Видео
В мире
Еще не так давно садовая черника считалась в Латвии экзотикой. А сегодня ее можно увидеть не только на рынках и прилавках магазинов, но и на садово–огородных участках. Среди тех, кто выращивает ягоду, которую в поговорках называют "черненькой, сладенькой, ребятам миленькой", — читатели нашей газеты, известные журналисты.
— Это наш основной штатный продукт, — смеется мэтр латвийской журналистики Александр Сергеевич Блинов.
Он еще и огородник и садовую чернику начал высаживать у себя на участке в Калнгале пять лет назад. Саженцы купили с женой в питомнике, десять сразу. Сажали весной — и в тот же год они дали первый урожай.
— Ягода более сладкая, чем лесная, — рассказывает Александр Сергеевич. — У нас есть разные сорта: чуть кислее, чуть слаще. Есть помельче, покрупнее. Созревают не одновременно, поэтому кушать можно весь сезон…
На урожаи — грех жаловаться. Угощают знакомых, друзей. Готовят варенье — до сих пор прошлогоднее осталось. Но больше всего едят в свежем виде: просто так или с молоком. Вкуснотища!
Черничные… деревья
— Собирать садовую чернику проще, чем лесную, — продолжает Блинов. — Не надо наклоняться, кусты высокие — 1,5–2 метра. Почти как деревца…
Примечательно, что садовая черника отлично прижилась у них: ни один кустик не погиб, не замерз. Сажали весной, добавили удобрения.
Сейчас на участке в Калнгале черничные кусты уже цветут, но не менее красиво они выглядят осенью — с ярко–красными листьями.
Соседи по шести соткам Александра Сергеевича тоже решили взять пример с них и в прошлом году посадили кустик — для эксперимента. Выжил, и теперь, вероятно, пополнят участок. Кстати, даже 10 кустов много места не занимают — до 15 метров.
Из Ботанического сада
Фрида Львовна Голубева садовую чернику посадила на "шести сотках" в Баложи пять лет назад.
— В лес я в последние годы не хожу, поэтому решила попробовать посадить чернику на огороде. Работала недалеко от Ботанического сада и саженцы купила там — в горшках. Но урожай они дали только через четыре года…
По словам читательницы, в этом, вероятно, и ее упущение. Кусты посадила в тени, у забора. Солнца им не хватало. Зато какая радость была для нее и внуков, когда в прошлом году они впервые смогли отведать ароматную садовую чернику:
— Я и прежде иногда покупала на рынке садовую чернику, но со своей — не сравнить. Своя слаще, ароматнее. Это примерно то же, что собственная клубника и магазинная. Ту выращивают на больших площадях, не исключено — удобряют химией. К тому же она в основном импортная, привозная…
Родом из Северной Америки
По словам главы Латвийской ассоциации производителей саженцев Андрея Витолиньша, садовую чернику называют еще крупно–кустовой или кустовой голубикой. Ее родина — Северная Америка. Там эти саженцы начали выращивать в начале XX века — фермеры хотели вывести новый сорт ягод на продажу и скрещивали лесную чернику и голубику. В 1911 году попытка увенчалась успехом: ягоды на черничных кустах оказались куда больше, чем у дикорастущих черники и голубики.
В садовой чернике содержится меньше семян; их мякоть светлее и крепче, что позволяет долго сохранять ягоды свежими. А вот полезные свойства не изменились.
Существуют три разновидности кустов садовой черники: низкие, средневысокие и высокие. Последние достигают 2–3,5 метра в высоту и являются самым популярным из видов.
— Почва при высаживании кустов черники в садовых условиях должна быть кислой, обогащенной гумусом с низким содержанием извести. Земля — достаточно сырая и при этом не чересчур влажная: садовая голубика не переносит ни избытка воды, ни сухости. Сажать садовую голубику лучше всего весной, в солнечном и защищенном от ветра месте, выбирая кусты возрастом около 3 лет, — советует эксперт.
Чтобы корни "дышали"
При посадке нужно следить, чтобы саженцы не были помещены чересчур глубоко, иначе мелкие, растущие вширь, а не вглубь корни не смогут "дышать". Чтобы ягоды выросли большими и вкусными, куст необходимо поливать до и во время урожая, следя за тем, чтобы вода содержала побольше извести. Идеально подойдет дождевая вода. Растения будут особенно благодарны своему садоводу за удобрение гумусом дважды в год; можно также использовать специальную смесь удобрений для рододендронов.
Только что посаженные кусты необходимо мульчировать при помощи хвои: это поможет равномерно распределить влагу и сохранить необходимую растению кислотность.
Когда обрезать кусты
В первые четыре года кусты не нуждаются в подстригании. Впоследствии необходимо обрезать старые, поврежденные или вымерзшие за зиму ветви, чтобы стимулировать рост новых побегов, способных плодоносить уже на следующий год. Вначале нужно также отрезать ветви возрастом более 6 лет. В первые годы цветения следует выщипывать цветы: это позволит впоследствии добиться лучшего урожая. Ягоды на кустах садовой черники появляются в конце июля — начале августа.
Стоит опасаться нашествия птиц: они не прочь полакомиться сладкой ягодой. Непоправимый вред кустам могут нанести мучная роса, нашествие черничных червей и суровые местные зимы.
Старые торфоразработки — под чернику и клюкву
По словам эксперта, садовую чернику все активнее высаживают не только огородники, но и фермеры. Часто — на бывших торфяниках. Убивают двух зайцев: облагораживают "деградированную территорию" и выращивают вкусную ягоду.
— На бывших торфяниках культивируют две культуры — садовую чернику и клюкву. И то, и другое поставляют на внутренний рынок: торговые сети с удовольствием берут. Однако и садовой клюквы, и черники не хватает. По чернике спрос торговли удовлетворяется лишь на 50 процентов…
А о том, что интерес к садовой чернике растет, свидетельствует такая деталь: местных саженцев недостает. Поэтому на рынке много импортных — от Канады до Польши.
О вкусовых ценностях наших ягод говорит следующий факт.
— Клюкву отправляют и на экспорт — в Японию. Но японцам не хватает, — рассказывает собеседник. — Латвийцы предложили им купить в Канаде — по виду та же. А японцы канадскую забраковали. И дело не в каких–то технологиях ухода, которые не устроили японцев. В Латвии почва другая. Оттого и клюква обладает вкусовыми свойствами, которых нет в Северной Америке…
Это же смело можно отнести и к чернике. Недаром ее так любят в наших краях, столько поговорок и пословиц о ней сложено. Одна из них звучит так: "Где едят землянику и чернику — врачам делать нечего".
знаете ли вы, что…
* Садовая черника достигает своего полного расцвета в возрасте 6 лет.
* Черника является одним из богатейших источников натуральных антиоксидантов, необходимых для развития человеческого организма.
* В Ирландии корзины садовой черники преподносят любимым в день праздника плодородия — издревле он отмечается 1 августа.
* Черничные поля богаты нектаром. Во время цветения черники пчелы могут произвести в улье до 2 кг меда…
Илья ДИМЕНШТЕЙН
