Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Вс, 15. Декабря Завтра: Hanna, Jana, Johanna

Яды на нашем столе

Около половины проверенных продуктов питания (45%), которые предлагают европейским потребителям, содержат пестициды в остаточной форме. Такими оказались результаты исследования, обнародованные Европейским управлением безопасности продуктов питания. И Латвия здесь не исключение. Остаточное количество пестицидов в пределах допустимой нормы было обнаружено в продающихся в Латвии яблоках, капусте, луке–порее, клубнике, овсе и ржи. В свою очередь, была превышена допустимая норма в некоторых образцах яблок, что очень опасно. Ведь при регулярном употреблении зараженных продуктов повышается риск заболевания раком, диабетом, ожирением, болезнью Паркинсона и другими недугами.

Игра слов

Начиная с середины XX века достижения "большой химии" стали активно применяться в сельском хозяйстве в качестве средств защиты растений и борьбы с вредителями. Тогда их прямо называли ядами или ядохимикатами. Но, чтобы не шокировать потребителей, был специально придуман новый термин — пестициды. По разным оценкам, в последние годы в мире используется более тысячи химических соединений, на основе которых выпускаются десятки тысяч различных ядов. Вот самые распространенные из них.

Алдикарб применяется для борьбы с насекомыми и червями, паразитирующими на растениях. Это отравляющее вещество нервно–паралитического действия. Относится к группе наиболее токсичных. Может содержаться в картофеле. В свою очередь, хлормеркат является регулятором роста растений. Способен прерывать их рост, тогда культура вырастает только до определенного размера и высоты. Кроме того, этот химикат может ускорять созревание урожая. Его применяют в посевах пшеницы, овса, ржи, а также при выращивании томатов. Токсичен при контакте с кожей.

Трифлуралин используется для борьбы с сорняками при выращивании фруктов и овощей. Он разрушает клетки уничтожаемых растений. Это канцероген, который может вызвать повреждение легких, а также нарушает гормональную систему организма.

Хлорпирифос используется для борьбы с насекомыми–вредителями, разрушая их нервную систему. Относится к группе органофосфатов. Плодовые культуры ежегодно обрабатываются большими дозами этого вещества. Именно в яблоках чаще всего его и обнаруживают. Ядохимикат нарушает гормональную систему организма и вызывает онкологические заболевания.

Основные заболевания

Применение ядохимикатов в сельском хозяйстве сохраняет значительную часть урожая, поэтому они интенсивно внедряются, что, к сожалению, влечет за собой многочисленные отрицательные последствия. Пестициды способны накапливаются в пищевой цепочке, и человек, как конечное звено в этой цепи, получает концентрированные дозы ядов. Растительные продукты, обрабатываемые пестицидами, часто содержат их остатки даже при соблюдении всех санитарно–гигиенических норм. Химикаты преимущественно накапливаются в жировой ткани и некоторых внутренних органах человека. Самые распространенные последствия отравления этими веществами — злокачественные опухоли кишечника, груди, мочевого пузыря, печени, головного мозга и детородных органов. Регулярные головные боли, усталость и вялость тоже могут быть признаками отравления пестицидами. Но главное — сокращается срок и качество жизни. Некоторые ядохимикаты воздействуют на генетический аппарат сильнее, чем радиация. Особенно уязвимы младенцы, дети и пожилые люди.

Так, более 260 различных исследований связывают пестициды с различными формами рака, включая лимфому, лейкемию, саркому мягких тканей, рак мозга, молочной железы, простаты, костного мозга, щитовидной железы, кишечника, печени и легких. Некоторые агрохимические пестициды действуют как поддельные версии естественных гормонов внутри нашего организма, блокируя важные цепи гормональной коммуникации, нарушая способность тела регулировать правильную выработку гормонов. А именно это и вызывает ожирение. В свою очередь, более шестидесяти исследований указывают на связь между химическими средствами защиты растений и дегенеративными нейрологическими заболеваниями — например болезнью Паркинсона, состояния, характеризующегося неконтролируемым дрожанием конечностей.

Методы контроля

Вплоть до последнего времени в Латвии торговля овощами и фруктами не была жестко регламентирована. Отчасти это было связано с тем, что дары полей и садов традиционно считались менее опасными, чем, к примеру, мясо. Но затем были разработаны и утверждены специальные правила Кабинета министров, регулирующие этот вопрос. Так, на каждую партию плодоовощной продукции, ввозимую в Латвию, должен быть специальный фитосанитарный паспорт.

Однако в странах ЕС существует свободный рынок сельскохозяйственной продукции. Это означает, что импортер может предъявить паспорт, выданный в стране, где он закупил фрукты или где этот товар пересек границу ЕС. Скажем, через Италию на рынок ЕС поступает египетская картошка либо китайские помидоры. Их растаможивают на Апеннинах и снабжают итальянским документом фитосанитарного контроля. Конечно, в магазине покупателю такой документ никто не предъявит.

Непосредственно в Латвии контролем за плодоовощной продукцией занимается Продовольственно–ветеринарная служба (ПВД). Каждая оптовая фирма, импортирующая фрукты и овощи, должна зарегистрироваться в ПВД. Именно она несет ответственность за качество ввозимой продукции. И затем санитарные инспекторы регулярно проверяют ее товар. Впрочем, риск откушать банан или яблоко с повышенным содержанием пестицидов все–таки имеется. Открытость границ привела к тому, что куда–нибудь, к примеру, на бывшую оптовую базу в Плявниеки, ночью приходит фура с бананами. Шофер имеет только накладную, а расчет с покупателями происходит наличными. Прибывает данный продукт из Польши или Литвы, где приобретается у перекупщиков. Затем фрукты распределяются по небольшим магазинчикам. Фитосанитарного паспорта у такого товара зачастую может и не быть.

И тут уж, если покупатели не хотят нанести вред своему здоровью, следует проявлять бдительность, требуя у продавцов показать необходимые документы, подтверждающие соответствие товара европейским нормам качества. В Продовольственно–ветеринарной службе работает также круглосуточный телефон–автоответчик 67027402. Но прежде чем звонить, человеку следует подготовиться и сообщить точные данные о местонахождении магазина и о некачественном товаре. Также нужно оставить и номер своего контактного телефона. Ведь по каждому заявлению проводится проверка, результаты которой сообщают заявителю.

Как защититься?

Полностью избавиться от пестицидов в овощах, фруктах, зелени, мясной продукции, приобретаемых в магазинах, не получится. Однако элементарные меры предосторожности предпринять все–таки стоит. Прежде всего надо покупать дары земли по сезону и выбирать те, что выросли не далее 500 км от места проживания. Все купленные продукты рекомендуется тщательно мыть перед использованием (в том числе и те, которые вы намерены очистить). Стоит опустить овощи и фрукты в слабый раствор уксуса в теплой воде, подержать 10–15 минут, а потом как следует смыть. Помогает также и слабый раствор соли.

Многие гигиенисты считают, что вне сезона очищать кожицу безопаснее со всех овощей и фруктов, включая яблоки, груши, помидоры, перец, в сезон употребляемые неочищенными. К тому же некоторые виды пестицидов могут скапливаться в коже и под кожей животных, поэтому жир и кожу мяса и птицы советуют также удалять. С листовых овощей (салата, листовой капусты) имеет смысл удалять верхние листья. В период сбора урожая, скорее всего, не содержат пестицидов овощи и фрукты, отдельные экземпляры которых у данного продавца немножко подгнили. Большая часть ядохимикатов, содержащихся в овощах и фруктах, может быть удалена в процессе очистки и бланшировки: подвергнутые горячей обработке продукты считаются более безопасными, чем сырые.

9 апреля 2015. №14

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Последние десять месяцев в Латвии были теплее нормы

Предыдущие десять месяцев в Латвии были теплее обычного, и ожидается, что декабрь станет одиннадцатым таким месяцем подряд, о чем свидетельствуют данные Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

Предыдущие десять месяцев в Латвии были теплее обычного, и ожидается, что декабрь станет одиннадцатым таким месяцем подряд, о чем свидетельствуют данные Латвийского центра окружающей среды, геологии и метеорологии.

Читать
Загрузка

«Не хочу такие ЕС и Латвию. Хватит»: известие о том, какой контент ограничит YouTube, вызвало бурю

В последние годы все чаще говорится об инклюзивном обществе и все меньше - о здоровом, хорошо тренированном теле, пишет Tautaruna.nra.lv.

В последние годы все чаще говорится об инклюзивном обществе и все меньше - о здоровом, хорошо тренированном теле, пишет Tautaruna.nra.lv.

Читать

Экс-министр Гиргенс: «Я плачу налоги, призываю платить, а что мне за это будет от государства?»

"Каждый человек должен продумать, какова на данный момент ситуация, как себя спасти? Есть группа людей, которая себя спасти уже не может. Большинство из них - пенсионеры, пожилые люди", - сказал в эфире TV24 в программе Preses klubs присяжный адвокат и бывший министр внутренних дел Сандис Гиргенс.

"Каждый человек должен продумать, какова на данный момент ситуация, как себя спасти? Есть группа людей, которая себя спасти уже не может. Большинство из них - пенсионеры, пожилые люди", - сказал в эфире TV24 в программе Preses klubs присяжный адвокат и бывший министр внутренних дел Сандис Гиргенс.

Читать

В воскресенье нас ждет сырость и серость, а в Видземе — сильный снегопад

Согласно прогнозам латвийских синоптиков, воскресенье будет сырым и серым.

Согласно прогнозам латвийских синоптиков, воскресенье будет сырым и серым.

Читать

Хотел помочь маме и устроил ДТП: происшествие в Пурвциемсе

В рижском микрорайоне Пурвциемс один молодой человек в условиях интенсивного движения совершил обгон, и кончилось это плохо. Нетерпеливый водитель заехал на встречную полосу и врезался в ехавшую навстречу арендованную автомашину Bolt Drive, но на этом злоключения парня еще не кончились, сообщает программа Degpunktā.

В рижском микрорайоне Пурвциемс один молодой человек в условиях интенсивного движения совершил обгон, и кончилось это плохо. Нетерпеливый водитель заехал на встречную полосу и врезался в ехавшую навстречу арендованную автомашину Bolt Drive, но на этом злоключения парня еще не кончились, сообщает программа Degpunktā.

Читать

«Там нет адептов матери Терезы». Почему Израиль провел в Сирии операцию на опережение и чего он ждет?

С момента падения режима Башара Асада Израиль нанес почти 500 ударов с воздуха, моря и с суши по военным объектам на всей территории Сирии. По данным израильского командования, всего за два дня было уничтожено около 80% сирийского военного потенциала. Израильское руководство явно спешило предотвратить переход сирийского арсенала в руки повстанцев. Но только ли в этом дело?

С момента падения режима Башара Асада Израиль нанес почти 500 ударов с воздуха, моря и с суши по военным объектам на всей территории Сирии. По данным израильского командования, всего за два дня было уничтожено около 80% сирийского военного потенциала. Израильское руководство явно спешило предотвратить переход сирийского арсенала в руки повстанцев. Но только ли в этом дело?

Читать

«Сами уже не знают, как свою дурь подчеркнуть!» — народ возмущен исправлениями в детской книжке

Политкорректность достигла новых высот - оказывается, вывалявшегося в саже утенка Тима больше нельзя называть черным, пишет Tautaruna.nra.lv.

Политкорректность достигла новых высот - оказывается, вывалявшегося в саже утенка Тима больше нельзя называть черным, пишет Tautaruna.nra.lv.

Читать