Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Чт, 18. Сентября Завтра: Alita, Elita, Liesma
Доступность

А вы пробовали сухарики MARIO?

Сухарики – наше все! Это одна из самых любимых летних закусок латвийцев, топовый продукт праздника Лиго, бессменный хит сезона гриля и пикников.

Сухарики с чесноком – верные спутники салатов, друзья шашлыков и компаньоны овощных плат. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все благодаря настойчивому аромату чеснока в сочетании с хрустящим хлебом… Как же это вкусно, остановиться порой просто невозможно, так бы и грыз без остановки. В чем же секрет этого, казалось бы, самого обычного лакомства, которое прочно держит в плену взрослых и детей?

Чтобы познать процесс приготовления сухариков латвийского производства кондитерской фабрики Mario (MARIO konditorejas fabrika), полезно побывать на этом предприятии, расположенном недалеко от Риги – в городе Баложи.

Через несколько часов экскурсии по этой фабрике, построенной с нуля, становится понятно, почему продукция этой местной марки, основанной в 1995 году, в таком почете у покупателей нашей страны и за рубежом.

Сухарики Mario делают не из подсохшего хлеба, как можно было бы подумать. Для того, чтобы продукт был высококачественным, сухарики здесь готовят только из свежеиспеченного кисло-сладкого хлеба. Представляете?

Удивляемся дальше. Хлеб печется печи на каменном поду, где буханки ручной работы медленно растут, покрываясь красивой корочкой, и при этом вообще не пригорают. Все потому, что камень равномерно прогревается, аккумулирует тепло, выступая своеобразным буфером теплообмена, а потом равномерно отдает тепло хлебу. При этом благодаря мощному жару камня тесто не успевает расплыться, как это нередко случается на противне, оно сразу начинает расти вверх, и хлеб получается более похожим на домашний колобок. Собственно, это старинная традиция выпечки теста. Жаль, запах в этом цехе передать не можем, поверьте – он просто божественный...

Чудеса на этом не кончаются. Остывший хлебушек бодро бежит на участок, где умные машины под надзором операторов нарезают буханки на ровные брусочки. Дальше – самое важное, начинается фритюрный процесс обжарки будущих сухариков в рафинированном растительном масле (рапсовом, большей частью – тоже местного производства).

– Рапсовое масло идеально подходит для высокотемпературной обработки сухариков, – объясняет технолог фабрики Mario. – Оно имеет высокую точку дымления, оптимальный жирнокислотный состав и высокую стойкость к окислению при высоких температурах. Заметим, именно окисление масла является самым главным показателем пригодности масла в пищевых целях.

Поэтому особенно радует тот факт, что современная аппаратура, установленная на линии сухариков, строго следит за так называемым пироксидным числом булькающего масла. Канцероген еще только думает появиться, а компьютер сообщает: стоп, машина! Происходит замена пользованного масла на новое, и так – постоянно. Это позволяет делать сухарики максимально правильными с точки зрения заботы о здоровье тех, кто будет их есть. То есть нас с вами.

Когда брусочки хлеба, пропитанные золотым маслом, выпрыгивают в чан полуготовой продукции, их еще смешивают, в данном варианте - с классической чесночной эмульсией. Последнюю тоже делают на предприятии из кусочков качественного нарезанного свежего чеснока (не самого острого, но и не самого сладкого) и поваренной соли. И потом уже ароматные сухарики фасуются по коробкам, которые проходят через металлодетектор – дорогущее японское оборудование, которое служит форпостом безопасности готовой продукции: ни одна металлическая соринка, если что, не проскочит – строгий контролер поднимет дикий вой и остановит линию. «Такого еще не было, чтобы что-то попало в упаковку, -говорят рабочие, – но пусть чудо-машина бдит за качеством, так оно надежнее и спокойнее».

Десять сортов сухариков, помимо прочего ассортимента хлебо-булочных изделий, делает сегодня предприятие MARIO. Самые популярные - с чесноком, однако пользуются спросом и все остальные –  с томатами, укропом, сыром, сметаной и луком и так далее. Есть что выбрать, чем похрустеть!

Остается сказать, что сухарики MARIO можно найти во многих торговых сетях Латвии, в том числе в Maxima Latvija, Rimi, Elvi, Depo и других.

Ну что, пошли за сухариками и пора лиговать?

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Под Вентспилсом найден дрон: полиция и саперы оцепили пляж

Сегодня, 18 сентября, на пляже рядом с Вентспилсом, был обнаружен обломок дрона. Как сообщила Государственная полиция на платформе X, на месте происшествия работают наряды полиции, территория вокруг находки оцеплена.

Сегодня, 18 сентября, на пляже рядом с Вентспилсом, был обнаружен обломок дрона. Как сообщила Государственная полиция на платформе X, на месте происшествия работают наряды полиции, территория вокруг находки оцеплена.

Читать
Загрузка

Конфисковать российские активы в Латвии и передать Украине: Сейм будет думать как

Депутаты Сейма передали в Комиссию по бюджету и финансам подготовленный оппозиционным "Объединенным списком" проект решения о немедленнмо использовании находящиехя под юрисдикцией Латвии российских государственных активов для компенсации ущерба, причиненного агрессией России Украине.

Депутаты Сейма передали в Комиссию по бюджету и финансам подготовленный оппозиционным "Объединенным списком" проект решения о немедленнмо использовании находящиехя под юрисдикцией Латвии российских государственных активов для компенсации ущерба, причиненного агрессией России Украине.

Читать

Рак пятится назад, а Щука тянет в воду: как коалиция поссорилась из-за бюджета

"Соглашение в правительстве о бюджете на следующий год пока что застряло, поскольку из мешка вылезло шило – между коалиционными партиями нет единодушия по поводу снижения возраста вырубки деревьев, чего хочет Союз зеленых и крестьян (СЗК, ZZS), но против чего резко выступают «Прогрессивные». А вот по поводу возможного снижения налога на добавленную стоимость (НДС) для ряда продуктов питания мнения партий, похоже, начинают сближаться. Кто чего хочет? Являются ли противоречия уже такими большими, что могут свалить правительство Эвики Силиня («Новое единство», JV)? Об этом «nra.lv» попросил высказаться представителей всех трёх коалиционных партий.

"Соглашение в правительстве о бюджете на следующий год пока что застряло, поскольку из мешка вылезло шило – между коалиционными партиями нет единодушия по поводу снижения возраста вырубки деревьев, чего хочет Союз зеленых и крестьян (СЗК, ZZS), но против чего резко выступают «Прогрессивные». А вот по поводу возможного снижения налога на добавленную стоимость (НДС) для ряда продуктов питания мнения партий, похоже, начинают сближаться. Кто чего хочет? Являются ли противоречия уже такими большими, что могут свалить правительство Эвики Силиня («Новое единство», JV)? Об этом «nra.lv» попросил высказаться представителей всех трёх коалиционных партий.

Читать

На годы в тюрьму: житель Эстонии переправлял мигрантов через границу

Латгальский районный суд приговорил жителя Эстонии к пяти годам лишения свободы за незаконную перевозку иммигрантов через границу Латвии, сообщили агентству ЛЕТА в прокуратуре. Эстонский негражданин обвинялся в организации незаконной перевозки нескольких лиц через границу в составе организованной группы в период действия усиленного режима охраны границы.

Латгальский районный суд приговорил жителя Эстонии к пяти годам лишения свободы за незаконную перевозку иммигрантов через границу Латвии, сообщили агентству ЛЕТА в прокуратуре. Эстонский негражданин обвинялся в организации незаконной перевозки нескольких лиц через границу в составе организованной группы в период действия усиленного режима охраны границы.

Читать

Так сколько стоил визит IShowSpeed в Латвию? Цифра поражает

Визит интернет-знаменитости IShowSpeed в Латвия обошёлся всего в 822 евро, сообщает Латвийское агентство инвестиций и развития (LIAA). Эта сумма покрыла лишь аренду генератора и транспортные услуги.

Визит интернет-знаменитости IShowSpeed в Латвия обошёлся всего в 822 евро, сообщает Латвийское агентство инвестиций и развития (LIAA). Эта сумма покрыла лишь аренду генератора и транспортные услуги.

Читать

Только по-латышски: что ещё нового в наших школах в этом году?

Начался новый учебный год. Прошли первые дни возвращения к учёбе: одноклассники встретились, повзрослев на год, учителя не теряют надежды на достойную оплату своего благородного труда. А родители подсчитывают ущерб семейному бюджету, нанесённый подготовкой к началу учебного года 2025/2026...
В новой подборке полезной информации - об изменениях в новом учебном году.

Начался новый учебный год. Прошли первые дни возвращения к учёбе: одноклассники встретились, повзрослев на год, учителя не теряют надежды на достойную оплату своего благородного труда. А родители подсчитывают ущерб семейному бюджету, нанесённый подготовкой к началу учебного года 2025/2026...
В новой подборке полезной информации - об изменениях в новом учебном году.

Читать

Солнце или дождь? Прогноз погоды на конец недели

В пятницу в Латвии ожидается порывистый ветер, временами выглянет солнце, местами пройдут дожди, прогнозируют синоптики.

В пятницу в Латвии ожидается порывистый ветер, временами выглянет солнце, местами пройдут дожди, прогнозируют синоптики.

Читать