Качество жизни начинается с качества еды. Только что мы подразумеваем под этим критерием?

Вот что сегодня думают об этом прохожие на улицах Риги…

– Для меня по-прежнему главный критерий при выборе магазина среди прочих — его рыбные и мясные полки. В силу своей профессии я легко на взгляд определяю свежесть и качество продукта, только это заставляет доверять магазину, – говорит повар-профессионал Диана из Риги. - Еще важен ассортимент продуктов, так как я люблю и умею готовить, и мне важно купить определенный рис или специи...

– Стала ходить только в светлые, вылизанные магазины с изобилием зелени, овощей и фруктов, - признается учитель Элла. – Кладу в корзинку лишь те продукты, которые обозначены мной в подготовленном и продуманном списке, чего раньше никогда не делала. Приучаю себя быть более сдержанной в своих желаниях, когда оказываюсь в магазине. Раньше могла, например, накупить сразу много разных сыров, не задумываясь ни на минуту, а съест ли все это моя семья. Теперь я точнее в своем выборе, аккуратнее, что ли, но при этом ориентируюсь на пищевые привычки семьи и качество.

– Стараюсь покупать все только местное, но по возможно низкой цене, – признается пенсионерка Айна. – Сегодня я охотник за скидками и акциями, поэтому на моем столе неизменно качественные молоко, сыр, творог, овощи, курица, рыба, хлеб...

Треть затянула пояса

Кстати, мнениям опрошенных нами людей не противоречит новый отраслевой обзор «Компас розничной торговли Maxima», который оказался весьма любопытным.

Исследование показало, что пандемия укрощает аппетиты в закупках, так как существуют нестабильность в доходах или опасения людей в будущих материальных возможностях. Поэтому большинство респондентов - около 65% - намерено сократить свои расходы. Как? За счет отказа от приобретения крупных дорогостоящих покупок или предметов роскоши (35%), а также экономя на товарах повседневного спроса (31%).

Никто не готов отказываться от качества

Урезая бюджет на питание, никто из латвийцев особенно не готов отказываться от его качества! По данным «Компаса розничной торговли Maxima», 98% участников исследования признали именно качество товаров важнейшим фактором при выборе продуктов. За этим критерием следует их вкус (97%), и рядом стоит цена (94%). Существенная доля жителей страны – около 80% - опирается в своем выборе на собственные привычки, а также оценивает состав продуктов и ассортимент предложения.

Страна происхождения имеет значение для 60% населения, в свою очередь, на такие критерии репутации продуктов, как бренд, чьи-то рекомендации, соответствующая маркировка или реклама, полагаются 45% и меньше.

– Ответы населения свидетельствуют о практичном подходе к выбору продуктов, отдавая предпочтение качественным и вкусным продуктам по разумной цене, – оценивает результаты опроса руководитель Maxima Latvija Виктор Троицын. – Соответственно, Maxima Latvija непрерывно ищет возможности снизить цены, чтобы покупатели могли себе позволить приобретать более качественные продукты.

Высокая цена – еще не гарантия качества

Директор исследовательского центра SKDS Арнис Кактиньш, анализируя результаты новейшего обзора «Компас розничной торговли Maxima», подчеркнул, что у большинства жителей – 77,5% - за последний год возросли расходы на продукты питания и новая ситуация будет подталкивать что-то менять в этом смысле.

– Учитывая, что 22% респондентов указали, что их доходы за последний год снизились, – уточнил этот эксперт, – люди будут вынуждены все чаще искать возможности уменьшения повседневных расходов. В целом в обществе существует прямая корреляция между ценой и качеством, однако цена товара в представлении общества не всегда будет важнейшим условием качества. Признавая, что качественная продукция обычно стоит дороже, покупатели не готовы полагаться только на этот аспект, потому что иногда дорого стоят и некачественные продукты. К тому же существует и ряд других важных критериев.

Упаковка не слишком важна?

Оценивая качество продуктов питания, большинство покупателей, или почти 76%, обращают внимание на состав продукта и использованное сырье, 74% – на вкус, а 61% – на срок годности.

Почти половина (47%) респондентов определяет качество продуктов по внешнему виду. Цену решающим фактором качества считают более трети (36%) жителей Латвии. Еще 16% определяют качество продукта по названию бренда, а 13% – по его упаковке.

Одним словом, сегодня латвийцы больше доверяют себе и своему личному потребительскому опыту, а не полагаются на название производителя, бренд или привлекательность упаковки.

При оценке качества продуктов в различных товарных группах одинаково важными критериями признаны вкус, свежесть и срок годности.

Так, при оценке качества фруктов и овощей для покупателей имеет значение и внешний вид. Качество молочной продукции покупатели также оценивают по составу и использованному в производстве сырью, а качество свежего мяса – по его внешнему виду.

Для бакалейных товаров очень важны ассортимент предложения, производитель и бренд, в свою очередь, при оценке качества свежих кондитерских изделий и хлеба большую роль играет запах.

Качество изделий отдела кулинарии – тортов, салатов и других – также оценивается по внешнему виду – таковы результаты «Компаса розничной торговли Maxima».

Мясоеды мы. И консерваторы!

Жители нашей страны в своем большинстве не представляют жизни без употребления мясных продуктов – таковые как минимум раз в неделю приобретают почти 95% посетителей Maxima.

– По мнению покупателей, местная продукция вкуснее и качественнее – с данным утверждением согласно более половины респондентов, в то же время с тем, что импортные продукты более качественные, согласны лишь неполные 10%. Поэтому Maxima Latvija продолжает развивать сотрудничество с местными производителями, - подчеркнул Виктор Троицын.

На конференции побывала Людмила ВЕВЕРЕ

P. S. С новейшим отраслевым обзором «Компас розничной торговли Maxima», озаглавленным «Азбука качества. Какова истинная роль качества продуктов?», можно ознакомиться здесь: https://www.maxima.lv/par-uznemumu/kompass