Видео
В мире
Кабачковые палочки
Вам понадобятся:
1 кабачок
1/2 стакана панировочных сухарей
50 г пармезана
2 яйца
оливковое масло
чеснок гранулированный — по вкусу
соль и перец — по вкусу
травы сушеные — по вкусу (тимьян, розмарин, базилик)
Приготовление:
Кабачок вымыть и нарезать тонкими полосками.
Вилкой взбить 2 яйца.
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр и все оставшиеся ингредиенты (кроме оливкового масла).
Каждую кабачковую палочку обмакнуть в яйцо, стряхнуть его излишки и обвалять в панировке.
Противень смазать оливковым маслом и выложить туда палочки.
Запекать в разогретой до 180 ?C в течение 5 минут на одной стороне. Потом перевернуть и запекать до готовности еще 5–10 минут.
Фриттата из цукини с розмарином и пармезаном
Вам понадобятся:
2 стакана нарезанных кружочками цукини
4 яйца
2 яичных белка
60 г тертого сыра
1 зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч. л. измельченного свежего розмарина
Приготовление:
В разогретом на сковороде масле в течение 1 минуты обжарить измельченный чеснок (но так, чтобы он не подгорел.) Добавить цукини, по 1/2 ч. л. соли и перца и тушить еще 5 минут, периодически переворачивая ломтики.
Взбить яйца и яичные белки, добавить розмарин, соль и перец. Залить смесью цукини и готовить на огне, пока яйца не "схватятся" по бокам.
Фриттату посыпать сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 200 ?C духовку. Она должна подняться, а яичная смесь стать плотной.
Драники из кабачка, яблока и картофеля
Вам понадобятся:
2 молодых кабачка
1 яблоко (не кислое)
4 картофелины
4 ст. л. манной крупы
1 ч. л. приправ (это может быть базилик, чили, петрушка, морковь, горчица, чеснок, лук, куркума, паприка)
2 щепотки соли
Приготовление:
Картофель почистить и мелко натереть.
Кабачок вымыть, очистить и также натереть. То же самое проделать с яблоком.
Поместить тертые картофель, кабачок и яблоко в одну емкость, добавить манку, приправу, яйцо и соль. Все хорошо перемешать.
Теперь драники нужно обжарить с двух сторон (делаем тонкие, поэтому на сковороде нужно ложкой их разровнять).
Рагу из курицы с мoрковью и цукини
Вам понадобятся:
6 крупных куриных бедер
2 средних цукини
3 моркови
1 крупная луковица
800 г консервированных томатов в собственном соку
3–4 веточки тимьяна (или 1/2 ч. л. сухого)
1 ст. л. муки
растительное масло
соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Куриные бедра обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, после чего выложить их на тарелку.
Морковь нарезать кружочками, лук мелко порубить. Отправить их на сковороду и обжаривать 5–7 минут. Добавить муку и, помешивая, продолжать жарить 1 минуту.
Добавить размятые томаты вместе с соком. Посолить по вкусу.
Добавить курицу, тимьян и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить рагу под крышкой еще 15 минут.
Добавить кабачки и продолжать тушить до полной готовности курицы.
Лазанья с кабачками и шампиньонами
Вам понадобятся:
4 кабачка
500 г шампиньонов
1–2 головки репчатого лука
9 листов для лазаньи
200 г тертого сыра
соль
растительное масло
сушеный базилик, приправы
Для соуса:
80 г сливочного масла
3 ст. л. муки
0,7 л молока
3–4 зубчика чеснока
мускатный орех
Приготовление:
Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см, посолить. Обжарить на растительном масле до средней мягкости.
Шампиньоны нарезать тонкими слайсами и обжарить в сильно разогретом масле 5–7 минут.
Добавить обжаренный полукольцами лук, добавив к нему немного сушеного базилика.
Далее собрать лазанью: листы для лазаньи, немного соуса, грибы, сыр, соус, кабачки. Повторить: листы для лазаньи, грибы, соус, сыр, кабачки.
Запекать в разогретой до 180–190 градусов C духовке 30–35 минут.
