Самые серьезные проблемы можно получить от употребления несвежей рыбы. Отличительными признаками порчи являются тусклые глаза, темные жабры или отстающая чешуя. Что же касается мороженых даров Нептуна, то они часто продаются в глазури изо льда. Это делается для того, чтобы защитить рыбу от окисления и обезвоживания. В воду добавляют специальный химический влагоудерживающий состав, благодаря которому лед долго не тает и товар не портится. Масса глазури должна составлять не более 4% от массы рыбы. В действительности же, разморозив рыбу, вы, скорее всего, недосчитаетесь 20, а то и 40% веса. К тому же когда в жару морозилки не выдерживают, рыба, полуфабрикаты и морепродукты могут размораживаться и замораживаться снова, порой по нескольку раз. Отличить такие изделия можно по слипшимся рыбешкам и желтоватому цвету глазури. Но при размораживании получается благоприятная среда для размножения болезнетворных бактерий. И их уже не убивает повторная заморозка.

Скидка на просрочку

Администрация другой крупнейшей латвийской торговой сети и в летнюю жару практикует продажу продуктов питания с истекающими сроками реализации с большими скидками. Изделия выставлены на отдельном прилавке и снабжены специальными бирками. Зачастую эти стенды можно распознать по специфическому запаху гниения и непривлекательному виду самих продуктов. Однако из–за дешевизны свои покупатели у подобного товара имеются, равно как и у лотков с просрочкой на территории возле павильонов Рижского центрального рынка. Людям невдомек, что администрация рынка не может запретить подобную торговлю, так как территория ей не принадлежит. Она давным–давно сдана в аренду частным фирмам. Но просроченные товары под видом свежих можно встретить и на обычных полках супермаркетов. Инспекторы Продовольственно–ветеринарной службы находили и специальные цеха, где перебивались конечные сроки реализации. В последний раз подобных комбинаторов обнаружили перед Пасхой. И объектом их манипуляций служили куриные яйца. А ведь это тоже продукт повышенной опасности в летнюю жару. Поэтому всякий раз внимательно осматривайте упаковку товара. Стертые цифры или иные несвойственные обозначения должны насторожить. Также не берите с полки первое, что попало под руку. Вы, наверное, замечали, что на самых видных и удобных местах лежат не самые лучшие продукты. Чтобы не принести домой молоко, которое завтра прокиснет, или печенье с запахом прогорклого масла, внимательно смотрите на дату и не стесняйтесь брать продукты из глубины полки, пусть даже вам придется перерыть весь ряд с продукцией. Это относится к любым продуктам и напиткам. В последний раз массовое отравление продукцией из супермаркета в Латвии случилось более десяти лет назад. Источником стали салаты из кулинарного цеха одного крупного торгового центра. Как раз до этого благодаря телевизионной рекламе потребители узнали, что подпорченные салаты, чтобы придать им товарный вид, оказывается, можно мыть. После этого случая администрация торговых сетей стала уделять больше внимания контролю над качеством своей продукции. А травиться стали участники массовых мероприятий (фестивалей, Праздников песни и т. д), которые употребили продукты, поставляемые фирмами— организаторами питания гостей. Но это не означает, что все проблемы с качеством продукции в супермаркетах уже решены. Осторожность в выборе продуктов здесь никогда не помешает. Ведь в противном случае потребителю придется расплачиваться собственным здоровьем.