Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пт, 11. Июля Завтра: Leonora, Svens
Доступность

Что случилось с содой: превращается в комочки и не растворяется:

Упаковка с пищевой содой (гидрокарбонат натрия, NaHCO3), или пищевая добавка Е500 (ii), наверняка имеется в каждом доме. Одни применяют ее в качестве разрыхлителя при приготовлении теста, другие — в качестве чистящего средства, а третьи — как средство от изжоги, хотя это не рекомендуется врачами. Но год назад, после известных событий, данный продукт, преимущественно поставляемый из России, стал дефицитом. Со временем фирмы–оптовики нашли других поставщиков, но у потребителей начались проблемы.

Превращается в комочки

Муж рижанки Линды решил прибегнуть к народному методу при проблемах с желудком: выпить содовый раствор. Семья купила в магазине пачку соды под торговым знаком Valdo, однако дома их ждал сюрприз: высыпав продукт в воду, они заметили, что тот не растворяется, как обычно. Об этом сообщалось в передаче Bez Tabu.

По словам Линды, когда она высыпала соду в воду, та не растворилась, а превратилась в белые комочки. Подобные метаморфозы стали замечать и другие потребители. Автор тоже решил повторить этот опыт, попытавшись растворить соду в теплой воде. И действительно, вещество просто осело на дно стакана, упорно отказываясь взаимодействовать с водой.

Общественный резонанс оказался столь велик, что компании VoldemАrs, выпускающей продукцию под маркой Valdo, пришлось отвечать на претензии:

-Уважаемые покупатели продукции Valdo! Нам поступили жалобы на качество нашей соды, поэтому хотим дать пояснение по этому вопросу. Год назад мы перестали покупать соду у российских производителей, где ее вырабатывают химическим способом по методу Сольве. Жители Латвии знали эту соду на протяжении десятилетий и использовали ее, растворяя содовый порошок в холодной воде. В срочном порядке мы были вынуждены искать новых поставщиков.

Мы также получили соду из Турции, где ее добывают из вещества, содержащегося в озерной воде и растениях. Эта сода не такая мелкая, как купленная в России, поэтому она растворяется в горячей воде, а не в холодной. Отдел качества компании очень тщательно проверяет каждую партию поставляемого товара — как в соответствии с сопроводительными документами, так и с сертификатами качества, включая проведение органолептических тестов и проверку растворимости соды в воде.

Образцы партии продукции, находящиеся в распоряжении предприятия, показывают, что качество соответствует требованиям и продукт полностью безопасен для людей в повседневном использовании. Согласно документам о качестве продукции, показатель рН соды, произведенной в России, составляет 8,26, а рН соды, произведенной в Турции, — 8,3 (рН — это число, характеризующее концентрацию ионов водорода в растворе).

Мы прекратили сотрудничество с турецким поставщиком больше года назад, поскольку, несмотря на соответствие турецкой соды всем требованиям качества, она все же отличается от той, к которой привыкли в Латвии. Мы покупаем соду у компаний в ЕС, где она добывается по методу, используемому в российской химической промышленности.

Нам очень жаль, что мы вызвали у наших покупателей чувство разочарования качеством соды Valdo, но, как уже упоминалось выше, сода Valdo качественная и совершенно безопасна в использовании.

...Это подтвердили и в Продовольственно–ветеринарной службе, отметив, что продукция полностью соответствует всем требованиям, принятым в Евросоюзе.

Пищевая и хозяйственная

Существует две разновидности соды: хозяйственная (карбонат натрия, Na2CO3) и пищевая (гидрокарбонат натрия, NaHCO3). И хотя оба соединения имеют общее наименование, их применение во многом сильно отличается друг от друга.

Хозяйственная сода продается прежде всего в виде порошка для отмывания пятен и жира либо в составе смягчителя одежды при стирке. Она гораздо более едкая, чем пищевая сода, и находится довольно низко на шкале кислотности, то есть является более щелочной.

Основное ее применение, кроме вышеупомянутого бытового, — это производство стекла (она облегчает плавление) и регулировка кислотности в жидкостях (например, в бассейнах после добавления туда хлорки, которая делает воду более кислотной).

Кроме того, в быту эту соду можно использовать для выведения пятен крови, алкоголя, кофе или жира с одежды, а также для дезинфицирования поверхностей (пол, ванна и т. д.), если смешать ее с водой.

Однако ни в коем случае такую соду нельзя употреблять внутрь — в чистом виде это яд! Также она может вызывать ожоги при прямом контакте с кожей, поэтому обращаться с ней нужно крайне осторожно и использовать перчатки.

Другое дело — пищевая сода. Ее можно употреблять в пищу в небольшом количестве. Обычно, правда, в виде раствора в воде — это может служить легким средством от изжоги, либо в качестве ингредиента в пекарных изделиях — здесь пищевая сода служит разрыхлителем. Вступая в контакт с тестом, особенно под влиянием уксусной кислоты, пищевая сода выделяет пузырьки углекислого газа, тем самым поднимая тесто и придавая ему пышность.

Но везде важна мера! Слишком большое количество пищевой соды может вызывать неприятный привкус, поэтому нужно четко следовать традиционным рецептам и соблюдать пропорции.

Кроме того, пищевая сода обладает успокаивающим эффектом. Ее можно наносить на кожу в виде пасты (в тягучей смеси с водой) после укусов насекомых или при солнечных ожогах. И вообще, пищевая сода, в отличие от своего родственника, дружелюбна по отношению к человеческому организму и даже им самим вырабатывается в естественных условиях. Этот факт способствует широкому применению раствора пищевой соды в медицине для балансирования кислотности крови пациента.

Однако у двух видов соды есть и нечто схожее. Хотя пищевая сода и является менее едким средством, она также может частично выполнять функции хозяйственной соды, удаляя пятна и балансируя кислотность.

Способ производства

Большая часть пищевой соды производится по методу, который разработал еще в 1861 году бельгийский ученый–химик Эрнест Сольве. Метод Сольве оказался более эффективным и безопасным для окружающей среды, чем все предыдущие способы изготовления соды.

Для получения бикарбоната натрия (он же — гидрокарбонат натрия, натрий двууглекислый и пищевая сода) нужен известняк. Его обжигают в печах, получают известь и добавляют к ней солевой раствор, а полученную смесь выпаривают с помощью аммиака. Так получается технический бикарбонат натрия, но это еще не пищевая сода — ее нужно очистить.

Для этого соду растворяют в воде и щелоках, затем в декарбонизаторе под воздействием пара происходит разложение бикарбоната: очищенный бикарбонат натрия выпадает в осадок, а вредные вещества удаляются.

Далее продукт фильтруют, высушивают, измельчают и расфасовывают в пачки. Именно к такой соде и привыкли латвийские покупатели. До вторжения России на Украину ее поставляли из Башкирии, но теперь найден поставщик в Боснии и Герцеговине.

Есть еще и так называемая американская сода. Ее добывают из недр земли. Специальная установка закачивает горячую воду на глубину 600 метров, где располагается слой кристаллизованной соды. Вода насыщается этими кристаллами, а затем ее выкачивают прямиком в технологический комплекс.

Для того чтобы из этого горячего раствора получить привычную форму соды, его многократно охлаждают, а излишки воды удаляют в центрифуге. И потом уже сушат, просеивают и фасуют. Такая сода и поставлялась к нам из Турции. Она считается более натуральной.

Александр ФЕДОТОВ

Комментарии (0) 1 реакций
Комментарии (0) 1 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Гроза на стадионе Даугавы: концерт прервали после падения и травм нескольких танцоров

В пятницу вечером на стадионе Даугавы из-за технических проблем досрочно завершился концерт народных танцев «Я открыл сад Лаймы», проходивший в рамках XIII Праздника песни и танца школьной молодежи Латвии. Концерт совпал с действовавшим в Риге оранжевым штормовым предупреждением.

В пятницу вечером на стадионе Даугавы из-за технических проблем досрочно завершился концерт народных танцев «Я открыл сад Лаймы», проходивший в рамках XIII Праздника песни и танца школьной молодежи Латвии. Концерт совпал с действовавшим в Риге оранжевым штормовым предупреждением.

Читать
Загрузка

Нелатышей не жалко? В Латвии протестирована экстренная система оповещения

В четверг вечером впервые в Латвии была использована технология мобильной связи, чтобы оповестить жителей об ожидаемом ночью сильном дожде.

В четверг вечером впервые в Латвии была использована технология мобильной связи, чтобы оповестить жителей об ожидаемом ночью сильном дожде.

Читать

Население ЕС растёт, а Латвия в лидерах по падению. «Нет оснований ждать улучшения», говорят латвийцы

Согласно свежим данным Eurostat, население Европейского союза за год выросло на 1,07 миллиона человек и достигло 450,4 миллиона. Основной прирост обеспечила миграция. Однако Латвия выделяется на общем фоне: её население сократилось на 1% — это самый высокий относительный спад среди всех 27 стран ЕС. Эстония также показала снижение — на 0,34%.

Согласно свежим данным Eurostat, население Европейского союза за год выросло на 1,07 миллиона человек и достигло 450,4 миллиона. Основной прирост обеспечила миграция. Однако Латвия выделяется на общем фоне: её население сократилось на 1% — это самый высокий относительный спад среди всех 27 стран ЕС. Эстония также показала снижение — на 0,34%.

Читать

Рижская дума готовит продажу 49,9% акций автовокзала. Инвестор и где будет новый вокзал — неизвестно

До конца года Рижское самоуправление может продать принадлежащие ему 49,9% акций Рижского международного автовокзала. Акции находятся в собственности дочерней компании Rīgas satiksme — SIA “Rīgas acs”. Сейчас проходит рыночная оценка, но интерес к сделке уже проявили несколько потенциальных инвесторов.

До конца года Рижское самоуправление может продать принадлежащие ему 49,9% акций Рижского международного автовокзала. Акции находятся в собственности дочерней компании Rīgas satiksme — SIA “Rīgas acs”. Сейчас проходит рыночная оценка, но интерес к сделке уже проявили несколько потенциальных инвесторов.

Читать

Удар молнии прервал концерт с 17 тыс. школьниками на стадионе «Даугава». Концерт отменили досрочно (дополнено)

Один из самых масштабных концертов Школьного праздника песни и танца — «Es atvēru Laimas dārzu» — был внезапно остановлен вечером в пятницу. На сцене выступали более 17 000 школьников из 808 коллективов, когда после сильного удара молнии исчез музыкальный фон, а звук пропал полностью.

Один из самых масштабных концертов Школьного праздника песни и танца — «Es atvēru Laimas dārzu» — был внезапно остановлен вечером в пятницу. На сцене выступали более 17 000 школьников из 808 коллективов, когда после сильного удара молнии исчез музыкальный фон, а звук пропал полностью.

Читать

Как теннисные мячи: Смилтене накрыл мощный град

Вечером 11 июля северо-восточную часть Латвии накрыла мощная гроза. В районе Смилтене выпал град необычно крупного размера — по словам очевидцев, отдельные градины были сравнимы с теннисными мячами. В результате стихии повреждены крыши, автомобили и сельхозугодья.

Вечером 11 июля северо-восточную часть Латвии накрыла мощная гроза. В районе Смилтене выпал град необычно крупного размера — по словам очевидцев, отдельные градины были сравнимы с теннисными мячами. В результате стихии повреждены крыши, автомобили и сельхозугодья.

Читать

«Никаких запретов — лишь обмен информацией»: Минфин успокаивает латвийцев по декларации 750 евро

Планы правительства ввести обязательную отчетность при внесении наличных сумм свыше 750 евро на свой счет через банкомат вызвали широкий общественный резонанс и волну критики в социальных сетях. Многие усмотрели в инициативе ограничение свободы распоряжаться своими деньгами. Однако Министерство финансов разъясняет: никаких новых обязанностей для жителей не вводится, речь идёт исключительно об обмене информацией между государственными службами.

Планы правительства ввести обязательную отчетность при внесении наличных сумм свыше 750 евро на свой счет через банкомат вызвали широкий общественный резонанс и волну критики в социальных сетях. Многие усмотрели в инициативе ограничение свободы распоряжаться своими деньгами. Однако Министерство финансов разъясняет: никаких новых обязанностей для жителей не вводится, речь идёт исключительно об обмене информацией между государственными службами.

Читать