Видео
В мире
По словам аллерголога Центра лечения аллергических заболеваний Антры БЕКЕРЕ, они могут лишь предположить, что причиной аллергии стал избыток химии в ягодах. Для утверждения нужны доказательства. А в центре проводится только тестирование – что ели пациенты, пили.
Но, возможно, лучше осведомлена Продовольственно-ветеринарная служба? Не они ли по статусу должны проверять уровень разной гадости в продуктах - пестицидов, нитратов и т. д.?
- На нитраты мы проверяем лишь салат и шпинат – таковы регулы Евросоюза, - разъясняет представитель ПВС Анна ИОФФЕ. – По остальным овощам и ягодам вообще нет какой-то нормы. Другое дело – пестициды. На их наличие проверяем все, в том числе и клубнику.
Прямо в торговых точках…
Другое дело, что за все годы ни разу (!) не было констатировано превышения пестицидов в ягодах и ни одна ягода по этой причине не была снята с продажи.
В общем, чтобы узнать, много ли в клубнике вредных добавок, потребителю остается рассчитывать только на собственный опыт, знания и интуицию. Помочь узнать вторую сторону медали могут знакомые фермеры, продавцы...
След ягоды на салфетке
Одна из продавщиц, многие годы торгующая клубникой, рассказала вашему автору, что перво-наперво нужно обратить внимание на внешний вид ягоды. Если видите черные пятна - сразу же уходите: в такой клубнике может быть селитра, которую добавляют для ускорения роста.
Слишком крепкая ягода, резиновая, тоже должна насторожить: избыток пестицидов. Не ароматная, без запаха – еще один показатель некачественного продукта.
По словам знакомой продавщицы, можно проверить купленную ягоду и дома.
- Мытую ягоду нужно тут же съедать – она быстро дает сок. Так вот, если после мытья сока нет, а ягода такая же твердая, - значит, нашпигована химией…
Другой нехитрый способ проверки на химию: разрезать клубнику на половинки и приложить к салфетке. Если салфетка остается практически чистой, то ягода химическая, ненатуральная. Хорошая клубника оставляет яркий большой след.
Если после промывания ягод теплой водой на их поверхности появились маслянистые пятна, то в клубнике - дифенил (вещество, которым обрабатывают ягоду для лучшей сохранности при длительной транспортировке).
Меньше ли химикатов в латвийской клубнике?
«Господи, ужас сплошной!» - воскликнет иной впечатлительный потребитель. А может, ну ее подальше, эту клубнику, здоровее будем?
Паниковать не стоит. Клубника – ценная и полезная ягода. Только выбирать ее нужно с толком. Врачи и знакомые продавцы в один голос уверяют, что самое пристальное внимание нужно обращать на раннюю ягоду: в ней чаще встречается химический букет, применяемый для быстрого созревания.
Фермер из-под Вайнеде Алдис ВИКСНЕ - обладатель крупнейших в Курземе клубничных плантаций - советует покупать местную клубнику.
- В латвийской химии значительно меньше, чем в импортной, - уверяет он. - В импортной - целый коктейль пестицидов…
По словам собеседника, есть два вида химикатов. Один - удобрения, другой - те, которыми опрыскивают ягоду от гнили и болезней.
- В Латвии разрешен только один химикат от гнили, а в Европе - множество, - продолжает фермер. - На этот счет в регулах нет единых обязательных стандартов. А крупным иностранным компаниям не очень хочется регистрировать в Латвии новые виды химикатов. Это немалые затраты, а рынок у нас маленький. Страны Средиземноморья - другое дело…
Помимо химикатов есть и другие составляющие, помогающие импортной клубнике храниться так долго.
- Собирают ее недоспелой. Потом хранят в холодильниках, везут в рефрижераторах. Сорта другие - долгоиграющие, - продолжает земниекс. - Стойкие, красивые, но невкусные. Вкус тамошних производителей не интересует. Их продукт проходит через десятки посредников, прежде чем дойдет до покупателя. Мы же продаем напрямую. И если ягода будет невкусной - попросту прогорим...
Доверяй, но проверяй!
Многие и рады купить местную клубнику, но где гарантия, что под видом латвийской вам не толкают импортную – только вдвое дороже?
Ваш автор прошлым летом решил купить местную ягоду на одном из районных рынков Риги. Спросил продавца: «Откуда?» В ответ:
- Лимбажский район...
- Вы мне конкретно хозяйство назовите. И документы покажите, - продолжил я.
На этом диалог и завершился. Продавец ничего путного не мог ни сказать, ни показать. И я пошел к его соседке – там была, судя по надписи, польская клубника. Возможно, из тех же краев, что и «лимбажская», - только вдвое дешевле...
Дорогая латвийская
Кстати, почему местная даже в разгар сезона дороже привозной – в частности польской или литовской? Ладно ранняя, весенняя, которую выращивают в теплицах и на которую затраты выше, но почему летом такая существенная разница?
- Мне тоже непонятно, почему латвийская ягода, которую выращивают в 100 километрах от литовской границы, вдвое-втрое дороже. Импортную ведь еще нужно довезти до прилавка, а это дополнительные расходы, - говорит председатель правления SIA Pures darzi Эдмундс ГРИНБЕРГС.
- Логичным может быть только то, что у тех, кто торгует латвийской ягодой, - низкая урожайность. Невелика и конкуренция среди продавцов латвийской клубники...
По словам Алдиса Виксне, нам до поляков - как до Луны. В сегодняшней Польше самые большие в Европе клубничные плантации - обошли Германию, Турцию, Великобританию, Италию. Правда, самые высокие урожаи собирают в Испании: климат есть климат. А следом - все же Польша. Понятно, что там, где выше урожайность, где выше конкуренция, и цена ниже...
А как выбирают клубнику повара?
Известный ресторатор Ингмарс ЛАДИГС рассказал, что уже много лет клубнику им поставляют из одних и тех же латвийских хозяйств.
- Мы уверены в ней, потому что никто не будет рисковать своей репутацией и «химичить», - не сомневается он.
Самый простой совет потребителям: тоже иметь дело с одними и теми же фермерами и ягодниками. Но, понятно, не у всех есть для этого время и деньги. Поэтому те, у кого имеется участок земли возле дома или «шесть соток» и кто только стрижет газон и высаживает цветы, все равно несколько грядок отводят под клубнику. Потому что уверены: эту ягоду можно смело есть самому, давать детям и внукам. Всем остальным, повторюсь, при выборе любимой ягоды приходится рассчитывать на собственные знания, опыт и интуицию...
Илья ДИМЕНШТЕЙН
