Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Чт, 17. Июля Завтра: Aleksejs, Aleksis
Доступность

А вы пробовали сухарики MARIO?

Сухарики – наше все! Это одна из самых любимых летних закусок латвийцев, топовый продукт праздника Лиго, бессменный хит сезона гриля и пикников.

Сухарики с чесноком – верные спутники салатов, друзья шашлыков и компаньоны овощных плат. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все благодаря настойчивому аромату чеснока в сочетании с хрустящим хлебом… Как же это вкусно, остановиться порой просто невозможно, так бы и грыз без остановки. В чем же секрет этого, казалось бы, самого обычного лакомства, которое прочно держит в плену взрослых и детей?

Чтобы познать процесс приготовления сухариков латвийского производства кондитерской фабрики Mario (MARIO konditorejas fabrika), полезно побывать на этом предприятии, расположенном недалеко от Риги – в городе Баложи.

Через несколько часов экскурсии по этой фабрике, построенной с нуля, становится понятно, почему продукция этой местной марки, основанной в 1995 году, в таком почете у покупателей нашей страны и за рубежом.

Сухарики Mario делают не из подсохшего хлеба, как можно было бы подумать. Для того, чтобы продукт был высококачественным, сухарики здесь готовят только из свежеиспеченного кисло-сладкого хлеба. Представляете?

Удивляемся дальше. Хлеб печется печи на каменном поду, где буханки ручной работы медленно растут, покрываясь красивой корочкой, и при этом вообще не пригорают. Все потому, что камень равномерно прогревается, аккумулирует тепло, выступая своеобразным буфером теплообмена, а потом равномерно отдает тепло хлебу. При этом благодаря мощному жару камня тесто не успевает расплыться, как это нередко случается на противне, оно сразу начинает расти вверх, и хлеб получается более похожим на домашний колобок. Собственно, это старинная традиция выпечки теста. Жаль, запах в этом цехе передать не можем, поверьте – он просто божественный...

Чудеса на этом не кончаются. Остывший хлебушек бодро бежит на участок, где умные машины под надзором операторов нарезают буханки на ровные брусочки. Дальше – самое важное, начинается фритюрный процесс обжарки будущих сухариков в рафинированном растительном масле (рапсовом, большей частью – тоже местного производства).

– Рапсовое масло идеально подходит для высокотемпературной обработки сухариков, – объясняет технолог фабрики Mario. – Оно имеет высокую точку дымления, оптимальный жирнокислотный состав и высокую стойкость к окислению при высоких температурах. Заметим, именно окисление масла является самым главным показателем пригодности масла в пищевых целях.

Поэтому особенно радует тот факт, что современная аппаратура, установленная на линии сухариков, строго следит за так называемым пироксидным числом булькающего масла. Канцероген еще только думает появиться, а компьютер сообщает: стоп, машина! Происходит замена пользованного масла на новое, и так – постоянно. Это позволяет делать сухарики максимально правильными с точки зрения заботы о здоровье тех, кто будет их есть. То есть нас с вами.

Когда брусочки хлеба, пропитанные золотым маслом, выпрыгивают в чан полуготовой продукции, их еще смешивают, в данном варианте - с классической чесночной эмульсией. Последнюю тоже делают на предприятии из кусочков качественного нарезанного свежего чеснока (не самого острого, но и не самого сладкого) и поваренной соли. И потом уже ароматные сухарики фасуются по коробкам, которые проходят через металлодетектор – дорогущее японское оборудование, которое служит форпостом безопасности готовой продукции: ни одна металлическая соринка, если что, не проскочит – строгий контролер поднимет дикий вой и остановит линию. «Такого еще не было, чтобы что-то попало в упаковку, -говорят рабочие, – но пусть чудо-машина бдит за качеством, так оно надежнее и спокойнее».

Десять сортов сухариков, помимо прочего ассортимента хлебо-булочных изделий, делает сегодня предприятие MARIO. Самые популярные - с чесноком, однако пользуются спросом и все остальные –  с томатами, укропом, сыром, сметаной и луком и так далее. Есть что выбрать, чем похрустеть!

Остается сказать, что сухарики MARIO можно найти во многих торговых сетях Латвии, в том числе в Maxima Latvija, Rimi, Elvi, Depo и других.

Ну что, пошли за сухариками и пора лиговать?

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Жуткий пожар на фестивале в Бельгии мог бы стоить жизни десяткам тысяч людей. Но обошлось (ВИДЕО)

Масштабный пожар полностью уничтожил главную сцену бельгийского фестиваля Tomorrowland, поставив под сомнение возможность проведения мероприятия.

Масштабный пожар полностью уничтожил главную сцену бельгийского фестиваля Tomorrowland, поставив под сомнение возможность проведения мероприятия.

Читать
Загрузка

Дожди и днем и ночью: погода в четверг

В четверг днём во многих районах Латвии пройдёт кратковременный дождь, прогнозирует Латвийский центр окружающей среды, геологии и метеорологии.

В четверг днём во многих районах Латвии пройдёт кратковременный дождь, прогнозирует Латвийский центр окружающей среды, геологии и метеорологии.

Читать

«Дождь» выиграл суд об аннулировании лицензии в Латвии

Административный окружной суд признал противоправным решение Национального совета по электронным СМИ (НСЭСМИ) об аннулировании лицензии российского независимого телеканала "Дождь" ("TV Rain"), работающего в эмиграции.

Административный окружной суд признал противоправным решение Национального совета по электронным СМИ (НСЭСМИ) об аннулировании лицензии российского независимого телеканала "Дождь" ("TV Rain"), работающего в эмиграции.

Читать

Андрей Козлов: «Приехал блогер — и мы опять недовольны. Так кого мы вообще ждём в этой стране?»

Вот приехал в Латвию один из самых популярных блогеров мира — iShowSpeed. У него миллионы подписчиков, он снимает контент, который смотрит вся мировая молодёжь. Он заехал в Ригу — не просто так, а в рамках совместного пиара стран Балтии. И что в ответ? Волна критики. Мол, «как он себя вёл», «что он танцевал у Памятника свободы», «какой это позор».

Вот приехал в Латвию один из самых популярных блогеров мира — iShowSpeed. У него миллионы подписчиков, он снимает контент, который смотрит вся мировая молодёжь. Он заехал в Ригу — не просто так, а в рамках совместного пиара стран Балтии. И что в ответ? Волна критики. Мол, «как он себя вёл», «что он танцевал у Памятника свободы», «какой это позор».

Читать

Российские беспилотники атаковали завод польской компании в Виннице: что там производят?

Российские беспилотники атаковали завод польской компании Barlinek Group в украинской Виннице. Несколько человек получили ранения и ожоги в результате атаки, которую назвали "целенаправленной", сообщил министр иностранных дел Польши Радослав Сикорский.

Российские беспилотники атаковали завод польской компании Barlinek Group в украинской Виннице. Несколько человек получили ранения и ожоги в результате атаки, которую назвали "целенаправленной", сообщил министр иностранных дел Польши Радослав Сикорский.

Читать

«Пока еще есть время, нужно разобраться с нашими коллаборационистами»: что предлагает Нацблок?

Мэр Огре Эгил Хелманис на страницах pietiek.com порадовался тому факту, что у судьи Улдиса Крастиньша отобрали Крест Заслуг. По словам представителя Нацблока, так и нужно поступать с коллаборационистами.

Мэр Огре Эгил Хелманис на страницах pietiek.com порадовался тому факту, что у судьи Улдиса Крастиньша отобрали Крест Заслуг. По словам представителя Нацблока, так и нужно поступать с коллаборационистами.

Читать

«Урок для всех, включая меня»: Вейонис извинился за шоу у памятника Свободы

Как уже сообщал press.lv, в рамках своего европейского тура Латвию посетил американский стример Даррен Джейсон Уоткинс-младший, более известный как IShowSpeed. У него более 42 миллионов подписчиков на YouTube, TikTok и других платформах. Одним из направлений его контента являются путешествия, о которых он рассказывает в прямых трансляциях, общаясь с миллионами зрителей в режиме реального времени. Местом встречи со своими поклонниками в Риге интернет-звезда выбрал площадь у Памятника Свободы...

Как уже сообщал press.lv, в рамках своего европейского тура Латвию посетил американский стример Даррен Джейсон Уоткинс-младший, более известный как IShowSpeed. У него более 42 миллионов подписчиков на YouTube, TikTok и других платформах. Одним из направлений его контента являются путешествия, о которых он рассказывает в прямых трансляциях, общаясь с миллионами зрителей в режиме реального времени. Местом встречи со своими поклонниками в Риге интернет-звезда выбрал площадь у Памятника Свободы...

Читать