Согласно Приложению № 1 правил, если работа (или учебная практика) связана с каким–либо из шагов пищевого оборота, то до начала трудовых отношений лицо должно пройти следующую обязательную предварительную проверку здоровья: общее обследование, флюорографию, а также лабораторное бактериологическое обследование кишечника на отсутствие возбудителей инфекционных заболеваний: брюшного тифа, дизентерии, сальмонеллеза. В дальнейшем повторное общее обследование и флюорографию необходимо делать раз в год.
Требование обязательного предварительного обследования здоровья до начала трудовых отношений, а также последующего периодического обследования здоровья не относится к лицам, работа или учебная практика которых связана с производством и хранением молотых зерновых продуктов, а также с производством и хранением дрожжей, солода, крахмала и продуктов из него, виноградного и фруктового вина, сидра, дистиллированных алкогольных напитков.
Сюда относится также производство и хранение этилового спирта, недистиллированных напитков из квашеных материалов, а также производство безалкогольных напитков в закрытом технологическом процессе и их хранение.
Кроме перечисленного, обязательная и периодическая проверка здоровья не требуется, если работа связана с хранением, перевозкой и распространением в оптовой торговле фасованных пищевых продуктов, если содержимое продукта недоступно, а также при производстве, перевозке, хранении и выпуске на рынок растительных, рыбных и охотничьих первичных продуктов, если обработка продуктов в месте производства существенно не меняет начальные особенности продукта (например, мытье, копчение, обрезка ботвы, обрезка рыбьих плавников или удаление потрохов).
Проверку здоровья до начала трудовых отношений проводит семейный врач. В зависимости от результатов проведения проверки врач выдает или не выдает лицу разрешение работать на указанной должности, сделав соответствующую отметку в медицинской книжке лица.
Собственник медицинской книжки обязан незамедлительно сообщить работодателю и немедленно обратиться к семейному врачу, если у него возникли следующие симптомы: понос, рвота, желтизна, лихорадка, повышенная температура тела, боли в горле, кожная сыпь, повреждения кожи на открытых участках тела (ожоги, раны, нарывы и др.), а также гнойные выделения из глаз, ушей и носа.
Если лицо меняет место работы и у него есть действительная медицинская книжка и если с момента предыдущей проверки здоровья еще не прошел год, то предварительную проверку здоровья до начала новых трудовых отношений ему проходить не надо.
Часть вторая статьи 82 Трудового закона устанавливает, что расходы, связанные с проведением проверки здоровья работников, несет работодатель. Таким образом, работодатель оплачивает периодическую проверку здоровья своих работников. Однако предварительную проверку здоровья до начала трудовых отношений будущий работник оплачивает самостоятельно, если он и его будущий работодатель не договорились иначе.