У вас типичный пример психического невроза — орторексии: вы помешаны на здоровом образе жизни и правильном питании. Продукты, запрещенные диетой, кажутся вам настоящими врагами, причем в вашем представлении они гораздо сильнее, чем вы сами.
Только вдумайтесь: кусочек торта весом 100 г внушает вам страх, сравнимый с тем, что испытывают жертвы катастроф или, к примеру, заложники. Это нельзя назвать фобией, поскольку вы можете контролировать себя, но тем не менее это тревожное отклонение психики.
Полностью исключить из своей жизни торты вы можете, но только в том случае, если вы в принципе равнодушны к сладостям и отказ от тортов не будет шагом испуганной жертвы. (Ведь вы боитесь не столько лишних калорий, сколько нарушения режима, за которым может последовать срыв, и вы по собственному опыту знаете, что он наверняка последует.)
Если вечная мудрость "Все хорошо в меру" кажется вам неубедительной и жесткий контролер (вы сами) не допускает даже маленьких поблажек, значит, пора за профессиональной помощью к психотерапевту.