В честь дня независимости Латвии в Таллине можно покушать с латышским колоритом

Латвия 18 ноября будет отмечать День независимости. У жителей Таллина есть возможность всю рабочую неделю есть обеды с латышским акцентом: шеф-повар ресторана City Grill House, расположенного в гостинице Tallink City Hotel, Анатолий Пиманов, будучи рижанином и гражданином Латвии, решил в рамках так называемых дневных предложений знакомить с латышской кухней.

«Мы едим больше круп, разных каш, — рассказывает Анатолий о различиях латышской и эстонской кухни. – А из видов мяса предпочитаем свинину, включая субпродукты и такие деликатесы, как уши и пятачок. И селедка у нас не такая сладкая, как в Скандинавии. Очень любим специи, например, тмин в Латвии гораздо популярнее, чем в Эстонии».

«Но главная латышская особенность –  знаменитый серый горох, включенный в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения. «Если его правильно приготовить, он очень хорошо и надолго насыщает» — объясняет шеф-повар. — «В Латвии этим широко пользуются. Например, на длительную рыбалку я беру термос с серым горохом».

Вообще серый горох традиционно подают на Рождество. Существует даже примета: чем больше гороха съел, тем меньше слез прольешь в новом году.