отношению к человеческому организму и даже им самим вырабатывается в естественных условиях. Этот факт способствует широкому применению раствора пищевой соды в медицине для балансирования кислотности крови пациента.

Однако у двух видов соды есть и нечто схожее. Хотя пищевая сода и является менее едким средством, она также может частично выполнять функции хозяйственной соды, удаляя пятна и балансируя кислотность.

Способ производства

Большая часть пищевой соды производится по методу, который разработал еще в 1861 году бельгийский ученый–химик Эрнест Сольве. Метод Сольве оказался более эффективным и безопасным для окружающей среды, чем все предыдущие способы изготовления соды.

Для получения бикарбоната натрия (он же — гидрокарбонат натрия, натрий двууглекислый и пищевая сода) нужен известняк. Его обжигают в печах, получают известь и добавляют к ней солевой раствор, а полученную смесь выпаривают с помощью аммиака. Так получается технический бикарбонат натрия, но это еще не пищевая сода — ее нужно очистить.

Для этого соду растворяют в воде и щелоках, затем в декарбонизаторе под воздействием пара происходит разложение бикарбоната: очищенный бикарбонат натрия выпадает в осадок, а вредные вещества удаляются.

Далее продукт фильтруют, высушивают, измельчают и расфасовывают в пачки. Именно к такой соде и привыкли латвийские покупатели. До вторжения России на Украину ее поставляли из Башкирии, но теперь найден поставщик в Боснии и Герцеговине.

Есть еще и так называемая американская сода. Ее добывают из недр земли. Специальная установка закачивает горячую воду на глубину 600 метров, где располагается слой кристаллизованной соды. Вода насыщается этими кристаллами, а затем ее выкачивают прямиком в технологический комплекс.

Для того чтобы из этого горячего раствора получить привычную форму соды, его многократно охлаждают, а излишки воды удаляют в центрифуге. И потом уже сушат, просеивают и фасуют. Такая сода и поставлялась к нам из Турции. Она считается более натуральной.

Александр ФЕДОТОВ

Комментарии (0) 1 реакций
Комментарии (0) 1 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Сегодня в Латвии шел град (ФОТО)

"Местами в Курземе и Земгале дождь вместе с градом. В Талси и Южно-Курземском крае во время осадков температура воздуха даже днем только 6,5 °C. Кадр из-под Ауце", - написал в Twitter Брицис. Dažviet Kurzemē un Zemgale lietus kopā ar krusu. Talsu un Dienvidkurzes novadā nokrišņu laikā temperatūra pat dienas vidū tikai 6,5 °C. Kadrs no Auces puses. Foto: Annija Antonova Kalniņa pic.twitter.com/mp2Hh6gQab — Toms Bricis (@boms_tricis) June 2, 2023 Фотография местной жит

Во вторник, 2 июня, в Латвии была дождливая погода, однако оказалось, что местами дождь сопровождался градом, сообщает модератор новостей погоды Том Брицис.

Читать
Загрузка

Андрей Юдин не теряет надежды на расширение коалиции

Он не теряет надежды, что нынешние партнеры согласятся на расширение коалиции. На вопрос о неофициально объявленной модели нового правительства, в которой будут работать "Новое Единство", Союз зеленых и крестьян и "Прогрессивные", политик ответил, что не информирован об этом, поэтому не может комментировать. Выражая свое личное мнение, Юдин заявил, что не теряет надежды на то, что "Объединенный список" и Нацобъединение все же согласятся на расширенную коалицию. Ранее обе партии выступали против расширения коалиции. Юдин риторически спросил, действительно ли какая-либо из этих партий считает, что эффективнее будет защищать интересы своих избирателей в оппозиции. Депутат считает, что расширенная коалиция поможет в реализации реформ, поскольку не будет "золотой карты", блокирующей принятие необходимых для

Для более эффективного достижения целей, необходимых для развития Латвии в сфере образования, здравоохранения и др., необходима коалиция из четырех-пяти партий, считает депутат Сейма от "Нового Единства", глава юридической комиссии Андрей Юдин.

Читать

Дело о мошенничестве в «Rīgas karte»: что выяснило LTV

В пресс-релизе прокуратуры сказано, что сегодня, 2 июня, что в суд направлено дело, в котором к уголовной ответственности привлечено физическое лицо за хищение и легализацию средств, два члена правления дочерней фирмы столичного муниципального предприятия — за бездействие государственного должностного лица и за превышение служебных полномочий. Кроме того, упомянуты ограничения для некоего юридического лица. Согласно выдвинутым обвинениям, упомянутая «дочка» муниципальной компании заключила с юридическим лицом ряд договоров об оказании услуг общественных отношений. Представитель последнего подавал «дочке» документы, согласно которым договор исполнялся, хотя на деле услуги или не оказывались, или оказывались, но не в пользу заказавшего их предприятия. Соответственно, член правления этого дочернего предприятия, который о

В суд передано дело о хищении средств «дочки» рижского муниципального предприятия и их легализации, сообщила Генпрокуратура. Латвийское телевидение (LTV) же передает, что обвиняемыми стали член правления агентства общественных отношений Baltijas komunikāciju centrs Гинт Федерс, бывший член правления Rīgas karte — дочернего предприятия Rīgas satiksme — Павел Турловский и бывший член правления Rīgas karte и работник Rīgas satiksme Александр Брандавс.

Читать

Обстрелы Шебекино: в Белгородской области готовятся к эвакуации города

Обстрелы Шебекино и его окрестностей усилились в последние несколько дней. Местные жители сообщали о разрывах снарядов. Последние дни в городе постоянные перебои с электричеством и водой. В четверг утром в социальных сетях распространилось видео горящего многоэтажного здания, предположительно - общежития, в центре города, рядом с городской администрацией. Огонь, как видно на кадрах, охватил всю крышу здания, пожарных служб рядом не было. Накануне губернатор Белгородской области Вячеслав Гладков сообщил, что договорился с властями нескольких регионов о приеме около 1200 человек. Он заявил, что первые несколько сот жителей будут вывезены в Пензу и в Калужскую область. В среду местные власти сообщали также, что жителей Шебекино будут перевозить в Воронежскую область.

Власти Белгородской области приступают к эвакуации города Шебекино, находящегося в пяти километрах от границы с Харьковской областью Украины. Призывы к эвакуации приграничных населенных пунктов звучали в России и раньше, но впервые решение о вывозе жителей касается райцентра с населением в 40 тысяч человек, сообщает Русская служба BBC.

Читать

«Детям сюда не подходить?!» Соцсети оценили проект набережной Мукусалас (ФОТО)

«Разработан проект укрепления набережной улицы Мукусалас и строительства сопутствующей инфраструктуры, теперь можно начинать реализовывать. Территория проекта - от Каменного моста до Островного. Инфраструктура будет удобна для автомобилистов, пешеходов, велосипедистов и пользователей общественного транспорта», - написал Кирсис в Твиттер и добавил фотографии проекта. Mūkusalas ielas krastmalas nostiprināšanas un saistītās infrastruktūras būvniecības projekts ir izstrādāts, to var sākt īstenot. Projekta teritorija - no Akmens tilta līdz Salu tiltam. Infrastruktūra būs ērta autobraucējiem, gājējiem, velo, sabiedriskā transporta lietotājiem. pic.twitter.com/BYNCLqqkCu — Vilnis Ķirsis

Вице-мэр Риги Вилнис Кирсис продемонстрировал проект набережной в районе улицы Мукусалас. "Выглядит дорого и провинциально" - в соцсетях он не всем пришелся по душе.

Читать

Мы сильно впечатлили финнов: Янис Сартс упомянул наших хоккеистов в Хельсинки и был удивлен реакцией

"Сегодня я выступал на большой конференции по коммуникации в Хельсинки. Конечно, я начала речь с хоккея. Стоило только упомянуть латвийскую хоккейную сборную, как в зале раздались громкие и продолжительные аплодисменты. Латвийская хоккейная сборная, вы произвели сильное впечатление на финнов!", - написал он в Твиттере. Šodien uzstājos lielā komunikāciju konferencē Helsinkos. Protams, sāku runu ar hokeju. Atlika tikai pieminēt izlasi hokejā, kā zālē sākās skaļi un ilgi aplausi. @lhf_lv Esat atstājuši spēcīgu iespaidu Somijā! — Jānis Sārts (@janis_sarts) June 1, 2023

Директор Центра передового опыта стратегических коммуникаций НАТО Янис Сартс 1 июня выступал на конференции в Хельсинки и позволил себя начать речь с хоккея. 

Читать

В субботу особо не потеплеет

Облака частично закроют небо, выглянет солнце. Ветер  слабый или умеренный западный, северо-западный. Минимальная температура воздуха ночью составит 0..+5 градусов, на побережье до +9 градусов. Местами ожидаются заморозки на верхнем слое травы. Днем воздух прогреется до +12..+17 градусов. В первую субботу июня в Риге ожидается переменная облачность, ночью и утром возможен кратковременный дождь. Ветер северо-западный, умеренный, вечером слабый. Температура воздуха ночью составит +8 градусов, днем до +15 градусов.

В субботу температура воздуха в Латвии повысится всего на пару градусов, местами пройдут кратковременные дожди, прогнозируют синоптики.

Читать