Скорее всего такой эффект получился из–за того, что вы слишком надолго затянули подобный "отдых". Безусловно, когда живешь на бегу и постоянно не высыпаешься, очень хочется покоя и расслабленности. Но обычно нам, жителям больших городов, хватает на "отсыпание" пары выходных. А в понедельник мы уже вполне бодро включаемся в обычный ритм.
Вот и ваш организм за два–три дня вполне отдохнул и выспался. И был готов снова в бой. Но вы ему не дали. Причем не дали, насколько можно понять из вашего письма, ни "в бой", ни альтернативы. То есть провели все эти дни дома. И это, думается, вторая ваша ошибка.
Полной релаксации в домашней обстановке достичь очень сложно. Режим вы поменяли, да. Но все остальное по сути осталось прежним — от вида из окна до рациона питания. Максимального эффекта можно было бы добиться, уехав на какой–то пляжный курорт. Тогда вы бы и спали, и завтракали не спеша, и мозг бы переключился на новую реальность. Рекомендую в следующий отпуск так и сделать. Если же возможности уехать не будет, то пусть домашний отдых будет активным: кино, каток, бассейн, выставки, прогулки, все, что вам нравится и подходит. А вот ежедневное "валяние" на диване исключите.