Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пт, 13. Июня Завтра: Ainars, Uva, Zigfrids
Доступность

А вы пробовали сухарики MARIO?

Сухарики – наше все! Это одна из самых любимых летних закусок латвийцев, топовый продукт праздника Лиго, бессменный хит сезона гриля и пикников.

Сухарики с чесноком – верные спутники салатов, друзья шашлыков и компаньоны овощных плат. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все благодаря настойчивому аромату чеснока в сочетании с хрустящим хлебом… Как же это вкусно, остановиться порой просто невозможно, так бы и грыз без остановки. В чем же секрет этого, казалось бы, самого обычного лакомства, которое прочно держит в плену взрослых и детей?

Чтобы познать процесс приготовления сухариков латвийского производства кондитерской фабрики Mario (MARIO konditorejas fabrika), полезно побывать на этом предприятии, расположенном недалеко от Риги – в городе Баложи.

Через несколько часов экскурсии по этой фабрике, построенной с нуля, становится понятно, почему продукция этой местной марки, основанной в 1995 году, в таком почете у покупателей нашей страны и за рубежом.

Сухарики Mario делают не из подсохшего хлеба, как можно было бы подумать. Для того, чтобы продукт был высококачественным, сухарики здесь готовят только из свежеиспеченного кисло-сладкого хлеба. Представляете?

Удивляемся дальше. Хлеб печется печи на каменном поду, где буханки ручной работы медленно растут, покрываясь красивой корочкой, и при этом вообще не пригорают. Все потому, что камень равномерно прогревается, аккумулирует тепло, выступая своеобразным буфером теплообмена, а потом равномерно отдает тепло хлебу. При этом благодаря мощному жару камня тесто не успевает расплыться, как это нередко случается на противне, оно сразу начинает расти вверх, и хлеб получается более похожим на домашний колобок. Собственно, это старинная традиция выпечки теста. Жаль, запах в этом цехе передать не можем, поверьте – он просто божественный...

Чудеса на этом не кончаются. Остывший хлебушек бодро бежит на участок, где умные машины под надзором операторов нарезают буханки на ровные брусочки. Дальше – самое важное, начинается фритюрный процесс обжарки будущих сухариков в рафинированном растительном масле (рапсовом, большей частью – тоже местного производства).

– Рапсовое масло идеально подходит для высокотемпературной обработки сухариков, – объясняет технолог фабрики Mario. – Оно имеет высокую точку дымления, оптимальный жирнокислотный состав и высокую стойкость к окислению при высоких температурах. Заметим, именно окисление масла является самым главным показателем пригодности масла в пищевых целях.

Поэтому особенно радует тот факт, что современная аппаратура, установленная на линии сухариков, строго следит за так называемым пироксидным числом булькающего масла. Канцероген еще только думает появиться, а компьютер сообщает: стоп, машина! Происходит замена пользованного масла на новое, и так – постоянно. Это позволяет делать сухарики максимально правильными с точки зрения заботы о здоровье тех, кто будет их есть. То есть нас с вами.

Когда брусочки хлеба, пропитанные золотым маслом, выпрыгивают в чан полуготовой продукции, их еще смешивают, в данном варианте - с классической чесночной эмульсией. Последнюю тоже делают на предприятии из кусочков качественного нарезанного свежего чеснока (не самого острого, но и не самого сладкого) и поваренной соли. И потом уже ароматные сухарики фасуются по коробкам, которые проходят через металлодетектор – дорогущее японское оборудование, которое служит форпостом безопасности готовой продукции: ни одна металлическая соринка, если что, не проскочит – строгий контролер поднимет дикий вой и остановит линию. «Такого еще не было, чтобы что-то попало в упаковку, -говорят рабочие, – но пусть чудо-машина бдит за качеством, так оно надежнее и спокойнее».

Десять сортов сухариков, помимо прочего ассортимента хлебо-булочных изделий, делает сегодня предприятие MARIO. Самые популярные - с чесноком, однако пользуются спросом и все остальные –  с томатами, укропом, сыром, сметаной и луком и так далее. Есть что выбрать, чем похрустеть!

Остается сказать, что сухарики MARIO можно найти во многих торговых сетях Латвии, в том числе в Maxima Latvija, Rimi, Elvi, Depo и других.

Ну что, пошли за сухариками и пора лиговать?

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Браже: удары Израиля по Ирану еще не означают новой войны

 Нанесенные этой ночью удары Израиля по ядерным объектам Ирана и другим военным целям автоматически не означают начала новой войны, но усиливают напряженность в регионе, заявила министр иностранных дел Латвии Байба Браже в программе Латвийского телевидения "Утренняя панорама".

 Нанесенные этой ночью удары Израиля по ядерным объектам Ирана и другим военным целям автоматически не означают начала новой войны, но усиливают напряженность в регионе, заявила министр иностранных дел Латвии Байба Браже в программе Латвийского телевидения "Утренняя панорама".

Читать
Загрузка

Работа мечты: зарплата 3400 евро и почти ничего не нужно делать. Госагентство объявило конкурс

Борьба с разрастанием бюрократии и растратой государственных средств проявляется в самых разных формах. Так, например, Государственное агентство цифрового развития (VDAA) объявило конкурс на должность руководителя секретариата инициативы пространственного планирования стран Балтийского моря VASAB. Кандидаты должны подать заявки до 25 июня. Предусмотренная месячная зарплата составляет 3400 евро, пишет "Неаткарига"

Борьба с разрастанием бюрократии и растратой государственных средств проявляется в самых разных формах. Так, например, Государственное агентство цифрового развития (VDAA) объявило конкурс на должность руководителя секретариата инициативы пространственного планирования стран Балтийского моря VASAB. Кандидаты должны подать заявки до 25 июня. Предусмотренная месячная зарплата составляет 3400 евро, пишет "Неаткарига"

Читать

СГД не хочет всеобщего декларирования доходов. Оно уже определилось, c кем работать

Общее декларирование доходов населением в Государственную службу доходов (VID) не является действительно необходимым, заявила в четверг на конференции, посвящённой теневой экономике, генеральный директор VID Байба Шмите-Роке.

Общее декларирование доходов населением в Государственную службу доходов (VID) не является действительно необходимым, заявила в четверг на конференции, посвящённой теневой экономике, генеральный директор VID Байба Шмите-Роке.

Читать

Разговоров много: Латвию давно готовы снабжать дронами, но государство их не запрашивает

Дроны как потенциальная угроза национальной безопасности — как внутренней, так и внешней — стали особенно актуальны с началом полномасштабного вторжения России в Украину более трёх лет назад. С тех пор в Латвии много говорят о необходимости развивать эту сферу, но происходит ли это на самом деле? Своими мыслями с порталом tv3.lv поделился основатель компании по производству дронов и их систем ООО "RAW" Рейнис Пурвенс.

Дроны как потенциальная угроза национальной безопасности — как внутренней, так и внешней — стали особенно актуальны с началом полномасштабного вторжения России в Украину более трёх лет назад. С тех пор в Латвии много говорят о необходимости развивать эту сферу, но происходит ли это на самом деле? Своими мыслями с порталом tv3.lv поделился основатель компании по производству дронов и их систем ООО "RAW" Рейнис Пурвенс.

Читать

Израиль нанес удары по Ирану: операция направлена против ядерной программы

В ночь на 13 июня ВВС Израиля нанесли удары по Ирану. В Тегеране слышны взрывы. Израиль объявил чрезвычайное положение и закрыл воздушное пространство, сообщает Deutsche Welle.

В ночь на 13 июня ВВС Израиля нанесли удары по Ирану. В Тегеране слышны взрывы. Израиль объявил чрезвычайное положение и закрыл воздушное пространство, сообщает Deutsche Welle.

Читать

«Какое дело этой русской свинье?…» Фраза из учебного пособия — фигура речи или оскорбление?

«Когда ребенок показал мне это задание по книге Гундеги Репше «Крик Альмы», я, мягко говоря, была озадачена, - рассказывает одна из родителей школьника 8 класса, пожелавшая остаться анонимной. Как быть, если в учебных пособиях на латышском встречаются вот такие перлы о русских? Я понимаю, что это якобы художественное произведение, но почему именно такие тексты предлагаются нашим детям для разбора и ответов на вопросы?»

«Когда ребенок показал мне это задание по книге Гундеги Репше «Крик Альмы», я, мягко говоря, была озадачена, - рассказывает одна из родителей школьника 8 класса, пожелавшая остаться анонимной. Как быть, если в учебных пособиях на латышском встречаются вот такие перлы о русских? Я понимаю, что это якобы художественное произведение, но почему именно такие тексты предлагаются нашим детям для разбора и ответов на вопросы?»

Читать

«Это снова показывает, какие мы люди»: парень хотел помочь ребёнку в электричке, но ему не позволили

ТикТокер Эдуард рассказал, как стал свидетелем неприятной ситуации в электричке. Один из детей многодетной матери забыл карту школьника. Заплатить было нечем  и контролер попросила семью выйти. Тогда Эдуард вмешался и предложил заплатить деньги за мальчика. Но ему этого сделать отчего-то не позволили.

ТикТокер Эдуард рассказал, как стал свидетелем неприятной ситуации в электричке. Один из детей многодетной матери забыл карту школьника. Заплатить было нечем  и контролер попросила семью выйти. Тогда Эдуард вмешался и предложил заплатить деньги за мальчика. Но ему этого сделать отчего-то не позволили.

Читать