Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Вс, 15. Февраля Завтра: Aloizs, Alvils, Olafs, Olavs
Доступность

Технологи: вкусное копченое мясо исчезнет с прилавков уже осенью

В заботе о здоровье населения Евросоюз еще три года назад постановил: сократить максимальное допустимое содержания бензапирена в копченостях. С пяти микрограммов до двух. Переходный период заканчивается 1 сентября этого года. Степень готовности латвийских производителей выяснила Служба новостей ТВ5. Латвийские крестьянские хозяйства, которые коптят мясо и сбывают его на рынках к соблюдению новых норм не готовы. «Мы делаем все анализы, которые требует PVD. Но до этого никто не спрашивал, сколь у нас бензапирена. Я даже не задумывалась об этом. Сейчас отнесу товар на экспертизу. Мы вложили деньги в производство, и наверное, мы не сможем соблюдать новые нормы», - рассказала ТВ5 владелица крестьянского хозяйства Гунта. Женщина говорит, что ее коллеги в других районах страны тоже не делали экспертизу. И среди них не только малые производители, но и предприятия покрупнее. «По сути, бензапирен мы не проверяли. Представители PVD были зимой, и никто даже вопросов про бензопирен не задавал. Мы сделаем эти анализы на днях. Проверим, и если не будет соответствовать, то наверное что-то изменим. Но сомневаюсь, что заменим химией, мы ориентируемся на производство натурального продукта», - указал технолог Эгонс. Проводольственно-ветеринарная служба (PVD) стоит на своем: производители сами должны следить за качеством продукта. Они подписывают протокол, а там указано, что они сами должны следить за нормой бензапирена. То, что они что-то не поняли - их проблема. В Латвии более трехсот производителей мясных изделий. В прошлом году финансирования у проводовольственной службы хватило на 30 проб, норма бензапирена превышена у 11-ти производителей. Но общей картины по отрасли у PVD нет. «Производитель должен быть уверен, что он производит не вредную пищу. Это трудно сделать, если коптишь дома. У предпринимателя есть возможность узнать из протокола, по каким нормативам его проверяют. За соответствие продовольствия нормативам отвечает сам производитель», - пояснила ТВ5 представитель Проводольственно-ветеринарной службы Илзе Бликша. Новые требования 1 сентября вступят в силу. Если норма бензопирена будет превышать два микрограмма, то при проверке товар могут изъять из оборота, если нарушение повторится - уже покарают штрафом. Специалист по технологиям копчения Янис Зандбергс уверен: осенью с прилавков исчезнет натуральное и вкусное копченое мясо. Сократить содержание бензопирена до двух микрограммов без ущерба для вкуса, цвета и запаха – невозможно. «Обязательно, я уверен, мы столкнемся с черным рынком. И очень большим. Это провал наших чиновников – закон не будет работать в реальной жизни». Янис наглядно показал, в чем разница между традиционным копченым мясом и и так называемым – индустриальным. «Поливается каким-то веществом, например, жидким дымом. Добавляется усилитель вкуса. У крестьян коптиться на ольхе, на природном дыме, а отвечающие нормам – в индустриальных коптильнях. С первого сентября больше не будет возможности купить нормального мяса, посмотрите как они отличаются. Есть сметана и есть сметанное изделие. Здесь можно сказать, что есть копчение, а есть изделие из копчения”, - пояснил специалист по технологиям копчения. Министерство земледелия разводит руками. Мол, когда принимали новые правила, шум подняли только производители шпрот и выбили себе прежнюю норму, а мясопереработчки молчали. Ассоциации, среди которых не было домашних производителей, проблемы не увидели. Но сейчас жесткие нормативы грозят уничтожить национальный продукт и целую отрасль народного хозяйства. «Осознав ситуацию мы попросили всех наших партнеров, сельскохозяйственную ассоциацию и домашних производителей дать нам все данные самоконтроля, все что есть, включая описание технологического процесса. И в то же время предоставить обоснование - почему норму нельзя выполнить. Когда мы получим эти данные, надеемся, в ближайшие две недели, то оценим результаты и будем думать что делать дальше», - указала ТВ5 представитель Минземледелия Сарма Слеже. И все равно производители обижены на министерство, дескать чиновники не удосужились вовремя подумать, как новое требование может изменить рынок. Они надеются, что это упущение успеют исправить.

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Рижанка спросила, где бесплатный билет в метель; что ответили в Rīgas satiksme?

В пятницу, 13 февраля, несмотря на предупреждение о сильном снегопаде, в столичном общественном транспорте "снежных билетов" не было, поскольку, по словам исполнительного директора города Риги Яниса Ланге, не прогнозировался столь большой объём снега, чтобы городские службы с ним не справились. 

В пятницу, 13 февраля, несмотря на предупреждение о сильном снегопаде, в столичном общественном транспорте "снежных билетов" не было, поскольку, по словам исполнительного директора города Риги Яниса Ланге, не прогнозировался столь большой объём снега, чтобы городские службы с ним не справились. 

Читать
Загрузка

На западе Латвии к концу недели возможна небольшая оттепель; но нас ещё поморозит

На следующей неделе в Латвии сохранится морозная погода, местами по ночам ожидаются очень сильные холода, но в конце недели температура воздуха повысится и в западных районах приблизится к нулевой отметке, прогнозируют синоптики.

На следующей неделе в Латвии сохранится морозная погода, местами по ночам ожидаются очень сильные холода, но в конце недели температура воздуха повысится и в западных районах приблизится к нулевой отметке, прогнозируют синоптики.

Читать

«Добрый день, Ecolines, где меня заблокировали!» Ланга просит «прекратить русификацию» (ФОТО)

Можем лишь догадываться, что такого написала автоперевозчику Ecolines депутат Рижской думы Лиана Ланга, но об итоге сообщила она сама в соцсети - компания заблокировала её на своей странице. Это видно на скрине, сделанном в пятницу, 13 февраля.

Можем лишь догадываться, что такого написала автоперевозчику Ecolines депутат Рижской думы Лиана Ланга, но об итоге сообщила она сама в соцсети - компания заблокировала её на своей странице. Это видно на скрине, сделанном в пятницу, 13 февраля.

Читать

«Кто-то положил глаз на ботанический сад?» Народ в соцсети уже волнуется

Не особо популярной стала новость о том, что Национальный ботанический сад в Саласпилсе ликвидируется как самостоятельное учреждение - он станет подразделением Управления охраны природы. При этом сообщалось, что сад будет работать, как и раньше, а объединение связано с экономией и борьбой с бюрократией.

Не особо популярной стала новость о том, что Национальный ботанический сад в Саласпилсе ликвидируется как самостоятельное учреждение - он станет подразделением Управления охраны природы. При этом сообщалось, что сад будет работать, как и раньше, а объединение связано с экономией и борьбой с бюрократией.

Читать

«Латвийская тантра»: Херманис выдал прогноз, какой будет Латвия десять лет спустя

То ли это вчерашний Валентинов день так действует, то ли весенние флюиды уже в воздухе витают, но режиссёр Алвис Херманис ни с того, ни с сего решил попробовать себя в литературе. Причём в очень особом жанре, а именно утопии. Сам он призывает относиться к ней с "известной долей юмора", но, как известно, в каждой шутке лишь доля шутки...

То ли это вчерашний Валентинов день так действует, то ли весенние флюиды уже в воздухе витают, но режиссёр Алвис Херманис ни с того, ни с сего решил попробовать себя в литературе. Причём в очень особом жанре, а именно утопии. Сам он призывает относиться к ней с "известной долей юмора", но, как известно, в каждой шутке лишь доля шутки...

Читать

Навального отравили ядом эквадорской лягушки: эксперты пяти европейских стран

Алексей Навальный умер от отравления эпибатидином — ядом, который извлекается из кожи южноамериканской лягушки-древолаза, заявили Великобритания, Швеция, Франция, Германия и Нидерланды. Это вещество несколько независимых лабораторий обнаружили в сэмплах биоматериалов покойного политика, которые его семья смогла вывезти за границу.

Алексей Навальный умер от отравления эпибатидином — ядом, который извлекается из кожи южноамериканской лягушки-древолаза, заявили Великобритания, Швеция, Франция, Германия и Нидерланды. Это вещество несколько независимых лабораторий обнаружили в сэмплах биоматериалов покойного политика, которые его семья смогла вывезти за границу.

Читать

«Легальный рэкет»: в соцсети обсуждают обязательные медосмотры

 Как обычно, сколько людей, столько и мнений: опыт общения с врачами при прохождении медосмотра у всех разный, поэтому кто-то считает эти проверки здоровья полезными, а кто-то видит в них очередной законный способ обобрать население.

 Как обычно, сколько людей, столько и мнений: опыт общения с врачами при прохождении медосмотра у всех разный, поэтому кто-то считает эти проверки здоровья полезными, а кто-то видит в них очередной законный способ обобрать население.

Читать