Видео
В мире
Парфюмерия -- это интересно всегда и всем. Но много ли ее тонкостей известно большинству из нас? Вот знаете ли вы, например, что большинство натуральных эфирных масел -- очень сильные аллергены? Не зря в современной парфюмерии их нередко заменяют синтетическими аналогами. Мы стали более чувствительными. Если раньше люди ели больше натурального, то теперь многие не переносят, например, цельного молока. Так же и с парфюмерией... Об этом и многом другом рассказала Наталья Стасюкевич, парфюмер компании Dzintars.
Лаборатория, которой руководит Наталья, -- это не парфюмерный магазин. Запахи здесь не сбивают с ног, все они замурованы в маленькие скляночки с плотными пробками.
А некоторые так и вообще припрятаны в шкафчики подальше от света: высокая температура и свет являются врагами всего душистого.
Наталья говорит, что сильнее всего пахнет в цеху, где уже готовые духи разливают по флаконам.
-- Глядя на небольшие бутылочки, многие меня спрашивают, закупаем ли мы сырье по 100-500 граммов, -- смеется Наталья. -- Но обычно это 100-500 килограммов! Просто все хранится на складах. А здесь мы разрабатываем все, что пахнет, -- начиная от парфюмерии и заканчивая отдушками для шампуней и кремов. Нас здесь пять человек...
«Синтетика -- не всегда плохо!»
Наталья рассказала, что основным сырьем для разработки ароматов являются натуральные эфирные масла, но также используются химические вещества, так как есть запахи, которые невозможно получить натуральным путем: ландыш, сирень...
Амбру и мускус также заменяют синтетическими ингредиентами, так как сейчас стараются беречь животных. Ведь мускус добывают из желез кабарги, а амбра образуется в пищеварительном тракте кашалота...
-- Говорят, что синтетика -- это плохо и дешево, но это не так. Химия сейчас бурно развивается, и некоторые вещества могут стоить намного дороже натуральных эфирных масел. Если компоновать эфирные масла с синтетическими молекулами, их аромат изменится и заиграет совершенно новыми гранями...
Творчество и закон
Наталья объяснила, что при создании аромата невозможно полностью отдаться творчеству, так как его сдерживает строгое европейское законодательство. Скажем, сегодня уже нельзя использовать определенное вещество в той концентрации, в которой его могли использовать 50 лет назад.
Например, та же роза содержит вредный аллерген, количество которого по закону не должно превышать определенного объема.
-- Если мы делаем гипоаллергенную косметику, то либо заменяем натуральные масла аналогами, либо выводим из них активные аллергены, -- говорит Наталья.
-- Но тогда они становятся совершенно другими по запаху. Все цитрусовые масла -- апельсин, грейпфрут, лимон -- на 98 процентов состоят из очень сильного аллергена лимонена. Парфюмерия в принципе довольно аллергична. И в конечном продукте обычно содержится 10-25 процентов душистых веществ -- это много...
Но все аллергены обязательно выносятся на этикетку, чтобы человек был проинформирован. Поэтому невозможно сделать гипоаллергенные духи -- это будет легкая водичка.
То есть если сделать крем для тела с натуральным маслом грейпфрута, тогда на этикетке появится информация об аллергенном веществе. А если сделать для крема гипоаллергенную отдушку, то это будет синтетика, только лишь напоминающая аромат грейпфрута.
Формула хорошего аромата
В лаборатории Dzintars один аромат разрабатывается от полугода до двух лет. Вначале составляется запах сам по себе: миксуются различные вещества, да так, чтобы подружились и не конфликтовали верхние, средние и конечные ноты.
Верхние -- это те, которые уходят через 10-15 минут после нанесения: летучие свежие ароматы -- например, цитрусовые. Сердце аромата -- запах, который вы чувствуете на себе весь день: цветочные и фруктовые ноты.
А конечные ноты -- это то, что остается на коже в конце дня, тяжелые молекулы: древесные, пряные, мускусно-амбровые ноты.
-- Мы всегда смотрим аромат в процессе. Наносим на блоттер (специальная бумажная полоска для дегустации ароматов) и пронюхиваем сразу, затем через 10 минут, через полчаса, через час и так далее, -- рассказывает Наталья. -- Смотрим, как аромат меняется, насколько он силен, как раскрывается на коже...
Параллельно проводится химико-физическое тестирование продукта. Затем продукт тестируется на стойкость, проверяется, как он ведет себя при высоких и низких температурах...
Готовый аромат сначала отдается на “растерзание” фокус-группе из 15 человек, работающих на заводе, а затем проводится опрос в четырех разных группах по 80 человек.
320 человек тестируют аромат на «нравится -- не нравится». И если аромат не набирает более 90(!) процентов положительных ответов, он отдается обратно на доработку...
Старые традиции и новые технологии
-- Больше всего выпускается именно женских ароматов. Мужские ароматы придумываются не так часто, так как мужчины очень консервативны. А у женщин одни духи для работы, другие для гостей. Один аромат летний, другой зимний...
Что касается старых традиций, то они остались прежними. Хотя сейчас, конечно, способы очистки масел лучше. Например, сегодня можно «освободить» масло бергамота от веществ, способных на солнце спровоцировать ожоги на коже...
Запах в стиле light
-- Если говорить о новых технологиях, то сегодня появилась технология хедспейс, -- говорит Наталья. -- Например, натуральные масла не всегда пахнут так, как растения в природе. Так вот эта технология позволяет получить натуральный запах цветка, закрыв его стеклянной колбой.
Специальный абсорбент впитает запах. Для этого даже не нужно срезать цветок! Затем в лаборатории сделают анализ, разложат запах на составляющие и напишут формулу. Эта технология работает и развивается, а полученный запах максимально приближен к природному аромату растения...
Чтобы аромат дольше сохранял свои свойства, Наталья советует хранить его в прохладном месте подальше от света.
Кстати, дольше всего на теле держатся именно духи: там нет воды и больше душистых веществ, в отличие от туалетной воды и одеколона.
Лучше всего держит ароматы натуральный шелк. Он не видоизменяет запахи, в отличие от синтетических тканей. А вообще, раньше не делали духов на спиртовой основе, и поэтому они были более густыми и дольше держались. В давние времена преобладали более насыщенные, тяжелые, густые ароматы -- пряные, бальзамические. Сейчас парфюмерия более облегченная, так как жизнь стала динамичнее...
Найти своё "я"
-- При разработке новых ароматов мы обязательно следим за новыми тенденциями, -- продолжает Наталья. -- Важно попасть в актуальное направление и при этом не повториться. Часто новые ароматы навязаны рекламой. Иногда в магазины приходят покупатели с конкретным представлением о запахе, но в ходе беседы ароматы вдруг раскрываются совсем по-иному и, перенюхав несколько вариантов, люди понимают, что нужно им совсем другое...
Важно найти свой аромат, с которым тебе комфортно и который подчеркивает, а не перечеркивает твое «я», который гармонично дополняет твой образ, а не диссонирует с тобой.
Лучше покупать аромат не сразу, а нанести на кожу, походить с ним, дать раскрыться и только тогда уже вернуться в магазин.
Мы северная страна, здесь не очень-то любят сладкие, густые, теплые, насыщенные запахи. Люди в магазинах просят свежие, горьковатые ароматы.
Несколько лет назад в Европе появилось новое направление -- восточные ароматы, и эксперты предрекали, что они постепенно сойдут на нет, но они по-прежнему держатся в топах продаж.
В женской парфюмерии сейчас появляются интенсивные древесные ноты, внимание уделяется пряностям и их необычным сочетаниям, новое дыхание открылось у шипровых и фужерных ароматов...
«Нос» -- это призвание!
Наталья Стасюкевич пришла работать на Dzintars семь лет назад, сразу же после окончания университета. Она училась на биофаке ЛУ. Будущий парфюмер просто увидела объявление о том, что на заводе требуется такой специалист.
Здесь ей предложили небольшой тест: разложили перед ней несколько бумажек с различными ароматами и пронумерованный лист, где она должна была записать, что есть что. Этот тест Наталья с успехом прошла, так как уже с рождения обладала исключительным обонянием.
-- Я с детства ко всему принюхивалась и постоянно говорила о том, где как пахнет, -- рассказывает Наталья. -- Мне мама даже стала замечания делать: мол, прекрати уже все комментировать...
А впервые меня назвали «носом» во время практики в университете. Мы с преподавателями и другими студентами жили далеко от Риги. Однажды мы что-то себе приготовили и потом забыли поставить еду в холодильник.
Утром все гадали, можно ли это есть, пока кто-то не предложил: дайте уже «носу» попробовать, она точнее определит. Я удивилась и спросила сокурсника, почему он меня так назвал. И он объяснил это тем, что я постоянно обращаю внимание на запахи...
Работается Наталье легко и приятно, но и в этой профессии есть свои сложности. Она признается, что отдушивание косметики дается труднее, нежели создание нового аромата. Просто вся косметика производится из экстрактов, которые делаются тут же, на заводе.
А эти натуральные экстракты имеют очень специфический запах. Иногда не совсем приятный. Ведь все активные ингредиенты довольно сильно пахнут:
-- Например, крем для лица. Для него тоже нужна парфюмерная композиция. Необходимо перекрыть запах основы и придать крему приятный запах. Отдушка должна быть устойчивой и не портиться со временем.
Крем не должен "съедать" отдушку и доминировать. Все это долгий и трудоемкий процесс. Знаете, в нашем музее есть помады, которым по 20-30 лет, и они хорошо пахнут, несмотря на то, что срок хранения вышел. Для них были созданы хорошие отдушки.
На работе обычно не приходится раскладывать определенные запахи на компоненты. Но я сама себя иногда тренирую, пытаясь угадать составляющие сложных ароматов. Парфюмеру очень важно иметь хорошую память на запахи.
Простому человеку может показаться, что в аромате шесть масел, а на самом деле компонентов может быть 50-60. И чем больше компонентов, тем сложнее определить состав. Вы будете чувствовать, что пахнет приятно, но вот чем конкретно -- не скажете никогда...
Уд: самый дорогой компонент
Самым дешевыми эфирными маслами являются масла цитрусовых: из корки лимона выходит больше масла, нежели из лепестка розы или жасмина. А чтобы получить килограмм розового масла, нужно пять тонн лепестков. Очень дорогим маслом является масло мимозы.
Хотя цена масел, как и цена на кофе или вино, сильно зависит от урожая, погодных условий, места произрастания. В этом году предрекают подъем цен на шоколад из-за неурожая какао-бобов -- так же засушливый или дождливый период влечет за собой рост цен на те или иные масла.
Самым же дорогим и старейшим маслом в парфюмерии считается масло удового дерева. Его получают из растения, которое после рубки гнило, зараженное бактериями, в течение примерно десяти лет в естественных условиях, или же из живого дерева, пораженного грибком или бактериями.
Эта субстанция стоит на рынке около 13-16 тысяч евро за килограмм. Наталья сказала по секрету, что удовое масло иногда используется и для парфюмерии Dzintars.
...На работе Наталья может спокойно носить свой любимый аромат. Использование духов совершенно ей не мешает. Зато парфюмеру нельзя курить, есть острое и простужаться: насморк искажает запахи. Между прочим, за весь свой рабочий стаж Наталья не взяла ни одного больничного. Она предполагает, что тут виновата сама профессия...
Виктория СТИЕБРЕ
